厚积薄发不是万能法则：警惕黯然离场的风险

加盟项目要想走得长久，一是有自己独特的竞争优势，二是能成功输出标准化运营模式，三是加盟商管控体系完备。所以长久的积累与沉淀至关重要。然而，多数企业终是耐不住寂寞，担心太长时间的准备，会错失大好机会市场。殊不知，来得早未必走得长，厚积薄发方得始终。

案例回放：

站在风口，猪都能飞起来。2015年是中国咖啡、茶饮行业风起云涌的一年，使其一度成为最热门加盟项目之一，外资企业纷纷抢滩一线城市，本土新兴企业推陈出新。然而“咖啡陪你”却仅在中国市场发展三年时间就黯然离场。

2012年进入中国市场的韩式咖啡“咖啡陪你（Caffebene）”，以迅猛的扩张速度为业界称道。但2014年年底，有关“咖啡陪你”全国疯狂关店，拖欠工资、拖欠供货商货物款、欺骗加盟商等一系列问题的说法甚嚣尘上。

“咖啡陪你”的离开，排除其他因素，我们只从加盟管理角度去看其“失败”的事实。“咖啡陪你”在中国市场发展的3年时间里，不顾自身是否可以消化，高速扩张，高速背后是不同门店服务品质有差异甚至是加盟店各自为战。加盟“咖啡陪你”后，除了前期的选址、设备采购和员工培训，门店的经营基本是独立的，食品原材料采购也多通过自有渠道进行。高度的自由化意味着“咖啡陪你”对于旗下加盟商的把控出现了巨大漏洞，导致咖啡产品口味的差距，让加盟商有名无实，渐行渐远就在所难免。

原因分析：

“咖啡陪你”为了加速开店，将初期的多种加盟模式调整为“100%加盟模式”。这种加盟模式将加盟店管理权全部下放给加盟商，加盟商加盟后自行完成店面选址、装修、管理。加盟店的经营基本是独立的，食品原材料采购也多通过自有渠道进行。这种粗放的管理模式，使很多一线加盟商从一开始的选址就出现错误。

咖啡、茶饮类行业，独特的口味是其加盟优势。对于特许人而言，突出口味优势，关键是标准化制作流程的输出。而对于连锁加盟店，最困难的也是如何执行好门店的标准流程。“咖啡陪你”在中国的加盟属于粗放管理，没有一套标准化的体系，对加盟者的审查形同虚设，很多门店在促销上单独行动，甚至连咖啡豆采购、加工等对咖啡品质最重要的环节也放任自由，导致咖啡产品口味的差距，消费者在不同店，品尝到不一样的咖啡，对“咖啡陪你”的品质提出质疑。(www.xing528.com)

2015年咖啡馆如雨后春笋般地在城市中出现，咖啡馆投资成了投资人抢滩的蓝海，被誉为跨界营销的万金油。在竞争激烈的咖啡连锁市场上，“咖啡陪你”的优势并不明显。韩式咖啡的典型特点是装修环境的甜美风格和少女感，但其核心优势很容易被模仿，加上中国内地市场咖啡消费者还主要以商务人士为主，“咖啡陪你”这种风格的店面，其行业市场的需求量被投资人盲目高估了。

加盟思考：

“咖啡陪你”败北中国市场，给正在成长中的抢滩中国市场的众多“咖啡连锁”品牌以启示。拔苗助长式的迅速扩张，企业核心优势培育不足，标准化管理模式未能平稳落地，缺少严格管控，产品优势得不到发挥，这些因素最终会导致优质品牌“泯然众人矣”。

其实，“咖啡陪你”最初的加盟模式共有三种，分别是50%对50%、40%对60%，或加盟商100%三种出资方式。三种加盟模式，总部倾向于加盟商选择前两种，目的是由品牌方负责加盟店选址、经营培训等任务；品牌方参与加盟店日常管理，保证加盟店商品服务质量。

良好的初心，还是未能挡住急于扩张盈利的利益诱惑。“咖啡陪你”在中国的三年发展中，渐行渐远，沦为加盟商眼中“快速扩张疯狂揽钱”的无良商人—企业盲目扩张收取加盟费，高于市场价格产品配发，不顾利润的营业流水抽成，无一不是加速企业倒闭的催化剂。

对于总部的“管控”，加盟人总是又爱又恨。一方面，加盟商明白总部统一管理原料、统一配方、严格监管是保证品牌质量的关键。但加盟商还是不喜欢这种做法，他们总认为这样可能会承担更高的采购的成本。他们常常抱怨如此严格的质量把关没必要。加盟商对特许人独有的配方及品质要求也常不屑一顾，甚至放言：只要收钱少，给个牌子，其他我都能搞定。最终，特许人的“不管不顾”不是双赢，而是“双害”，失去了加盟的意义。