京都的陶瓷文化历史及其影响

这个词汇的最早记录可追溯到1605年。博多的商人神屋宗湛（1551—1635）在日记中写道，在茶会上使用了“肩冲京烧”。京烧，也叫清水烧，之所以称之为清水烧，是因为最早这种瓷器是在京都有名的清水寺山脚下烧造而成的。如今，凡是京都生产的陶瓷烧造品，都被称为京烧·清水烧。江户时代，伴随着茶道的盛行，1624年在三条大桥东侧的粟田口，濑户陶工建了阶梯窑，因此可推断陶瓷器的生产是由这个时期开始。约在1647年，以潇洒的彩绘而著称的陶匠野野村仁清在仁和寺门前开创了御室窑。在此时期前后，以洛北到洛东寺院的领地为中心，以粟田口烧为首，八坂清水、御菩萨池、修学院、音羽、清闲寺烧等窑也先后兴起，绘有细致纹样的陶瓷器就此被创造出来。仁清有位名叫尾形乾山（1663—1743）的弟子，他于1699年（元禄十二年）在鸣泷建了阶梯窑，于1712年（正德二年）移置二条丁子屋町，同兄长尾形光琳（1658—1716）合作制作了手绘器皿和琳派纹样的怀石餐具。从京都奉行所的记录可知，此时的窑址多聚集在洛东，粟田口有13座，清水、音羽有3座阶梯窑。在乾山时期，洛东已完成了被称为“古清水”的青、绿、金三色手绘陶器的制作。

日本京都彩绘双耳瓮

日本京烧花鸟罐

如此，粟田口、清水以及之后被称为五条坂的音羽，这三处便成了京都的窑业产地。粟田口有锦光山、岩仓和宝山等窑址，有来自将军、皇宫、诸领主家的订货，生产以古清水为中心的传统样式的陶器。此即为后世所称的“粟田烧”。清水是指在清水寺领地内的窑场，在幕末有3座阶梯窑。18世纪后期，奥田颖川（1753—1811）在京都成功烧造出了瓷器。此技术传到五条坂后，生产量逐渐增加，至幕末窑厂增到了9座。初代清水六兵卫（1738—1799）、钦古堂龟祐（1765—1837）、青木木米（1767—1833）、仁阿弥道八（1783—1855）、永乐保全（1795—1854）等名匠随之登场。正如颖川复兴了明末清初的红绿彩·交趾烧一般，他们也致力于复兴有历史的中国和日本陶瓷器。他们在其中融入各自的独创性，制作出了抹茶器具、怀石餐具和煎茶道具等，还指导了三田烧、珉平烧、东山烧（兵库县）、春日山烧、九谷烧（石川县）、偕乐园烧（和歌山县）等地的窑场，将京烧的先进技术传播到了各地。(www.xing528.com)

到了明治时代，废佛毁释运动使得寺庙、佛堂衰退，而“东京奠都”导致了几乎所有朝臣贵族迁移。粟田烧随即面向海外寻找新市场。丹山青海（1813—1886）、十六代宝山文藏（1820—1889）、六代锦光山宗兵卫（1824—1884）、带山与兵卫等人的作品至今仍有多数被海外收藏。

另一方面，江户时代位于清水寺领地内的清水窑，在“明治维新”后与五条坂成为一体，此地生产的陶瓷器被人们称为“清水烧”。清水烧继续发展了由江户时代起盛行的煎茶道具的生产。1893年（明治二十六年），三代清风与平（1851—1914）作为陶瓷工匠被任命为首位帝室技艺员。帝室技艺员，即现代的艺术院会员和重要无形文化财产保持者（人间国宝）的前身，为表彰优秀艺术家的制度。继清风与平之后，初代伊东陶山（1846—1920）、初代诹访苏山（1852—1922）也被任命。如果将明治初期由京都移居到横滨的初代宫川香山（1842—1916）也算入其中的话，帝室技艺员的5名陶瓷工匠（剩下1名在板谷波山），有4名出身于京都，从中不难得知，京都曾是日本陶艺界的中心。

1896年（明治二十九年），以提升国内外京烧的竞争力为目的，在松风嘉定（1870—1928）和七代锦光山宗兵卫（1868—1927）主导下，日本政府在五条坂设立了京都市立陶瓷器试验场。以河井宽次郎（1890—1966）为首，东京和大阪工业学校毕业的精英技师便聚集在此处研究原料、釉料、高压电瓷和陶瓷牙等当时最先进的窑业技术。传承至今的多数京烧技术，都是在这个时代研究出来的。