（一）蔬菜国际目标市场应具备的条件
蔬菜国际目标市场是指蔬菜出口企业在细分后的国际市场中选择某一个或者某几个具有相似营销环境的国家作为目标市场，这些目标市场中的消费者具有大体相似的需求。
蔬菜出口企业通过对具有不同需求偏好的消费者进行针对性分析，发现潜在消费者或需求尚未满足的消费者，然后再根据企业的生产、经营、销售能力开拓目标市场。一般来讲，蔬菜国际目标市场需要具备3个条件：一是市场容量足够大，即存在较大的市场需求，包括潜在需求和尚未满足的需求；二是具有较强的购买力，即目标市场存在一定市场容量的同时，潜在需求者或者需求尚未满足的消费者，有能力购买企业的产品，企业可以将目标市场转化为现实市场；三是企业具有竞争优势，即企业所确定的目标市场没有被竞争者完全控制，企业有实力进入该市场，并占据一席之地。
（二）蔬菜国际目标市场选择的步骤
国际目标市场的确定并不是一蹴而就的，而是要根据一定的标准进行筛选。蔬菜出口企业在确定国际目标市场时，一般包括4个步骤，具体如图8-3所示。
1.明确国际目标市场的个数 国际目标市场个数的选择，决定着后续国际目标市场战略的运用，如果所选的国际目标市场是一个国家，则可以实施无差异化营销战略；如果所选的国际目标市场是多个国家，则既可以实施无差异化营销战略也可以采取差异型营销战略。
图8-3 国际目标市场选择步骤
2.估计国际目标市场的需求 即分析国际目标市场的市场容量和消费者购买能力，市场容量包括现实需求，也包括潜在需求。目标市场需求容量的大小和消费者购买能力的强弱，决定着企业营销策略的制定和努力程度。(www.xing528.com)
3.认真分析企业自身优劣势 国际市场竞争手段可以归纳为两个方面，即价格竞争或品质竞争。蔬菜出口企业决定国际目标市场时，需要分析自己的竞争优势和劣势，扬长避短，从而成功抢占目标市场。
4.确定国际目标市场战略 蔬菜出口企业在国际市场上可选择的目标市场战略主要有2种，分别是无差异性战略和差异性战略。无差异性战略，指企业不考虑细分市场的差异性，对整个市场只提供一种产品，这种战略依靠大规模分销和大众化的广告，树立产品在顾客心目中的形象，并且可以节约成本；差异性战略，指在国际市场细分的基础上，将多个细分市场作为目标市场，并针对每个子市场制定营销组合方案，这种战略对不同市场提供具有针对性的产品，能够更好地满足消费者需求，提升企业的国际市场竞争力。
（三）中国蔬菜国际目标市场选择
选择理想的国际目标市场，利于蔬菜出口企业系统考察该市场的发展状况，发掘和掌握市场机会，发挥竞争优势。我国蔬菜出口企业在选择国际目标市场时，应根据进口国的法律要求和饮食习惯，参照国际目标市场选择的基本条件和步骤，确定合适的国际目标市场。
目前，我国蔬菜出口主要集中在亚洲，其次是欧洲和北美洲（表8-1）。要进一步拓展全球市场，提升中国蔬菜产业的国际竞争实力，我国蔬菜出口企业应充分利用地缘优势，将东亚及东南亚市场视为主干市场，巩固提升中国蔬菜在该地区的市场份额；重点开拓欧美市场，提高中国蔬菜在该市场的贸易总额；将独联体国家及地区视为辅助市场，维持发展中国蔬菜在该市场的出口份额。
表8-1 2012年中国部分蔬菜品种出口去向国家（单位：万美元）
资料来源：中国海关统计年鉴，2012年
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