如何进行蔬菜营销调研？

（一）询问调查法

询问调查法又称直接调查法，是调查人员以询问为手段，从调查对象的回答中获得信息资料的一种方法。它是市场调查中最常用的方法之一。通常应该事先设计好询问程序及调查表或问卷，以便有步骤地提问。询问调查法在实际应用中，常用的具体方法主要是面谈调查和电话调查。

面谈调查法是将所拟调查关于蔬菜购买的事项，派出访问人员直接向蔬菜消费者当面询问以获得所需资料的调查方式。这种方式具有回答率高、能深入了解情况、可以直接观察蔬菜消费者的反应等优点，较别的方法能得到更为真实、具体、深入的资料。但是这种方法也存在调查的成本高、资料受消费者的主观偏见的影响大等缺点。

电话调查法是通过电话和蔬菜消费者进行交谈以收集资料的方法。这种方法进行调查的主要优点是：收集资料快、成本低、电话簿有利于分类。其主要缺点是：只限于简单的问题，难以深入交谈；被调查消费者的年龄、收入、身份、家庭情况等不便询问；照片图像无法利用。

（二）直接观察法

直接观察法是指对所发生的事或人的行为的直接观察和记录。在观察过程中，调查人员所处的地位是被动的，也就是说，调查人员对所观察的事件或行为不加以控制或干涉。例如，在进行商场调查时，调研人员并不访问任何人，只是观察现场的基本情况，然后记录备案。一般调研的内容有某段时间的客流量、消费者在各柜台的停留时间、各组的销售状况、消费者的基本特征、售货员的服务态度等。

这一方法的优点是可以比较客观地收集资料，直接记录调查的事实和消费者在现场的行为，调查结果更接近于实际；缺点是观察不到现象与行为的内在动机，同时要求观察人员具有较高的技术业务水平。这使这一种方法的利用受到限制。如果在采取观察法的同时结合采用询问法，效果会更好。(www.xing528.com)

（三）实验调查法

实验调查法也称试验调查法，就是实验者按照一定实验假设、通过改变某些实验环境的时间活动来认识实验对象的本质及其发展规律的调查。一般是从影响调查问题的许多因素中选出一个或两个因素将它们置于一定条件下进行小规模实验，然后对实验结果进行分析，研究是否值得大规模推广。例如，在影响蔬菜销售量变动的几个因素中，选择价格、质量两个因素进行实验，在其他因素不变的情况下，从销售量的变动来考察价格和质量的影响。

实验调查法的运用范围较广，凡是蔬菜在改变品种、价格、促销等因素时，都可以应用这一方法先做小规模实验，观察用户的反应，然后研究是否值得大规模推广。

（四）资料分析法

为了降低工作分析的成本，应当尽量利用原有资料，以对每一项工作的任务等有一个大致的了解，为进一步调查、分析奠定基础。这是依靠历史的和现实的动态统计资料，在室内进行统计分析的调查方法，也称间接调查法或室内研究法。如通过资料研究可以分析蔬菜市场供求趋势、市场相关因素、市场占有率等。

这一方法的优点是可以充分利用现有资料，节省调查费用，分析成本较低，工作效率较高；能够为进一步开展工作分析提供基础资料、信息。缺点是一般收集到的信息不够全面，无法收集到有效、及时的信息；一般不能单独使用，要与其他工作分析法结合起来使用。调查人员只有具有丰富的专业知识和丰富的管理经验才能胜任这一工作。