【摘要】：例如，我国北方消费者喜食大白菜，长江中下游地区消费者喜食小白菜，华南地区消费者喜食莴苣、菜心。所有这些都是消费者对蔬菜的长期消费中所形成的习俗心理。对于时鲜、外形美、品质好的蔬菜十分愿意购买消费，而对于老面孔、不中看、质量差的蔬菜就缺乏购买欲望。（五）选价心理消费者每次采购蔬菜的量并不大，但采购的频率非常高，因此蔬菜的售价对于广大消费者来说极其敏感。相对男性消费者，女性消费者更加关注价格的高低。
（一）习俗心理
消费者的习俗心理在蔬菜的消费中普遍存在。例如，我国北方消费者喜食大白菜，长江中下游地区消费者喜食小白菜，华南地区消费者喜食莴苣、菜心。所有这些都是消费者对蔬菜的长期消费中所形成的习俗心理。
（二）从众心理
消费者的从众心理在蔬菜消费中也常常出现。例如，有些消费者在市场上看到不少人都在排队买白菜，很容易就产生从众的心理，也有意无意地排上长长的队伍。
（三）时尚心理
这种时尚的心理常常在消费者对蔬菜的消费中体现出来。对于时鲜、外形美、品质好的蔬菜十分愿意购买消费，而对于老面孔、不中看、质量差的蔬菜就缺乏购买欲望。
（四）便利心理
消费者购买蔬菜的时候，希望得到热情快捷的服务，希望包装规格完整，携带方便，并且能够减少回家后处理的时间。
（五）选价心理(www.xing528.com)
消费者每次采购蔬菜的量并不大，但采购的频率非常高，因此蔬菜的售价对于广大消费者来说极其敏感。价格的高低成为选购蔬菜时候的一个重要考量因素。相对男性消费者，女性消费者更加关注价格的高低。
（六）惠顾心理
由于长期习惯，或对某个超市产生特殊的好感，或者基于服务态度、商品质量、营业环境、交通状况等因素，在购买蔬菜时候往往习惯到自己信赖的场所去购买。这些都属于惠顾心理的范围。
（七）偏好心理
受个人爱好、学识修养、职业特点、生活环境等因素的影响，消费者会产生对某种蔬菜的偏好，如有的人偏爱辣椒，有的人偏爱番茄，有的人偏爱茄子。正是这种偏好心理，消费者对某种蔬菜的购买会情有独钟。
（八）猎奇心理
购买蔬菜时好奇的心理占主导地位，选购蔬菜时专门想买没有吃过的蔬菜，经常吃的蔬菜不愿意去挑选购买。
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