【摘要】：应收账款科目核算小型酒店餐饮企业因销售商品、产品、提供劳务等，应向购货单位或接受劳务单位收取的款项。因此，在现金或银行存款尚未收到之前，消费的金额就在应收账款科目核算。应收账款可以分别核算住宿、餐饮及其附属项目如商场、娱乐等营业收入中对方的欠款。应收账款是与商品的销售或劳务的提供直接相关的，因此确认应收账款的时间通常应与确认收入的时间相一致。
应收账款科目核算小型酒店餐饮企业因销售商品、产品、提供劳务等，应向购货单位或接受劳务单位收取的款项。不单独设置“预收账款”科目的小型酒店餐饮企业，预收的款项也在本科目核算。
应收账款是小型酒店餐饮企业除货币资金外，最常用的会计科目。由于在企业日常业务中，很多客户如旅行社经常采用先挂账后付款的方式进行结算，赊销情况非常普遍。因此，在现金或银行存款尚未收到之前，消费的金额就在应收账款科目核算。
应收账款可以分别核算住宿、餐饮及其附属项目如商场、娱乐等营业收入中对方的欠款。分旅行社、公司、单位、客账、信用卡、租户、组结账等不同类项，按团体或个人设分户账。
什么是挂账、客账和组结账？
挂账：即把账挂在所允许挂账的人身上。(www.xing528.com)
客账：即开客房的客人可以把在餐厅、桑拿等处所有的消费都记在其所开的房间上合并结账。建立客账是为了记录和备查客人与酒店间的财务关系，以保证酒店及时准确地得到营业收入。客人的账单可以在预订客房时建立（记入定金或预付款）或是在办理入住登记手续时建立。
组结账：即把在几个不同场合的消费合并在一个场合一起结账。如：某人在餐厅消费后，又去桑拿消费，则可以合并在桑拿处的收银点合并结账。
应收账款是与商品的销售或劳务的提供直接相关的，因此确认应收账款的时间通常应与确认收入的时间相一致。从理论上讲，应收账款应该按照未来可收回账款额的现值作为入账价值，但在各国会计实务中，应收账款都按买卖双方成交时的实际发生额入账，包括发票金额（售价及增值税）和代购货单位垫付的包装费、运杂费等。
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