马铃薯：理解经济特征及主粮化战略

任务目标

1.理解马铃薯的经济特征及主粮化战略。

2.了解马铃薯块茎的形态与结构。

3.掌握马铃薯的质量标准。

4.明确马铃薯的储藏方法。

任务分析(www.xing528.com)

2015年，中国启动马铃薯主粮化战略，马铃薯将成为稻米、小麦、玉米外的又一主粮。因此，通过了解马铃薯商品薯的分级及其质量指标，了解其生物学特性及营养特点，掌握马铃薯商品薯的质量感官判别方法为马铃薯的加工利用奠定基础。

任务相关知识

马铃薯又称土豆、地蛋、洋山芋等，属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是重要的粮食、蔬菜兼用作物。仅次于小麦、稻谷和玉米，是全球第四大重要的粮食作物。

马铃薯产量高，营养丰富，对环境的适应性较强，现已遍布世界各地。马铃薯原产于南美洲安第斯山区，人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。马铃薯主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等。中国马铃薯的主产区包括甘肃定西市、宁夏固原市、西南、内蒙古和东北地区。得天独厚的地理环境和自然条件使甘肃省定西市成为中国乃至世界马铃薯最佳适种区之一。甘肃省定西市已成为全国马铃薯三大主产区之一和全国最大的脱毒种薯繁育基地、全国重要的商品薯生产基地和薯制品加工基地，被誉为“中国马铃薯之乡”。

2015年中国启动马铃薯主粮化战略，推进把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食，马铃薯将成稻米、小麦、玉米外的又一大主粮。到2020年中国粮食需求增量将达到500亿kg以上，但受耕地资源的约束和种植效益的影响，小麦、水稻等主粮品种继续增产的空间变小、难度加大。而马铃薯耐寒、耐旱、耐瘠薄，适应性广，种植起来更为容易，属于“省水、省肥、省药、省劲儿”的“四省”作物。