自我反思：经营困境下的必要举措

随着人们生活水平的提高，近两年来，社会消费品零售总额持续增长，2016年更是突破了33万亿元。但实体店似乎陷入了一种怪圈当中，每年倒闭的店铺与新开的店铺数量几乎持平，许多店铺度日如年，而比这更严峻的，是众多实体店铺在看似一片大好的消费环境中，只能追求薄利，勉强求生。有人将这一切归咎于互联网，可真的是互联网之过吗？

马克思曾经说过，事情的发展，外因是条件，内因是决定性因素。对于一家实体店而言，如果出现了问题，那首先要从自身管理和经营中的问题出发，用内向思维去解决问题。这就要求经营者在遇到经营困难时，将关注力放在自己身上，不掩饰问题，不抱怨，也不推卸责任，不为自己找借口，一心寻求解决问题的办法。

用“内向思维”解决问题的最大敌人，就是找借口，借口有着很强的指向性和压迫性。在实体店铺中，每个人都有自己的责任，责任的履行关乎工作的质量，但负责任的同时，就意味着要承担压力，压力之下，就容易产生借口。

因此，在实际经营中，许多经营者或管理者在遇到问题时，就会给自己找这样或那样的借口。比如：当店铺营业额连续下降，就会借口说是同行业的竞争过于激烈；当顾客反映产品不好时，就会借口说是因为采购没有用心；当服务人员遭到投诉时，就会借口说是服务人员个人的问题……

如果经营者或是管理者带头找借口，那么下面的员工也会习惯性地为自己的工作失误找借口。如果经营者发现员工屡屡推卸责任时，那么就要及时反省，因为这正是店铺众多问题得不到解决的根本原因。因为遇到问题时，承认问题才是解决问题的第一步，越是躲着问题，问题就越是揪着你不放。

相信很多人都深有体会，当自己犯错后，头脑中就会出现想要隐瞒自己错误的想法，而这样做只会让事情越演越烈，向着糟糕的方向发展。所以，只有承认当下的处境，直面自己的错误，才是解决问题的首要途径。

上帝对待每一个人都是公平公正的，也就是说，外部环境对大家一视同仁，只有率先改变自己，才能摆脱困难的桎梏。

厨师出身的牛立斌从五星级酒店辞职以后，就自己经营了一家名为“虾吃虾涮”的火锅店，由于味道不错，并且善于经营，短短几年的时间，“虾吃虾涮”就在当地开了三家分店。虽然发展势头强劲，但在发展中出现的问题依旧不少，最严重的就是在每年三四月份，店铺的营业额都会出现大幅度缩水，但店铺的人力、物力成本在这期间并不会降低，因此，对于牛立斌而言，如何解决淡季客流量的问题，就成了重中之重。(www.xing528.com)

但是对于餐饮业而言，经营存在淡季和旺季是十分普遍的问题，针对这一现象，很多餐厅都选择打折、推出新品、做活动等多种方式进行营销，但是效果却都不太理想，因此，淡季“节流”成了很多餐厅的首要目标。

按理说，有了许多的“前车之鉴”，牛立斌也应该是认清“现实”，不再做无谓的挣扎了。但是牛立斌偏偏没有被客观因素打倒，他认为一味地逃避无法让这个问题消失，只有不断改变自我，才能真正地解决问题。于是，牛立斌根据自身的特色，制定出了一套清晰的淡季营销体系，“半价接力”是这套体系的核心概念。

具体实施的过程是，从3月中旬开始，3家分店实行菜品轮流半价促销，每家持续时间为一周，在活动期间，店铺内部分特价菜和酒水也参与其中。由于3家分店每家的特色菜都不同，再加上“虾吃虾刷”升级版的待客方式，此次活动效果显著，总客流量居然超过了平时。

在周围人都默认问题出自客观环境的情况下，依旧坚持从自身出发，正视问题，寻求解决问题的方法。

经营者，是一家实体店铺的领头羊，这意味着经营者的身上肩负着更多的责任，是一切问题的导向。因此经营者时刻思考的问题，就是“我该怎么解决”，积极面对更复杂的难题，不推卸责任，避免出现让员工心寒的逃避行为。

这不光是对经营者的要求，也是对整个店铺运营团队的要求。经营者除了要自身树立“一切问题在我”的意识，也要向员工灌输这种观念，让每个人都明白，遇到问题要从自身找原因，而不是抱怨环境，埋怨他人。

“一切问题在我”的教育核心在于三种行动+一种态度。其中三种行动在于用心、高效、坚守承诺。用心即用心对待自己的工作，用心对待每一位顾客；高效即高效解决工作中出现的一切问题；坚守承诺就是自己工作所作出的一切承诺，都要坚决执行。剩下的一种态度，就是绝不为自己找借口的态度，经营者及员工都应该明白，抱怨、找借口无益于任何问题的解决，只有心中装着问题，不为失败找借口，才是寻找解决问题的成功之道。