产业现代化进程加速，消费市场不断扩大

改革开放以来，随着我国经济的快速发展，社会整体消费水平和人们养生保健的意识日益增长，枸杞新产品不断丰富，消费市场持续扩大。2011—2020年，枸杞消费量平均增长9.7%，仅2018年出现负增长（图3）。主要原因：一是枸杞产业精深加工能力提升，从宁夏看，2021年枸杞深加工转化率达28%，对原料需求大增；二是枸杞作为传统滋补类中药材，在医药市场的消费稳定增长，特别是由于“健康中国”战略与新冠疫情等的影响，枸杞药食同源的健康价值受到国内外消费者追捧；三是以枸杞为原料的各种加工产品的消费市场不断扩大，在药品、保健品、食品、饮品、调味品、化妆品等精深加工领域，消费量不断增长；四是枸杞品牌建设水平不断提升，枸杞区域公用品牌、企业知名品牌不断增加，给消费者更大的信心和保证，为消费者了解枸杞、选择产品提供了便利。“宁夏枸杞”“中宁枸杞”“柴达木枸杞”“靖远枸杞”“玉门枸杞”“精河枸杞”等区域公用品牌建设水平提高，带动一大批枸杞企业知名品牌走向全国。

图3　2011—2020年中国枸杞消费量及变化趋势(www.xing528.com)

数据来源：调查数据

调查结果显示，约73%的宁夏枸杞消费者，在一年内有过2次及2次以上的购买行为。广东、北京、浙江、上海等消费市场及高端消费群体，对宁夏枸杞的消费量位居前列。特别是电商网络的普及，提高了消费便利性，显著扩大了枸杞的消费市场。2020年，宁夏百瑞源新品枸杞原浆“果小凡”上线后，销售额猛增450%。目前，宁夏有百瑞源、沃福百瑞、宁夏红、厚生记、玺赞枸杞庄园、润德枸杞庄园、杞生纪、徽洛堂、御杞贡佳等数十家枸杞品牌企业和经销商落户电商平台，还有众多枸杞生产经营主体通过各种网商、微商平台自营销售枸杞，加上完善的国内外物流体系，枸杞产品跨区域销售更加便捷便利。