利润表的结构，包括表首、正表和附注三部分：“表首”部分列示报表的名称、编制单位、编制时期和货币计量单位；“正表”部分是会计报表的主体和核心。其格式主要有：“单步式”和“多步式”。
“单步式”利润表是指将本期全部收入和全部费用分别汇总，两者相减后得出本期净利润的利润表。单步式利润表首先列示当期所有收入项目，然后再列示所有的费用项目，两者相减后得出本期净利润。在利润表编制过程中，因只有一个相减的步骤，故称为单步式利润表。这种格式的利润表结构简单，反映的重点是企业最终的利润，其缺点是没有直接揭示收入与成本、费用及支出的配比关系，不利于揭示利润形成的过程，也不利于分析利润的结构。
“多步式”利润表是通过对当期的收入、费用、支出项目按性质加以归类，按利润形成的主要环节列示一些中间性利润指标，分步计算当期净损益。将不同性质的收入和费用类别进行对比，可以得出一些中间性的利润数据，所以被称为多步式利润表。其反映的重点不仅在于企业的最终利润，还在于利润的形成过程，便于使用者理解企业经营成果的不同来源。我国企业均采用多步式结构的利润表。
我国企业采用的多步式利润表的简化格式见表9-6。
表9-6 利润表
续表
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多步式利润表的栏目分为“本期金额”和“上期金额”两栏，纵向项目上反映以下几方面的内容：
（1）营业收入，由主营业务收入和其他业务收入组成。
（2）营业利润，以营业收入为基础，减去营业成本（主营业务成本、其他业务成本）、税金及附加、销售费用、管理费用、财务费用，加上投资收益（减去投资损失），计算出营业利润。
（3）利润总额，以营业利润为基础，加上营业外收入，减去营业外支出，即为利润总额。
（4）净利润，以利润总额为基础，减去所得税费用，计算出净利润（或亏损）。
（5）其他综合收益，是指企业根据其他会计准则规定未在当期损益中确认的各项利得和损失，具体分为“以后会计期间不能重分类进损益的其他综合收益项目”和“以后会计期间在满足规定条件时将重分类进损益的其他综合收益项目”两类，并以扣除相关所得税影响后的净额列报。
（6）综合收益总额，净利润加上其他综合收益税后净额，即为综合收益总额。
（7）每股收益，包括基本每股收益和稀释每股收益两项指标。
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