猕猴桃种植的技术要求及施肥时机

农业产业结构调整后，农民从果业中获得较多收入，果业种植成为当地农民的主要经济收入来源，但是他们的付出也是很多的，对于猕猴桃种植来说，不仅需要技术、资金上面的投入，还需要大量的人力投入。猕猴桃从种到收，需要花费很多精力，而且还需要承担较大的市场风险。在管理果园的过程中，种植者需要精耕细作，否则，同样是一亩猕猴桃，经营好的话，可以卖到两万多元，但是如果管理不到位则只能卖到几千元，中间的收益差距非常大。

猕猴桃种植前期的投入比较大，需要买树苗、栽杆、搭架，每亩地花费四五千元，而且猕猴桃栽种以后需要精细管理，往往三到五年才能挂果，管理不好的话，挂果时间更晚，可见其中风险很大，栽种猕猴桃的前几年是没有收益的，如果一开始选择的品种不好，那么几年后即使挂果，市场收益也是比较差的。种植猕猴桃的特殊性包括:

劳动力投入分散化、细碎化与持续性

每年猕猴桃大致在10月份采摘完毕，接着进入农闲时期。1月份开始就需要忙碌了，1月份的这道工序主要是剪枝，每亩地大概需要花两个工。3月份末尾的时候需要给猕猴桃树施肥，每亩地大概需要两个工。4月份的时候果树出芽，这个时候需要打尖，所谓的打尖就是去除顶芽，不让枝芽再生长，这需要花一个工。4月20日左右需要扶花蕾，就是将多余的花蕾剪掉，不让一个枝上长太多花蕾，这道工序大概需要花费三到四个工。5月上旬是猕猴桃开花的阶段，此时需要授粉，以往由于蜜蜂较多，可以依靠昆虫授粉，现在这些小昆虫少了，只能人工授粉，每亩地大概需要花费两个工。5月中下旬时，需要做的是扶小桃，就是将长得畸形的小桃摘掉，每亩地需要花费两个工。5月底的时候，有一道工序是点膨大剂，促进猕猴桃细胞分裂，从而使猕猴桃长得更大更快，如今虽然政府明令禁止使用膨大剂，但是由于市场偏好大个猕猴桃，农民为了提高产量，迎合市场需求也就照样做了，每亩地大概需要两个工。6月上旬还要上第二遍肥料，一亩地要花一个工。7月份的时候，要打二次尖，一亩地需要一个工。7月底的时候，还要再上三遍肥，要花一个工。9月份、10月份主要是采摘、贩卖猕猴桃。值得说明的是，从每年的3月到10月，其间一般需要打4次药防虫，每亩地半个工就可以做完，等到冬季的时候，需要将猕猴桃树之间的土壤翻一下，现在可以借助机械的力量，每亩地半个工就可以了，此外每亩地至少还需要花五六个工来浇地、除草，这样算下来，每亩猕猴桃的管理至少需要花费二十五六个工，这是从可量化的角度来看，其实除了这些之外，还有很多准备工作以及无法量化的工序，从4月份到8月份是最为繁忙的时间，中间要做的事情很多，尤其是到了天旱的时候，要注意给猕猴桃浇水。崇寿村的灌溉条件很好，都打有机井，但即使如此，天旱的时候，大家都要浇地，都是集中在那几天，就不得不排队等候，没日没夜地忙，这种密集性的劳动是需要农民在这五六个月里忙完的。

技术要求较高

从猕猴桃的整个种植过程来看，种植密度、搭支架、嫁接、人工授粉、防治病虫害等都需要一些技术，这些技术与农民以往的生产经验相分离，掌握这些技术需要一个重新学习和积累经验的长期过程。但猕猴桃种植的投入大，农民必须承担比较大的风险，如果不懂技术，生长了好几年的树苗可能会突然死去，又要等上好几年新猕猴桃才能挂果，投资大、见效慢的特点不能为农民提供长期学习和摸索经验的可能，大量的成本投入而无经济收益会使农民丧失继续投资的能力和信心，因此就需要政府或者其他外部力量对其进行技术培训，帮助农民快速掌握作物种植培育的关键技术。(www.xing528.com)

收益明显

除了大量劳动力的投入以外，每年每亩猕猴桃地里固定的农资花费也在1300元左右，包括购买膨大剂每亩要花120元到150元，购买农药每亩地总共需要花费150元左右，施肥大概需要花费1000元，这还不包括采摘时节的人工费用。猕猴桃种植的总体投入还是比较大的，在这样大的投入后面，还有很多精细管理的问题，因为越懂得技术和方法，越肯花时间和精力去投入管理猕猴桃园子，最终获得的猕猴桃收益也越高。在所调查到的对象当中，有相当一部分农民，由于品种选择与管理工作等做得比较好，他们依靠家里四五亩猕猴桃果园，每年可获得10万元左右的收入。这部分农民因为外出打工的优势不大，而自己则懂得农业种植技术和方法，肯花工夫和心力，敢于尝试新的品种，所获得的收益相当可观，这在传统的农业粮食作物地区来说，是不可能的。

产业链形成

正是由于种植猕猴桃的收益相当可观，围绕着猕猴桃这一农业产业，村庄内外逐步形成了成熟的收购、仓储、加工、包装、流通等一条完整的产业链。因为这些经济作物最终还是要面向市场，需要和市场紧密地对接起来，经过市场的选择，以价格的形式再反馈给农民，而农民根据市场的价格反馈，来调节自己的种植品种，这样才能保证经济作物的种植收益。但农产品与市场之间不是直接来对接的，中间需要经过几个环节。村庄内部自发生成了一些经纪人，这些经纪人负责联系外面的客商，将客商带到村庄内，使客商和农户之间对接起来，他们则从客商收购的水果中抽取一部分佣金，每辆卡车抽取500元左右的佣金。因为不同品种的猕猴桃，成熟期不一样，并且成熟的猕猴桃并不能一下子都流通到市场上，中间还需要有一个存放增糖的过程，这就催生了冷藏产业。一些农民会将自己家宽大的宅院改造成冷库，如今能够储藏10万斤水果的冷库建造费用大概在七八万元，10万斤的冷库还需要3000个专门存放水果的箱子，每个箱子能够装30多斤，而这些箱子的价格是10多元钱，所以一个冷库的投入在十一二万元。这些冷库用来储藏采摘下来暂时不流通到市场上的李子、猕猴桃等，从而可以延长这些水果的销售期。一些农民将自家建好的冷库租赁出去，每斤水果收取两到三毛钱的租金。有的农户则是自己建造冷库或者租赁别人的冷库搞水果收购，他们会提前向农民收购水果，然后再转卖给更大的水果贩子。搞冷库贮藏猕猴桃也有很大的风险，如果把握得好，一年就能赚很多钱，如果收购价格虚高的话，则要赔上好多钱。2010年和2011年很多做冷库生意的人都大赚了一笔，在2012年收购猕猴桃的时候，这些人担心收购得少，价格遭到哄抬，结果最一般的猕猴桃品种的收购价也达到了每斤两元或者两元多，而等到这些搞冷库行业的人将猕猴桃卖到市场上的时候，市场的接受价仅有1元多一些，有的地方甚至不到1元钱，因此这些人仅在转手环节每斤就要赔将近1元，以10万斤的猕猴桃冷库来说，仅此一项就要赔10万元左右，这还不包括仓储所花费的电费、水果转运费等。至于一些比较畅销的品种，如徐香，其收购价在6元左右，结果到市场上只卖4元一斤，赔得就更多了。2013年猕猴桃收购价格则恢复了正常，二三元的收购价，在出手的时候能卖四五元。可见这是一个高风险的行业，要懂得判断市场的行情，不能盲目抢购，哄抬价格，形成价格泡沫。不过如今村庄中一些经历过这样起伏的人都能够较好地把握形势，这些年他们凭借冷库行业迅速跻身村庄经济收入的顶层。

表二　崇寿村冷库数量及库容