宁夏高端精品农业培育发展研究发展前景和可行性

5.4.1发展前景

发展高端精品农业，是提高农业劳动生产率、增加农民收入的需要。高端精品农业可以在同样的面积、同样的劳动投入下，实现更高的价值和效益，是突破资源瓶颈、寻求农业发展新路径的有效方法。发展高端精品农业，是提高农产品竞争力，开拓农产品新的市场空间的需要。高端精品农业的实现蕴含在现代农业的建设、发展过程中，现代农业的建设发展，会不断孕育出新的高端精品农业模式和高端精品农产品，通过市场的考验和砥砺，成为现代农业的最高层次，带给农民最高的收益和价值。

鉴于宁夏农业的资源禀赋和实际发展现状，宁夏农业发展的前景在于不求规模最大，但求单位面积效益和价值最高，内涵最佳。高端精品农业是现代农业发展的塔尖，宁夏农业有条件、有理由，也有希望成为中国现代农业塔尖的一部分。也只有这条路，才是宁夏农业健康持续发展的必由之路、希望之路、未来之路。

只要各级党委、政府能高度重视，组织制定详细的长远规划并将其切实付诸实施，推出有效的扶持政策，各涉农部门全力以赴，包括企业、合作社、家庭农场、广大农户在内的生产经营主体想高端精品农业、踏踏实实干高端精品农业，勇敢闯高端精品农产品市场、创高端精品农业知名品牌，有关科研院所、高等院校、技术中心以及农技推广部门等技术创新主体为高端精品农业提供强有力的科技支撑，全社会形成良好的发展高端精品农业的氛围和环境，锲而不舍，长久坚持，宁夏高端精品农业的发展前景一定是光明的、广阔的、美好的。

5.4.2可行性

（1）有利因素

一是发展高端精品农业与自治区党委、政府的一贯政策思路相契合。早在2010年，自治区党委、政府就提出了发展“一优三高”农业的政策思路，即通过优良品种、高新技术、高端市场、高效益的“一优三高”，实现对宁夏农业在全国“居其上”水平的全面刷新。近年来，通过一系列政策措施的推进，宁夏13个农业优势特色产业不断发展，以6.7万公顷设施农业为基础的现代农业产业发展体系业已形成，使20世纪90年代以来传统农业长期“高产不高效”的瓶颈取得突围，宁夏农业发展步上新台阶。但是，由于宁夏地域小，特色产业无法形成规模，在市场竞争中处于劣势。破解这一尴尬的办法就是通过对最优良品种的引进，农业生产全过程顶尖高新技术的运用，叩开高端市场大门，最大限度激活现有土地资源的价值潜力，变“卖产品”为“卖品牌”，走优质高效之路。在此基础上，2011年，自治区党委、政府进一步提出了走高端精品农业的路子。近年来，自治区政府又提出了“一特三高”（特色优势产业、高品质、高端市场、高效益）。可以说，发展高端精品农业，是宁夏党委、政府的既定政策。并且，各级党委、政府和有关部门已经制定了一些鼓励、扶持高端精品农业发展的具体可操作性的政策并正在实施。

二是众多企业家已形成发展高端精品农业的共识。据调查，无论是枸杞、葡萄酒、盐池滩羊、宁夏大米、灵武长枣等具有一定区域品牌影响力的产业，还是有机蔬菜、马铃薯、生态渔业、SOD苹果等具有一定优势特色的区域性产业，无论是规模较大的国家级、自治区级农业产业化龙头企业，还是实力还较弱的合作社、家庭农场，企业家们已形成了宁夏农业必须要走高端精品之路的基本认识，发展高端精品农业的种子已在他们的脑海里生根、发芽，不但正在结出果实，而且将要结出更丰硕的果实。

三是农民积极性高。发展高端精品农业的最基本出发点和根本目的，是为农民增收带来更多机会和空间。现有的高端精品农业样板，也确实为农民带来了实实在在的好处和实惠。当看到高端精品农业的好处后，农民会毫不犹豫地加入其中。这将为发展规模化高端精品农业所需的土地流转，为形成“企业+基地+农户”的发展模式提供有力的支持。

四是发展高端精品农业是科研院所融入现代农业建设的有利契机。高端精品农业的本质属性之一就是高科技含量，这为科研院所发挥更大作用提供了更加诱人的机遇，科研院所的深度介入也为高端精品农业发展提供了强有力的支撑。近期，宁夏百瑞源公司出资80万元，买断了宁夏农林科学院国家枸杞技术中心枸杞新品种（系）“0909”的使用权。“0909”的平均鲜果千粒质量达到1 119.2克，成熟果实呈压扁状或三棱形，果实性状特异性十分突出，具有成为高端精品枸杞的优良潜质。高端精品农产品生产企业和科研院所的良好互动，将为宁夏高端精品农业的发展带来强大的活力。

（2）市场空间

一是中国农产品及其加工行业蕴藏着巨大发展空间。从中低端的传统农业，转变为高端的现代农业，从农产品的粗加工转变为精深加工，从传统经营转向现代营销，其中蕴藏的高附加值是难以估量的，而这高附加值正是高端精品农业发展的巨大机遇所在。

在发达国家，优质米占总产量的60%以上，而中国只有10%；发达国家加工食品的消费约占饮食消费的90%，而中国尚不足30%；国外先进水平的粮食产品与加工产品的比值为1：4，而中国仅为1：1.3。全球排名前10位的大型财团中，就有4家是以农业为基础的食品企业集团，而中国企业前50强中，没有一家农产品食品企业集团。可见，中国农产品深加工业的发展空间多么巨大，这其中，也为高端精品农产品及其加工品预留着巨大空间。

目前，中国乃至宁夏农产品生产及其加工业发展集中度很低，众多企业纷纷进入农产品生产及加工行业，导致市场竞争激烈且混乱。但从另一方面看，市场没有形成“寡头垄断”。如中国肉制品行业前三强企业加工总量不到中国生猪屠宰总量的5%，而美国前三家肉类加工企业总体市场份额已占到65%以上。所以，中国农产品及其加工行业整合空间非常大，为各企业发展高端精品品牌预留的机会非常多。

二是人们对食品安全和健康的追求是高端精品农业永恒的机遇。近年来，国内食品安全问题频发，信任危机不断，这恰恰预示着真正有机、绿色、健康、安全的高端精品农产品的巨大市场和商机。早在2006年，日本从事有机农业生产的农户就已经占到全国农户总数的30%以上。目前，我国有机食品占全部食品的市场份额不到0.2%，远远低于2%的世界平均水平；我国高端农产品占农产品总消费的比例为1%～2%。这说明，高端农产品的未来市场空间是巨大的。(www.xing528.com)

高端农产品面向的目标消费者以高端人群为主，据和君咨询和慧聪网研究，中国中产富裕家庭约有5 000万户，约占城镇家庭总数的20%，20%的人群掌握了80%的财富。这些人群对健康非常看重，愿意为更加健康的食品付出更高的价钱。高端人群掌握的巨大财富，为高端精品农业实现其自身的高附加值、高效益提供了巨大的市场空间。

三是农产品整体价格的上涨趋势为高端精品农业提供了机遇。近30年来，我国城镇职工工资增加了10倍以上，而农产品收购价格上涨不到5倍；最近25年，农资价格上涨了20倍以上，而农产品价格只上涨只有6倍；我国的劳动密集型农产品价格，相比发达国家要低10倍以上。我国农产品价格已成价格洼地，很多农产品有补涨的客观要求，农产品涨价是大趋势。这对于以高价格为特征之一的高端精品农产品无疑是另一个有利的机遇。

四是人们对高端精品农产品的追求是普遍趋势。虽然目前高端精品农产品的销售存在着一定的阻力，但从长远来看，追求安全、健康、美味的高端农产品是人们的本性。现在供少数人享用的高端精品农产品，随着社会经济的发展和人们收入水平的提高，必将成为人们普遍能够享用的产品。从这个角度看，高端精品农业发展的市场空间将是永恒的。

五是国际市场为高端精品农业发展蕴藏着巨大空间。目前，中国市场上销售的进口高端农产品虽然价格高，但其中包含的劳动力成本也较高，而中国农业劳动力的成本还比较低，如果中国企业能够有目标、有系统地策划推出高端精品农产品，不但可以尽快弥补国内农产品高端市场的空缺，而且可以进军国际市场，争取到更大的市场空间。

六是国际、国内市场提供的空间足以容纳宁夏大规模发展高端精品农业。从上述讨论可见，国际、国内市场为高端精品农业发展蕴藏着巨大市场空间。而宁夏农业与周边及国内其他省区农业的互补性，尤其在不同资源禀赋、不同优势特色之间以及高端精品农业与普通农业之间的互补性，将为宁夏高端精品农业提供无限的空间，足以容纳宁夏这一小省区大规模发展高端精品农业。如河南、黑龙江、湖北等粮食主产省以生产大宗农产品为主，不可能集中精力发展高端精品农业，而宁夏面积小，污染少，自然资源禀赋独特，可以在有限的面积上集中精力发展高端精品农业，与农业大省实现高低端之间的互补和良性互动。

七是高端精品农产品市场的开拓需要作出巨大努力。目前，我国高端精品农产品市场潜力巨大是不争的事实，但是所遭遇到的市场扩张阻力也显而易见。经过多年努力，目前我国高端精品农产品占农产品总消费的比例仍然只有1%～2%。说明高端农产品并不容易让高端消费人群买账，很多人认为高端农产品有高价无高质，加上有很多投机分子以次充好，拿普通农产品冒充高端、有机农产品，欺诈消费者，极大地动摇了消费者对高端农产品的信任。因此，高端农产品市场的开拓不可一蹴而就，需要经过艰苦的努力才能实现。

（3）可行性

①高端精品枸杞截至目前，宁夏全区以枸杞干果、果汁、果酒、籽油、芽茶等产品为主的各类销售、加工企业达200多家，其中规模加工流通企业超过60家，枸杞加工转化率15%，加工转化枸杞干果近2万吨，枸杞及系列产品出口到40多个国家和地区。据自治区人民政府《关于发展壮大枸杞产业的若干意见》，到2020年，枸杞加工转化率达到35%，若其中高端精品产品占到60%左右，即可实现高端精品枸杞占枸杞产品20%的目标。制约目标实现的主要因素不是来自于生产能力，而是来自于市场。因此，要实现目标，应着力于新产品开发、传统市场以及电子商务市场的开拓。

②酒庄葡萄酒到2020年，若酒庄酒生产达到葡萄酒产量的40%，50%的酒庄酒达到高端精品的标准，则高端精品酒庄葡萄酒占到贺兰山东麓葡萄酒产量和销售额的20%和40%的目标即可实现。

③盐池滩羊及高档肉牛目前，“盐池滩羊”高端产品加工企业有宁夏盐池县鑫海清真食品有限公司、宁夏余聪清真食品有限公司和宁夏盐池福羊铺子工贸有限公司，其中前两家2013年加工分割盐池滩羊肉产品合计约1100吨，占盐池滩羊肉总产量的3.6%。生产雪花牛肉产品的企业有中卫夏华清真肉食品有限公司和宁夏涝河桥清真肉食品有限公司，2013年，宁夏全区共饲养高档肉牛1 500头，出栏1 000头，分别占全区肉牛饲养量和出栏数的0.07%和0.09%。到2020年，若鑫海公司加工分割盐池滩羊肉产量达到其现有设计加工能力的100%，可产盐池滩羊肉高端精品产品3 200吨，余聪公司加工分割盐池滩羊肉产量达到3 200吨，加上其他企业的产量，则盐池滩羊高端精品产品产量可达到或超过盐池滩羊肉总产的20%。到2020年，若全区出栏高档肉牛达到13 000头，则可占到全区肉牛出栏量的0.5%。目标的实现，主要取决于市场的开拓和品种、品质的保持和提升。

④灵武长枣目前，灵武长枣累计面积已经达到0.95万公顷，根据计划，2020年前灵武市将再发展灵武长枣基地0.8万公顷。同时，将全面推广科学管理，组建专业服务队，推广无公害栽培管理经营理念，鼓励和倡导企业、大户、科技人员流转承包长枣基地，进行规模化、集约化科学经营，实现基地管理由‘粗’向‘精’升级。与其他产业相比，到2025年，灵武长枣高端精品产品能否占到总产量的10%，主要不在于市场的限制，而是取决于关键种植技术和加工技术等问题的解决。如解决设施灵武长枣品质下降问题的关键技术、灵武长枣深加工产品的研发以及大田灵武长枣品质的提升和包装营销等问题的有效解决。这些问题如果解决得好，则高端精品灵武长枣发展的目标一定会实现。

⑤高端精品大米2013年，宁夏中航郑飞塞外香清真食品有限公司以有机米、富硒米等为主的高端精品大米占其大米总产量的50%，兴唐米业公司高端精品大米占比也达到35%，其他大米加工企业占比较低。若政府能够持续给予扶持和引导，各企业拓宽高端精品大米的范围，加大有机米、富硒米、蟹田米、胚芽米、有机发芽糙米、香米、贡米等高端产品的生产力度和市场开拓力度，整体上提升宁夏大米的质量水平和品牌影响力，到2020年，高端精品大米占宁夏大米总产量30%的目标有望实现。

高端精品农业目标的实现，既取决于各企业和农户的积极努力，也取决于国内高端精品农产品市场的发展和宁夏企业的介入和参与程度，还取决于各级政府的积极扶持和组织、引导。目标的可行与不可行，关键取决于我们努力的程度和努力的方向。只要各级政府、企业家和农户能够按照制定的发展规划和目标全力以赴，宁夏高端精品农业的目标就一定能实现。