【摘要】：1994—2013年，蔬菜产业发展迅速，产量增加较快，未来我国蔬菜生产仍将呈现稳健增长态势，但增速将放缓。至2023年，蔬菜加工率将提高至23.7％，蔬菜加工消费量将达1.73亿吨。蔬菜损耗量年均下降约0.9％。蔬菜饲料消费基本平稳，年均增速约为1％。随着蔬菜加工业的快速发展，蔬菜出口结构将进一步优化，鲜冷冻蔬菜的出口比例继续小幅下调，而加工蔬菜和干蔬菜出口额比例将呈上升趋势。
1994—2013年，蔬菜产业发展迅速，产量增加较快，未来我国蔬菜生产仍将呈现稳健增长态势，但增速将放缓。至2023年，蔬菜播种面积将达2056.8万公顷，年均增速约为0.5％。蔬菜单产也将不断增加，2023年，蔬菜单产将增至35475千克/公顷，年均增速约为0.3％。单产和播种面积的增长将带动蔬菜产量的进一步增加，2023年蔬菜产量将增至近7.3亿吨，年均增速约为0.8％。
2014—2023年，蔬菜消费量将有所增加，增长速度略高于产量增长，至2023年，蔬菜国内消费量将达7.22亿吨，年均增速约为0.8％。其中，蔬菜加工消费增长最为显著，年均增速约为2.5％。至2023年，蔬菜加工率将提高至23.7％，蔬菜加工消费量将达1.73亿吨。蔬菜直接消费将继续增长，年均增速约为1.5％。蔬菜损耗量年均下降约0.9％。蔬菜饲料消费基本平稳，年均增速约为1％。(www.xing528.com)
2014—2023年，我国蔬菜贸易格局基本保持不变，出口量远大于进口量。2014—2015年，蔬菜出口仍将继续增长，但2016年以后，由于蔬菜产量增长放缓，而国内消费增长略快于产量增长，出口将有所减少，净出口量基本维持在850万～890万吨，略低于2013年的出口水平。随着蔬菜加工业的快速发展，蔬菜出口结构将进一步优化，鲜冷冻蔬菜的出口比例继续小幅下调，而加工蔬菜和干蔬菜出口额比例将呈上升趋势。从出口的地区分布来看，蔬菜出口仍将以东亚和东南亚地区为主。
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