红枣产业：现状、问题与机遇

(一)发展现状与优势所在

(1)自然环境条件有利于红枣产业的发展。延川县属暖温带半干旱气候区。年日照时数2558．6小时，年平均气温10．6℃，≥10℃积温4087．4℃，平均无霜期159天，年降水量450～550毫米。枣树对环境条件适应能力极强，具有耐寒、耐旱、耐瘠薄等特性。据此生物学和生态学特性判断，延水关镇属于红枣的优生区，因此可以实现全镇红枣全覆盖的战略目标。

(2)较为丰富的土地资源为红枣产业的发展提供了条件。较为充足的土地资源，是延水关镇红枣产业发展的潜在优势。随着大量农村劳动力开始向城市转移，部分土地闲置，也为红枣产业的规模化经营创造了新的条件。

(3)发展红枣产业符合生态环境建设和农业产业结构优化要求。枣树作为一种适应性强、栽培管理容易、比较效益高、市场前景好的特色果树，适宜在延川县广泛种植，符合生态环境建设和农业结构优化要求。

(4)具有较为丰富的品种资源。延水关镇张家河村现有传统枣树品种30多个，其中表现优良的有狗头枣、中阳木枣、方木枣等。这些资源为枣树的良种培育和良种化、标准化、规模化建园奠定了基础。为了有效优化红枣品种结构，满足消费者需求，该村在品种选优的基础上，先后引进了梨枣、晋枣、骏枣、龙枣、蛤蟆枣、大荔冬枣等近10个新优品种，形成了以阳条湾为重点的新品种示范园，为扩大品种改良提供了有利条件。

(5)具备了广泛深厚的群众实践基础，形成了相当的规模优势。自古以来，产区群众有着对红枣栽培的喜好和热情，并拥有一定的栽培管理经验。产区群众曾经从红枣建园中普遍受益，本镇所在地张家河村，全村曾涌现出一批先进典型。该村有计划的种植枣树始于20世纪末的退耕还林，截至目前，全村枣树面积为400公顷。

(6)红枣加工营销产业已初具规模。近年来，延水关镇张家河村的红枣加工从无到有，张家河现有延川昌盛枣业专业合作社、延川延黄枣业有限责任公司、延川龙骑枣业有限责任公司、资航公司等4家较大的红枣加工企业，年加工能力占红枣总产量的30%以上，22个红枣初加工厂，1个陕西省果蔬贮藏百库示范库，1个“十百千”科技示范点，2个百吨冷库，有效促进和带动了张家河红枣产业的发展。

(7)红枣产品市场广阔。枣果是集食用、药用、营养、保健为一体的果品。红枣被誉为“百果之王”，有“活维生素”之称，富含18种人体必需的氨基酸和矿物质，维生素A、B、C、P等含量居各种果品之首。我国红枣现在年产量达到8亿公斤，占世界总产量的98%。资料统计，我国每年枣及枣加工品出口量稳定在800万～1000万公斤，仅占总产量的1%～1．2%。在我国，红枣作为传统的滋补保健佳品，早已深入人心，但是我国目前人均枣产品占有量尚不足1公斤，随着人民生活质量的改善，红枣及其深加工产品被广泛用于外贸、食品、医疗、卫生保健等领域，市场前景广阔。

(二)存在的主要问题(www.xing528.com)

(1)以传统品种为主，品种改良进程缓慢。到目前为止，张家河村的枣树品种基本上是传统制干型木枣，占85%左右，新的红枣良种普及利用率不足5%。新近栽植的幼树品种多数以本地红枣的根孽苗为主，品种混杂且良莠不齐，退化现象严重。有啥苗栽啥树，重面积、轻质量是其典型特征。

(2)基础设施落后，有机肥投入严重不足。张家河村大多数枣园没有田间生产道路，缺乏灌溉设施，离村较远的陡洼地防虫、用水十分困难，加大了管理的难度，制约了新科技的应用。有机肥的充足投入是保障原枣果品质的重要环节，但是近年来新枣区土壤养分严重缺乏，导致红枣品质下降，甚至减产绝收。

(3)抵抗自然灾害的能力较差。春季病虫为害，夏季落花落果，秋季裂果腐烂，冬季霜冻抽干，是红枣生产中普遍存在的四大问题。因秋雨连绵导致的红枣裂果霉烂，已经成为限制红枣产业基地扩张和技术改造的主要限制因子之一，必须引起各级科技部门的高度重视。应该认识到树体衰弱也是红枣裂果的主要原因。

(4)缺乏规范栽植和科学管理意识。受传统红枣粗放经营管理的影响，在种植中普遍存在重面积、轻管理的错误认识，以致幼树成活率低、生长量小、成形慢，造成了大量低起点、低标准、低质量的枣园。在成龄枣园的管理上，采取的是传统的粗放管理模式，致使红枣质量急剧下降，全村大部分枣园亟待进行低产园改造。特别值得一提的是由传统的枣林变为现代的枣园是我们努力的方向。

(5)产品加工量小，深加工进展不力。陕北枣区普遍存在干枣含水量过高的问题，其干枣含水量高达35%～40%，远远超过国家标准规定的25%，致使贮运销售过程中霉烂损失严重，品质大大下降。

(6)组织化程度低，营销手段落后，销售渠道不畅。红枣协会和经济合作组织几近空白，生产和流通的组织化程度低。现有的贮藏和营销企业少，且主要采取传统的路边街头叫卖手段，现代物流方式太少，不能适应生产和市场流通需要，难以进入高端市场。

传统的自然经济即将彻底解体，以现代枣业、现代红枣企业为主的新的运作体制和机制即将催生和完善，自给自足的小农经济生产方式即将被规模化的商品经济大舞台所替代。为此的挑战从理念到行动，从生产到生活，从体制到机制等必将是全方位的创新过程，或者说是一种更高层次的重新组合后的高度和谐。