商品质量的度量和评价方法

商品质量是实现商品价值和使用价值的重要载体。商品质量作为商品使用价值评价的重要依据，熟悉商品质量的度量指标及质量评价方法，有利于我们对商品的管理、流通进行控制，同时也有利于帮助生产部门按市场需要进行生产。

1.常用术语

（1）可用性：指商品在规定的条件下完成规定功能的能力。

（2）可靠性：指商品在规定的条件下和规定的时间内，完成规定功能的能力。

（3）安全性：指商品在制造、储存和使用中，保证人身与环境免遭危害的程度。

（4）维修性：指在规定的条件下使用的商品，在规定的时间内、按规定的程序和方法进行维修时，保持或者恢复到能完成规定功能的能力。

（5）使用寿命：指产品在规定的使用条件下完成规定功能的总工作时间。

（6）储存寿命：指在规定的储存条件下商品从开始储存到规定的失效的时间。

（7）合格：指满足规定的要求。

（8）不合格：指不满足规定的要求。

（9）合格品：指满足全部规定要求的商品。

（10）不合格品：指不满足规定要求的商品。

（11）缺陷：指不满足预期的使用要求。

（12）故障：指商品不能在预定的性能范围内工作。

（13）失效：指商品丧失规定的功能。

2.商品质量的评价

（1）商品质量评价内容。不同商品有不同的质量评价内容和评价方法。例如，美国对所有商品品质都要求从适应性、耐用性、通用性、式样、吸引力、惬意感、表现身份和价格八个方面进行评价。这些评价内容对商品质量的要求是相当高的。

不同类别的商品可能在各个项目的重要性上会有所差异。质量评价最终表现为商品价值，其关系式为

V=(F+U)/P(www.xing528.com)

其中，V是价值（Value），F是功能（Function），U是适用性（Use），P是价格（Price）。任何评价内容都可以量化，邀请有关人员如专家，消费者、中间商单独或会商评价。例如，对于果品、蔬菜及其加工品质量评价的内容主要是：①外观，激发购买欲望和食欲；②口感，能刺激食欲；③营养性，满足身体营养需要。

（2）对于商品质量评价的差异性。在实际生活中，不同的人对同种商品会有不同的质量评价。这里以园艺商品为例加以说明。商品学中的果实蔬菜品质与栽培学中的品质并不完全一致。通常栽培学中的品质属于自然科学范畴，强调内在品质和部分外观品质，而市场接受的果实蔬菜品质还要与外观、经济和知名度（如著名产区或名牌）相联系。下面以园艺商品为例讲解质量评价的差异性。尽管园艺商品的品质取决于主观和客观两个方面，然而在制定品质标准、商品交易、品质检验等活动中，人们还是把注意力集中在客观因素上。批发市场的成交和消费者在市场上购买园艺商品通常总是对产品进行品质比较，而不是对产品进行品质测定，所以能进行比较的主要是感官品质。

因此，栽培者、收购和销售人员以及消费者对于园艺商品质量评价有明显的差异。

①栽培者对园艺商品质量的评价。栽培者不仅关心园艺商品的外观品质，而且注重品种的高产性、抗病性，易于采收和运输等特性，也重视口感和风味。

②收购和销售人员对园艺商品质量的评价。收购和销售人员主要关心园艺商品的外观质量，而且涉及销售质量、食用质量、运输质量、生食质量、质地品质、储运性能、货架寿命等。

③消费者对园艺商品质量的评价。消费者对园艺商品的评价主要侧重于园艺商品的外观质量（如色泽、形状、整齐度、疵点），口感风味，营养价值（食用质量、生食质量、营养价值以及食部大小等），花卉观赏的时间，经济性等。

不同的人对上述具体质量的要求和关心程度往往不同，因此，园艺商品生产者应该充分考虑不同人群的具体要求，满足各种需要，最终落脚在满足消费者的需求上。

（3）商品质量评价的指标体系法。商品质量评价的指标体系是指为了全面评价商品质量，选择有代表性的质量特性，并且规定如何根据这些质量特性的重要程度和达到的程度来评价综合质量的体系。

在评价商品质量时，一般选择以下五类有代表性的指标：即反映商品功能的主要指标；商品的安全性指标，比如，电器产品的抗击穿指标、视频的有害物含量等；商品的经济指标，例如成本、价格等；用户的综合满意程度；商品的市场占有率。这一方法可以根据具体商品情况灵活使用，其术语有所变化。

具体的做法是，首先根据据评价的目的选择指标，规定权重，然后用加权后求和的方法，计算商品质量的综合指数。这种方法适用于商业企业对供应商提供的商品进行评价、比较。

【案例】

有甲、乙、丙三个企业都生产一种商品，其五类指标的评价以及加权计算后结果见表4-1。根据电器产品对可靠性、可维护性等要求高的特性，五类指标有所改变。

表4-1　三种产品五类指标的评分

商品综合指数

式中，Zi是各项指标的水平；αi是各项指标的权数。

在本例中，n=5，i=1，2，3，4，5；从表4-1的计算结果可见，乙企业产品的质量的综合指数为137.6，高于甲和丙企业的产品。