科技支撑促进宁夏高端精品农业发展的对策

6.3.1高端精品农产品优良品种的引进和研发

一是盐池滩羊品种的提纯复壮，保证盐池滩羊经上千年驯化形成的独特优良性状不会因品种混乱、品性不纯等原因丢失，为盐池滩羊这一独特的高端精品资源的永续利用提供技术支撑。二是高档肉牛品种的引进和培育。目前，宁夏用于生产的高档肉牛，都是引进国外的高档肉牛，如“安格斯牛”、“和牛”，与国内优良肉牛，如“秦川牛”，进行杂交繁育出来的，没有自主培育出的高档肉牛品种。这方面，宁夏已开始开展相关工作，2012年自治区科技厅立项实施的肉牛重大专项包括了相关的研究内容。自治区应持续支持优良肉牛品种改良选育工作，直到培育出适合宁夏条件的高档肉牛品种。三是适宜贺兰山东麓、具有自主知识产权的酿酒葡萄新品种的选育。目前，宁夏栽培的酿酒葡萄品种主要是引自国外的欧亚种品种，尤其是原产于欧洲的品种。这些国家的气候完全不同于我国的大陆性季风气候，在这些国家栽培葡萄冬天不用埋土。而在贺兰山东麓，这些葡萄品种冬天必须埋土防寒才能栽培。葡萄埋土防寒首先需要大量的劳动力，导致了进行规模化生产时埋土和出土期间短期劳动力极度短缺，也导致生产原料中劳动力成本增加，降低了宁夏葡萄酒在国际和国内市场上的竞争力，同时也限制了葡萄栽培的方式。随着树龄的增长，埋土的难度越来越大，最后只能重新栽苗建园。除此以外，因埋土防寒破坏果园的表土结构，春天地表化冻后很容易引起表土的扬尘，造成环境的污染。解决上述实际问题，最好方式是选育和采用适合这种气候条件的高抗寒、抗病的葡萄品种。四是性状更加优良的高端大米新品种的引进和选育。五是适宜宁夏环境、可与外省枸杞竞争的高端专用型枸杞新品种的选育。

6.3.2高端精品农业种养殖技术的研究、集成和推广

一是开展高端精品灵武长枣栽培技术研发和推广。近年来，灵武长枣品质有退化趋势，引起了各方面的普遍担忧，尤其是设施灵武长枣在3年生产期后，品质和口感出现了严重下降，制约了设施灵武长枣面积的扩张和开拓高端精品市场的脚步。应开展相关技术攻关和集成，研发能遏制灵武长枣品质退化尤其是设施灵武长枣品质下降的综合技术措施。开展优质灵武长枣栽培技术研究，保证使灵武长枣品质、外观更加优良、均一，商品性和卖点更加鲜明。开展大田灵武长枣早熟栽培技术研究，使灵武长枣提早上市，占领市场空档，提高灵武长枣的附加值和效益。为灵武长枣产业持续健康发展提供技术支撑。二是开展盐池滩羊舍饲养殖关键技术研究，保证盐池滩羊在舍饲养殖后原有独特品质和风味不会下降或受到影响。三是开展高档肉牛饲养技术的研究，保证饲养出的高档肉牛品质达到较高等级标准，为开拓高档牛肉市场、取得较好经济效益提供技术支撑。四是开展压砂瓜地永续利用技术研究，保证压砂瓜地不会随种植年限延长出现地力衰竭而无法利用的问题，实现可持续发展。五是开展有机农产品生产技术研究，包括有机大米、有机小麦、有机酿酒葡萄、有机蔬菜、有机瓜果、有机灵武长枣、有机食用菌、有机胡麻、有机牧草、有机水产品生产技术，为宁夏发展高端有机农业提供技术支撑。

6.3.3高端精品农产品产后储藏、保鲜技术的推广和应用

延长高端精品农产品的销售期和货架期，是开拓高端精品农产品销售市场的有效手段，是实现其高附加值和高效益的有效途径。如灵武长枣的采后贮藏、保鲜技术，盐池滩羊、雪花牛肉的宰后贮藏、保鲜技术，葡萄酒的存贮技术，大米加工后的贮存技术等。(www.xing528.com)

6.3.4高端精品农产品精深加工技术的研发与应用

农产品的精深加工蕴藏着巨大的增值空间，是发展高端精品农业的有效路径，也是高端精品农产品实现自身价值和高效益的有效途径。通过加工，农产品的价值、价格可以提高几倍、几十倍甚至上百倍，原来的普通农产品可以提升、蜕变成高端精品农产品，原来的高端精品农产品可以提升到新的高度和层次。如用灵武长枣加工的枣酒，每瓶可以卖到600～1 000元。

主攻方向：一是枸杞系列精深加工产品研发，深挖枸杞的药用、食用、保健美容功能和价值；二是灵武长枣系列精深加工产品研发，包括枣醋、枣酒、枣饮料、制干枣的研发，提高灵武长枣转化消耗率和市场销售份额；三是盐池滩羊精深加工技术研发，包括精细分割、熟肉产品的研发等，增加盐池滩羊肉的精深加工产品种类，延长产品的货架期；四是稻谷精深产品和高附加值产品的研发，如糙米汁、柠檬酸、蒸谷米、果葡糖浆、大米蛋白粉、多孔淀粉、发芽糙米等产品的研发和应用等。

6.3.5加大品牌营销、技术管理体系开发

高端精品农产品实现高附加值的主要途径是要形成品牌化市场营销体系。因此要从口感、风味、保质期及包装等方面进行技术研究。同时要开发品牌化市场营销管理服务平台及企业信息化服务平台，通过网络宣传，让更多消费者了解高端精品农产品的质量标准、生产环境、文化内涵及产品功能等，即以信息技术为支撑形成高端精品农产品的市场推广体系。