企业开业后都有一段时间的试营业，试营业期间总部会给予很多帮助，包括试营业期间商品采购可以售后付款，销售剩余产品可以退货，督导员会全程指导等等，目的就是让加盟企业在正式营业后能迅速走向正轨，早日盈利。
尽管试营业名为“试”，但其实已经开始营业，消费者不会因为“试营业”就降低对企业的要求，所以企业各项工作和流程都要严格按照营业要求实施。
试营业的目的是评估营业各流程、环节运作是否顺畅，各岗位能否完成工作，营业活动开展有无问题，消费者的总体反馈等等。所以试营业期间，各部门人员要按规范流程运营，有效配合，及时发现可能出现的问题，不断顺畅各项工作，尽快让营运工作走向正轨。
一旦加盟店开业，加盟人要围着三件事转，即商品管理、服务管理和人员培养。不论总部给予加盟人多么全面的帮助，加盟人都要自己成长，独立完成企业运营，才能真正走向发展之路。
（一）商品管理
商品的管理重点做好进销存三个环节。
首先，进货管理是商品的源头管理。首先要保证商品适销对路，即选对货；二是要保证商品质量，即把好验收关；三是要保证适量库存，即合理进货。
“互联网+”下企业订货非常方便，加盟人通过网上订货系统，从总部获得进货支持，以及完成一小部分商品的自主采购。通常总部有统一规定的配送频率，加盟企业要做的是根据销售需求合理确定品类结构。总部的备选商品种类繁多，加盟人一开始是凭着经验和总部的建议，进行品类规划。随着营运经验的丰富，根据以往的销售记录，逐渐调整品类结构，和消费者需求匹配。加盟人作为企业责任人，要有意识捕捉消费信息，大胆扩宽品类结构，不停留在满足消费需求上，还要有引领需求的魄力，才能让品类结构更合理，也才能让服务更具特色。
进店商品，验收不能马虎，严格执行验收流程，对商品数量和质量分别验收。一看外包装，如果外包装已经破损，要和送货人员交接好，分清责任，完成退换货工作；二查商品数量，采用合理的计算方式，通常是计数法和计重法，保证商品没有短失；三抽检商品质量，采用随机抽验方式，严格核对商品检验标准，保证质检证书等齐全。
商品进货数量是个不好把握的指标，新的企业主往往较保守，加之开业初期消费量可能也较少。随着经营活动的推进，管理者逐渐放松警惕，往往步子加大，要货量也不断增多，但切记合理库存。特别是物流越来越发达，商品配送及时性越来越高，可以在安全库存基础上，降低进货量，增加进货品种，这样有利于合理利用有限营运空间，增加更多商品的展示，同时也能降低库存成本，减少库存积压带来的不必要损失。
在商品管理中，销售数据很重要。通常POS机中每日各种商品的销售量是确定安全库存、再订货点和订货量的关键数据，所以作为管理者要善于利用已有的数据资料，做好数据分析，让商品管理更科学。
再订货点=平均日销售量×平均订货周期+安全库存
订货量=平均日销售量×订货周期
其次，商品营销管理是重中之重。消费升级下，消费者不仅关注商品性价比，也越发注重消费过程中的心理体验。所以加盟企业还要注重营销中软要素的打造，提升消费转化率。
一是营造良好的消费环境。没有任何一家企业不重视营销环境对消费者的影响，纷纷打造舒适、特色、文化的营销环境，以此来展现企业服务特色，让消费者爱上这里，依恋这里。加盟企业的整体营销环境自主权不大，但可以在总部的统一规范下，做到干净、整洁、温馨、舒适和便利，例如绿植的加入、轻松音乐的播放等等，让消费者能在愉悦的环境中完成消费过程。消费环境营造体现了管理者的小创意，加盟人要动脑筋、巧构思、多学习，在无形营销中取得更多进步。
二是“互联网+”下增加体验营销。体验营销是互联网经济发展的产物，是实体经济对抗电子商务的营销利器。体验通过看、听、用、参与等手段，使消费者对商品服务产生兴趣进而促成消费。加盟企业可以通过商品体验、活动体验、科技体验等方式，更好地吸引消费者进店，增加客流带动消费。例如卖场内商品试吃、适用，比如购物中心内虚拟体验技术……都是通过活动体验带动客流，刺激消费的方式。
三是提升语言营销的艺术。语言在营销中起着至关重要的作用。营销人员在消费服务过程中，善用沟通技巧，通过服务语言规范服务流程、介绍商品、感受需求、刺激消费。加盟店在语言营销中，除注意规范、礼貌、亲切、真诚等基本要求外，还应该注意以下几点：
第一，用丰富的商品知识营销体现服务的专业性。
大部分消费者是信息不对称的，对商品知识了解甚少，他们希望服务人员能准确介绍商品，特别是希望在商品介绍中，能了解到商品与自己需求的匹配性。服务人员专业化的商品介绍，不仅是其高水平服务能力的体现，其实也是企业专业化服务能力的体现。最终我们是用专业化的商品和服务打动顾客。
第二，用听得懂的语言营销体现服务的体贴性；
很多专业性的产品特别是电子产品，其专业性术语总是让消费者一头雾水，如果营销人员能将这些晦涩难懂的技术术语，换成消费者听得懂的语言来描述，无疑使消费者更容易接受，更易建立信任感，从而产生消费行为。
第三，用打动消费者的语言营销体现服务的精准性。
物流畅通、连锁企业广泛布点，商品的同质化越来越明显。服务的差异化成为消费者选择商品的一个重要影响因素。营销人员作为消费者的第一接触者，要有打动消费者产生消费的理由，商品的差异性、适应性、实用性的介绍，成为消费者购买A不够买B的理由，帮助消费者克服选择困难症，做出消费决定。
能做好以上三点不容易，营销人员首先要对服务的商品有充分的认知，包括商品性能、功能、主要特色等；营销人员要对目标顾客有很好地理解，包括他们购买商品的目的、主要用途、需求点等；营销人员要有一定的营销技巧，善于把握营销节奏，有一定的沟通能力。营销人员的这些功夫不是一日之功，加盟人要和员工一起学习、历练，方得提升。
最后是商品库存管理。商品储存过程中最重要的工作是盘点，以降低储存中的损耗。盘点工作通常按盘点时间分为日盘、定盘和抽盘。
日盘是员工在每天工作过程中对价值较高商品的盘点，目的是保证随时随地掌握贵重商品库存情况，控制不合理损失，避免偷盗等损耗的发生。日盘方式简单，不占用更多时间，利用工作间隙或者交班时、闭店前的时间，只对金额超过一定数量商品进行点数，做好日常商品维护记录。
定期盘点通常每月进行一次。这种盘点工作量大，要提前做好准备，通常在非营业时间进行，全体员工参加。盘点前结清所有账项，提前告知供应商和特许人，盘点期间不再接收货物。盘点前准备盘点所用表格，将货物归类，严格执行盘点流程，进行全面盘点。
抽盘通常是因为临时需要或者商品问题，所进行的个别商品盘点。例如某商品下架召回、某些商品因为意外毁损严重等原因进行的抽盘。
参加盘点的工作人员先按区域分组，每组至少2人，分别负责初盘和复盘，并将盘点结果记录在“商品盘点表”中。盘点后要分析差异产生的原因。通常企业对盘点损益都有一个容忍度，超过这个度，需要企业管理者提高重视，不仅要查找原因，更要采取一定的措施降低这种差异。(www.xing528.com)
造成企业库存差异的原因很多，可能来自商品销售差异、偷盗损失、进出货差异等。管理人员在差异原因不清时，要分项采取措施，加强商品每个环节的进出管理。特别是偷盗问题，除了必要的监控措施外，工作人员的防盗意识也很重要。总之加盟人要重视商品库存管理，防损、防盗，不让这个环节成为企业成本无形上涨的通道。
（二）服务管理
所有企业商品和服务都是其赢得顾客的关键。加盟企业的商品开发任务由总部完成，加盟商作为服务营销的前沿阵地，服务质量成为其取得竞争力的关键。加盟商在服务管理中要做好三点。
一是严格按照总部服务流程进行营销。
通常优秀的加盟总部已经有成熟的服务营销技巧和流程，并在加盟培训中针对此项目有针对性培训。所以加盟人在企业营运中，一定严格执行服务营销流程和技巧，这不仅是作为加盟人应尽的业务，也是获得企业营运成功的上上策。加盟人要注重员工的服务技巧，除认真参加培训学习外，还要在日常运营中请督导人员进行现场指导，保证营销服务规范开展。
二是重视服务细节提供有温度营销。
服务营销技巧和流程很重要，但要和消费者间建立真正的信任关系和产生消费黏性，服务过程中的细节、文化和温度更重要。工作节奏的加快，很多人不重视服务细节，例如卫生死角的存在，服务尊称的省略，或者麻木的表情，都使服务变成了流程。然而真正优秀的企业是从服务细节做起的，小小服务细节往往体现了企业做事情的态度和严谨程度。消费者在不同网站分别购买了一本书，收到的是完全不同的服务体验。不同的服务体验体现在商品配送包装上，一本书在外包装上又增加了防潮保护，另一本书孤零零放在快递包装盒里，因为盒子破损，胶带粘到书皮上，破坏了原本漂亮的书皮。两种不同的寄送方式，体现了不同的服务细节，作为消费者你做何选择？当消费者可选择的空间越来越大，消费者也越来越感性消费，因为喜欢而选择不再是笑话，企业最终抓住顾客的产品一定是服务。
第三投诉处理质量体现服务品质。
企业很怕客户投诉，因为遇到投诉，不管是自己的问题还是客户的误解，处理的过程都是费时费力，处理不好还会影响企业形象。所以“客户投诉管理”最能体现一个企业客户服务的能力和品质。企业针对客户投诉一定要做到“思想上有重视，行动上有办法，管理上有规范”，并设置专职的负责人员。加盟人面对客户投诉不躲不靠，及时解决，不留负面影响，做到耐心倾听，查明原因，及时解决，妥善处理，消灭影响。
面对客户的投诉，无论什么渠道，都要第一时间交给专职人员负责，保证处理的专业和及时。客服人员首先要安抚客户，请他将所有的抱怨、不满情绪尽情发泄，不要过多打扰，耐心倾听，只做真诚回应。往往投诉人员将“不满”发泄出来，问题已经解决了一半。
了解客户投诉的原委后，总结确认客户投诉的内容，并找到相关工作人员，查明原因，确定投诉性质。客户投诉内容通常包括商品质量问题，服务态度问题、商品价格问题、商品退货不畅、服务承诺没兑现等问题。
针对已经确认过原因及性质的投诉问题，专职负责人提出解决问题的办法，报告给主管领导，请求及时解决。如果却是企业原因，企业责任人及其领导要就事件负主要责任，进行相应的惩罚和致歉，特别是对客户的致歉一定要及时、真诚，尽量满足客户的赔偿等要求。如果不是企业原因，是第三方原因，企业要及时将问题反馈给客户，得到其谅解，并帮助客户与责任方联系，协调解决二者矛盾。即使是第三方原因，企业作为关系人不能推脱责任，应该帮助客户找到真正责任人，协助其解决问题。如果产生投诉的原因是因为沟通上的误会，要及时解释清楚，请求客户的谅解，并给予一定的补偿。
客户投诉处理完后，事情还没有结束，企业还应该就此次投诉事件进行总结，尽量避免类似事件的再次发生，并给予相应责任人一定的处罚。不论此类投诉事件是否造成坏的影响，都说明在企业管理上存在一定的漏洞，所以规范管理，从源头解决问题才是最后处理问题的落脚点。
事情妥善处理后，还要进行事件追踪，防止投诉事件造成不良的社会影响。如果已经有一定的社会影响了，那要采用危机公关，将事情处理的进度和结果向社会公布，并就事件造成的影响进行真诚的致歉，降低此次事件对企业声誉的负面影响。针对客户对投诉处理结果的满意程度，也要进行电话追踪，尽量扭转此次事件对客户的不好影响。
（三）人员管理
加盟创业后，加盟人由个人管理变为团队建设。加盟人是火车头，特许人是火车头助燃系统，企业团队在火车头带动下，一起将加盟项目做好。人是各项资源中的第一要素，加盟人要重视团队建设和员工培养，有责任让员工在工作中获得成长、有所收获，这样才能得到员工的合作与支持。
一是合理薪酬。人工成本是除租金外另一项高额费用，所以作为老板，总是希望通过降低员工工资来节约开支，但这其实不是明智做法。工资是员工的基本生活来源，是对员工最有效的激励方式，如果这项激励都没有了，很难调动其积极性，所以公平合理的工资是员工管理的第一要素。
工资合理，即要严格遵照劳动法、工资法标准制订，也要参考同行业、同区域工资标准调整，尽量在资金允许情况下，让工资水平具有吸引力。
员工对待工资的态度往往是“不患寡而患不均”，所以公平薪酬有助于和谐工作环境，调动员工的积极性。“公平”本身就是一种激励。如何做到公平呢？公平要建立在规范化的考评制度基础上，由考评成绩决定工资绩效。所以薪酬考评体系的建立是人员管理的基础。对于初期创业者，建立薪酬考评体系有一定难度，可以参考总部的成熟经验，也可学习同行业做法。
加盟人在对待员工福利上，要懂得将企业收益与员工一起分享。这里“分享”的概念是让加盟人能够将企业的收益回馈给一起创业奋斗的员工，而不仅仅是合伙人、投资人。企业效益的军功章有员工的一份，如果仅仅认为员工拿了工资就应该努力工作，而不愿意分享企业发展所带来的收益，那么凭什么要求员工加班，完成非责任内工作，凭什么要求员工更热爱企业呢？所以，有舍才有得，有分享才有员工的无私奉献。
二是不断激励。今天年轻的员工越来越追求个性和感觉，往往一切事情的出发点以“喜欢”为基础。工作激励的目的是让员工喜欢工作，喜欢工作环境，愿意工作并表现出高度的工作热情。员工的工作热情不仅能带来较高的工作业绩，更可以有效解决员工流失问题。目前企业人员管理中，很让人力资源主管头疼的事，就是高流失率。提供给让员工喜欢的工作被认为是留住员工的较好方法。
激励的方法很多，刚才提到的合理薪酬、公平待遇都是激励的方法。根据“双因素”理论，能够带来工作满意的激励因素只有“更具挑战的工作”，所以不断给员工提供锻炼的机会、富有挑战性的工作都是有效的激励手段。
管理者一定切记，一谈到激励就想到奖金。激励的大忌是“以有限的资源满足员工无限的需求”。所以管理者要多动脑筋，因需满足就是最好的激励方法，例如一个生日会、一次进修的机会、较自由的工作时间……都是激励的方法，激励效果好坏取决于被激励对象的需求程度。
三是给予发展。发展的机会是员工工作最看重的因素，作为管理者也有责任让员工在工作中不断成长，并有进步和发展的机会。
加盟人要帮助员工成长。员工在工作中会遇到各种问题，可能来自工作本身，也可能来自工作环境，或者是家庭的因素。人力资源管理者应该关注员工情绪上的变化，在能力允许的范围内给予一定帮助，留人要先留心，困难时的援手往往是最好的建立员工关系的方法。
加盟人要培养员工成长。员工的发展来自工作能力的提升，企业要提供条件培养员工。员工的培养要分阶段，入职时的培训和教导是第一阶段的培养，是工作胜任的培养；员工职位的晋级是第二阶段的培养，是能力提升的培养；工作岗位的轮值也是一种培养，是更多锻炼机会的培养。除了工作中的培养外，外派学习培训是更直接的培养方式。
加盟人要给予员工成长机会。员工的成长往往机会很重要。管理者要能提供让员工展示自我的舞台，员工在展示中得到锻炼和认可，工作归属感会更强，工作能力也会在展示中得到锻炼和提高；管理者还要提供员工成长的平台，良好的学习环境、尽职尽责的工作氛围、你追我赶的工作态度……这些优秀企业文化的塑造，就是员工成长的最好平台；管理者还要给员工挑战自我的机会，更多的内部晋升途径，内部选拔机制……让员工看到发展的机会。
总之开业初期的工作千头万绪，既是考验特许人培训督导能力的关键时期，也是考验加盟人能否胜任创业人身份的第一关，更是开启特许人加盟人合作的第一步，未来能否顺利合作，开端很重要。开业初期工作多任务重，加盟人要在总部的帮助下和员工一起战斗在第一线，身兼所有者、管理者、初学者多重身份，对经营业绩负有第一责任，要和员工一起学习，争取收获最好的营业效益。
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