【摘要】：参照粮食行业专业标准LS/T3105—1985《甘薯片》，甘薯片按纯质率分等，等级指标及其质量指标见表5-3。甘薯片以二等为中等标准，低于三等的为等外甘薯片。表5-3 甘薯片的等级指标 单位：%纯质率：除去杂质的甘薯片质量占试样质量的百分率。杂质：包括通过直径3.0mm圆孔筛的物质，无食用价值的甘薯片，以及其他有机、无机物质。
参照粮食行业专业标准LS/T3104—1985《甘薯（地瓜、红薯、白薯、红苕、番薯）》，甘薯按完整块根分等。等级指标及其质量指标见表5-2。
甘薯以二等为中等标准，低于三等的为等外甘薯。
表5-2 甘薯的等级指标 单位：%
完整块根：完整、健全、轻微擦伤或伤后愈合的块根。
不完整块根：包括下列尚有食用价值的块根。
病害块根：包括感染黑斑病、软腐病以及其他病害的块根。
其他块根：包括虫害、机械伤（镐伤、挖伤）、干疤（伤后结成的）、绿皮、萎缩、热伤、冻伤、雨淋、水浸等块根。
杂质：一批块根中含有浮土、块根上所沾的泥土无食用价值的块根，以及其他有机、无机物质。
参照粮食行业专业标准LS/T3105—1985（原标准号ZBX11007—85）《甘薯片》，甘薯片按纯质率分等，等级指标及其质量指标见表5-3。(www.xing528.com)
甘薯片以二等为中等标准，低于三等的为等外甘薯片。
在直径3.0mm筛上的好碎片，按完整薯片计算。
表5-3 甘薯片的等级指标 单位：%
纯质率：除去杂质的甘薯片质量（其中不完整薯片折半计算）占试样质量的百分率。
不完善薯片：包括虫蚀、病害、变色、变质但尚有食用价值的甘薯片。
杂质：包括通过直径3.0mm圆孔筛的物质，无食用价值的甘薯片，以及其他有机、无机物质。
色泽、气味：指一批甘薯片的综合色泽和气味。
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