成本和费用作为企业的支出，都是为获取收入服务的。成本是指企业为生产产品、提供劳务而发生的各种耗费，如主营业务成本等；费用是指企业为销售商品、提供劳务等日常活动所发生的经济利益流出，如营业费用、管理费用、财务费用等。
1.主营业务成本
主营业务成本是用来核算企业因销售商品、提供劳务等日常活动而发生的实际成本。
实例3-3
比如老母亲餐厅做一顿饭，之前为了做好饭，买了170元的原材料，但是餐后一看，并没有全部用完170元的原材料，还余下20元的原材料，那么，这顿饭耗费的材料成本就是150元，不是170元。我们还请了村子里的厨师二胖，支付了工钱20元，夏洛的妻子协助厨师工作付工钱15元，这些都是为做饭购买的劳务，也就是这顿饭耗费的人工成本35元。还有，做饭对厨房的磨损费是10元，这个也要计入这顿饭耗费的成本（财务上叫制造费用）。所有这些，与做饭（生产出已销售的产成品）都直接相关，故全部归集到了主营业务成本中。
注意
主营业务成本直接与主营业务收入形成对应关系。做一盘土豆丝的成本是0.30元，做两盘的成本就需要0.60元，但是实际需要的成本可能是0.56元，因为无论是做一盘还是两盘土豆丝，资产的折旧可能都是一样的。
2.其他业务成本
其他业务成本是用来核算除主营业务成本以外的其他销售或业务所发生的支出，包括销售材料、代购代销等发生的相关成本。
实例3-4
在“老母亲餐厅”例子中，隔壁老郝家从餐厅买了米，虽然只此一次，但夏洛也得知道卖的价格是否合理，卖给他7分钱一斤，那买来这米的时候是多少钱一斤呢？6分，这个6分就属于其他业务成本，不能算主营业务成本。
注意
其他业务支出直接与其他业务收入形成对应关系。如果老郝家不从老母亲餐厅这买米，这米就会用来做自家的饭菜，那在使用后就归集到了主营业务成本中。因为老郝家买走了这1斤米，导致收入计为其他业务收入，因此才把它的进货花销计入了其他业务成本。
3.营业费用
营业费用是用来核算企业销售商品过程中发生的费用，包括运输费、装卸费、包装费、保险费、展览费、广告费、销售人员的工资福利、销售部门用固定资产的折旧等。通俗地讲，只要是发生在销售环节的费用，都归集到这个项目下。比如我们在表1-2中说到的“租赵三家的碗筷”，碗筷是销售饭菜时用的，将其计入营业费用。
注意
营业费用中的大部分会随着企业收入的增加而增加，但不成线性正比例关系。
实例3-5(www.xing528.com)
卖空调的，卖一台就要运输一台，这个费用不会减少。当然，卖得多，单位销量的营业费用能少一些。不管企业最终卖出去1台还是5台空调，上个星期在商场门口的展销会花的500元展览费是固定的，卖1台，其展销成本就是500元，如果卖了5台，每台分摊的展销成本就只有100元。
4.管理费用
管理费用是用来核算企业为了组织和管理企业运营所发生的管理费用，包括现在流行的董事会费用、行政部门员工的工资、办公费、企业注册费和审计费等。
实例3-6
老母亲餐厅的管理人员夏洛，他忙着筹钱，规划饭菜口味，组织厨师来做饭等，他想周全了，餐厅才能运转起来，所以他的工资等开销，就计入管理费用。
注意
在企业规模没有做调整的一定期间内，大部分管理费用比较稳定，与营业收入变化没有线性关联。他们这个月卖出去3顿饭，要给夏洛发工资，如果只卖出去1顿饭，也得给他发工资。
5.财务费用
财务费用是用来核算企业为了筹集生产经营所需资金而发生的费用，包括利息支出（减利息收入）、汇兑损失（减汇兑收益）以及相关手续费等。这个很好理解，借款需要付利息，这就是财务费用。
注意
财务费用的高低，直接与企业对外融资的多少相关，融资越多，利息也越多，财务费用也就越高。
6.营业外支出
营业外支出是用来核算企业发生的与生产经营无直接关系的各种支出。如固定资产盘亏，被工商部门罚款，捐赠等。
注意
营业外支出虽然与营业外收入作为配比关系列示在利润表的上下栏次，但它们之间很多时候没有必然的因果关系。
实例3-7
在老母亲餐厅中，夏洛大妹捐赠的大米计入营业外收入，这个收入并没有直接可以一一对应的成本需要核算。还有很多是只有营业外支出，并没有与之匹配的收入的，如税务部门罚款等。
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