“网红”这个词这两年非常流行，它指的是在网络上拥有众多粉丝的普通人，“网红店”，顾名思义，说的是在网络和社交媒体上小有名气的店铺。网红店可以分为两类：
一类是网红开的店铺，这类店铺一般都出现在线上。比如，有国内第一网红之称的张大奕，凭借甜美的长相和外向乐观的性格在网络走红后，便开设了自己的淘宝服饰店，日销售额突破1.7亿元人民币，年收入可达4000万美元。
另一类就是店铺自身独具特色，并在网络上走红的线下实体店。这类店铺的店主不一定是网红，也不一定是有网红坐镇，就是商品新奇，在市场上少见，或是装修上别具一格，十分出众。这类店铺，通常人气十分高涨，消费者进行消费时，常常需要排队。
厦门市思明东路一家以泡面为食材的主题餐厅，就是这样的店铺。这家餐厅大约70平方米，装修风格清新温暖，最引人注目的是店内的泡面墙。在这堵泡面墙上，有上百种来自世界各地的泡面品种，消费者可以根据自己的口味偏好看墙点餐，然后再按照黑板上的提示加料。一顿泡面餐下来，大约要二三十元，比自己在家泡一碗面要贵出十倍的价钱，可这恰恰就是吸引人的地方。因为比普通的泡面贵，而且种类繁多，使那些泡面爱好者总想要一睹“芳容”。
还有奶茶界最火的“喜茶”，人们经常把它与星巴克进行对比，甚至说它是中国新型茶饮的代表。而在前几年，喜茶还是一家开在江门路边的小小奶茶店，生意一般，经常一天才有几十块钱的营业额。现在却可以在国际都市上海连开三家店，并且店店爆满。一杯奶茶均价要二三十元，但顾客想要买一杯，往往还要排队才能买到。当排队成为常态化以后，甚至催生出了“喜茶黄牛”这个新职业。“黄牛”代购往往加价几十元，即便如此，火爆的需求还是让这些“黄牛”赚得盆满钵满。
中国有那么多奶茶店，随便一条街上，都有那么一两家，为什么就“喜茶”成为网红了呢？其中很大一部分原因，在于喜茶不单单是将原本苦涩的茶叶做出了让年轻人喜爱的口感，它还营造出一种喝茶的文化，让原本不喜欢喝茶的年轻人爱上了喝茶，这是喜茶的内涵所在。有了丰富的内涵，喜茶还给自己“穿”上了一件华丽的“外衣”。每一家喜茶店，都有着不同的风格，例如：喜茶白日梦计划店里面的装潢就是以黑白灰为主色，给人以无限遐想；喜茶PINK店，里面全部以粉色调为主，一股浓浓的少女风；还有喜茶黑金店，质感与时尚并存，给人以既炫酷又神秘的感觉……坐在店铺内，随手拍一张照片，都是满满的高级感。外表与内涵并存，再加上经营者善于利用各大媒体为自己营销造势，喜茶才能够从一家小小的店面，一步一步成为网红店铺，并进一步成为全国连锁的店铺。
网红店之所以能够受到当下消费者的追捧，很大程度上是因为现在的消费群体中，“80后”、“90后”成为了主力军，而“80后”、“90后”的人群又是追求个性和时尚的一代人，网红店恰恰能够切合这种心理，从外观以及内部的设计上就独具一格，成功掳获了消费者的心。而后又在产品上别出心裁，不但讲究质量，还讲究创新。就拿喜茶来说，新品波波茶，黑糖熬制数小时的珍珠茶饮，制作时间比常规茶饮更长，目前只售不到20元，价格比普通低端茶饮要贵不少，但用料、口感上却比低端茶饮好太多。同时也没有忘记创新，比如将中国传统的茶叶与西方的芝士相结合，创造出不一样的口感，引发消费者的猎奇心态。
那么，作为实体店经营者，如果已经拥有了良好的产品，那么就可以考虑如何让自己的“酒香”飘出深远的“巷子”，成为一家备受消费者关注的网红店了。
一家网红店之所以能够成为网红店，拥有超强的人气和名气，很大程度上得益于事先充分造势，而造势之前，需要我们先将产品的卖点提炼出来，因为这样才能有目的地去造势。提炼自家卖点的方式，就是将自己产品的卖点都罗列出来，然后从中划去竞争对手也拥有的卖点，剩下的就是可以去营销造势的卖点。如果提炼不出来，就说明自家的产品需要进一步改进，增加卖点。
接着，就是推广。首先可以借助本地的线上媒体，进行广告投放。例如：微信公众号、同城论坛、大众点评、抖音等，产品在同一用户面前的曝光次数越多，获得消费者的转化概率就越大。接着在线下可以做一些促销活动，引发排队现象，也就是进行饥饿营销，对于某些爆款产品限人、限量、限季发售，也是出于对产品原料以及产品制作的考量。为了吸引更多用户去排队购买，可以通过收银人员人为控制操作，人多的时候收银员就动作快一些，人少的时候动作可以慢一点，总之只要能够维持排队热销的场面就可以。(www.xing528.com)
当买一杯奶茶要排一个小时队，并且每人只能买一杯时，不管味道如何，消费者都会想买来尝尝，发到朋友圈炫耀一下。
纵观所有的网红店铺，都有一个共同点，那就是极具辨识度，消费者能够在第一时间与其他同类型的店铺区分开来，比如：奈雪的小资风格、喜茶的简约风格、ZeeTea的高冷风格……除此之外，还有ins风、少女风、街拍风，甚至是土味风格……
打造具有辨识度的风格，一方面可以从店铺装潢上入手，这需要经营者具有一定的审美观，最好是店内每一个角落，都经过精心布置。有一些网红店铺，还会专门开辟出适合拍照的地方，以此来吸引消费者。
另一方面，经营者可以从商品的外观上入手，给自己的产品设计一个“符号化”的包装，所谓“符号化”，就是消费者看到包装就能够第一时间想到该产品。比如：绝对伏特加的瓶身形状，消费者一看到酒瓶形状就能联想到绝对伏特加；喜茶外包装上的简笔画小人，也成了喜茶的符号，都是企业为了让自己的形象更加具有辨识度，而设计出来的符号。
在这方面，经营者可以通过专业的设计师根据自身的产品进行设计，以简约大方，便于传递为最佳。
将店铺打造成“网红店”，意味着名利双收，因此，许多人削尖了头也要挤进圈子，分上一杯羹。于是，这两年间网红店兴起了一拨又一拨，这其中有不少是风靡一时，但最终还是销声匿迹了。究其原因，不过以下两点：
第一点，产品不出众，导致后劲不足。许多网红店之所以爆红，很大程度上依靠的是出色的营销手段。但营销手段，对于产品而言，只能算是锦上添花，不能够改变产品的本质。所以，若没有足够的产品力，便很容易将生意做成一锤子买卖。比如最早一批网红店铺中的雕爷牛腩，雕爷牛腩用了许多创新的营销手法，如：内测、明星试吃等，也在包装设计、餐具设计上下过功夫。但大众品尝过后，对牛腩产品普遍评价不高，这样就无法使用户自发推荐，自然也无法一直保持热度。另外，网红店通常都会用打造爆品来维持店铺的热度，但是消费者的喜好却不是一成不变，如果店铺的产品无法及时跟上消费者的喜好，那么就很容易造成昙花一现的结果。
第二点，管理跟不上。短期内的爆红可以让店铺迅速打开知名度，但是经营者是否也做好了相应的准备呢？供应链的管控、店员的培训管理、店铺的运营等，这些在店铺客流量暴涨以后，都会产生不小的压力。如果经营管理跟不上，那么就很容易忽略行业本质、房租、食材、人工成本等问题，而这都是导致店铺“死亡”的“死穴”。
因此，小店铺想要做得长久，就需要真正做到产品品质过硬、服务够好、管理够强，才能够在瞬息万变的商业竞争中，长久地保持生命力。
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