尊重劳动价值
Gibson-Graham在必需品维度特别强调了工资和工时的确定。像许多社会经济实践一样，青田希望保护劳动者的权益。因此对产品和服务的定价过程充分尊重了劳动者的意见，劳动成本在最终定价中都占了相当大一部分。在青田的引导下，互助组给产品定价时会在加总各项成本之后形成一个基准价格，在基准价格的基础上参照同类产品的市场价格进行调整。
以旅馆客房定价为例，共12间房，最初互助组共7人。定价依据为：在12间房间住满的条件下保证小组7人的劳动所得能达到市场上的平均水平。当时当地的劳动力价格大致为女工每天60至70元。如果按照算每人每天65元的工价算，7人每天总的工价为455元。平均到每间房间的劳动成本应当是：455÷12≈38元。此外，每个房客每晚要消耗水、电，公共澡堂的煤气和房租，粗略估计每晚10元。那么一间旅馆房间每晚的价格至少应当在48元左右。小组最终将房间价格决定为：单人间每晚50元，双人间每晚60元。实际上，如一位青田的社工介绍，在运营前期客人较少时，有时候一晚上只来一位客人，7个组员平均分配，可能每人连10元钱也分不到。为了鼓励客人常住，互助组根据住宿时间长短实行了阶梯价位。表6.1是项目初期单人间的价格。
表6.1 项目初期乡村旅馆单人间住宿价格
资料来源：笔者对互助组成员的访谈。
计算工时与劳动成本的困难
让劳动者计算自己的劳动价值并体现在产品最终价格中，是民主而公平的。不过也会存在一些问题，比如一件产品所包含的工作时间（以下简称“工时”）的确定就是件麻烦事。
在村庄期间，笔者目睹并参与了一种叫做“梅精”的产品制作过程。梅精取材于当地种植的青梅，由社工从台湾学习其生产过程，然后再教授手工农产品制作小组开发生产。据说梅精是一种强抗氧化食品，对人体健康有益。其制作工艺较为复杂，过程中不可使用金属器具，只能经手工辅以木质、陶瓷或石质工具生产。作为高浓缩的水果产品，35斤到40斤左右的青梅才能制成一斤的梅精。制作过程需要人工去核、切粒、碾碎、挤压出汁、过滤，之后所得果汁被放入陶罐在炉子上熬煮。果汁浓缩为果酱后还要继续熬煮，最终果酱变成到水分很少的浓稠状之后才大功告成。熬煮期间炉火一到两天不能间断。熬煮过程中必须不时搅拌，以防止果桨与陶罐底部粘黏，因此必须保留至少一人昼夜不停地负责搅拌工作。互助组与手工农产品制作小组分别制作了梅精。
图6.4 梅精制作步骤
注：步骤1到步骤6分别是去核、磨碎、榨汁、煮沸、搅拌浓缩、装瓶。
这样高劳动投入的产品如何定价？笔者的田野调查笔记记载了青田的社工与互助组商议的情况。
田野调查笔记摘录1（2013/05/07）：
由于两个组员家中有事，互助组只有6个组员参与此次梅精制作。她们花费了3天利用145斤青梅做出了4斤多的梅精，熬煮耗费50斤火炭。
青梅每斤2元（市场价），成本为：145×2＝290元；
火炭每斤2元（市场价），成本为：50×2＝100元；(www.xing528.com)
当时当地的劳动力价格为80元/天，按照每天工作8小时计算，平均每小时的劳动价格为10元钱。
所有关于材料的成本和劳动力的成本信息都是由互助组成员提供。计算工时比较困难，在场的一位互助组成员表示6个人做了3天的时间。所以最终所有人的劳动价值应当是：10元/人/小时×24小时×3天×6人＝4320元。
这引起青田社工的疑问：“人工要这样算吗？六个人每个人都做了三天吗？”
某互助组成员：“是的。”
社工：“好，那就按照六个人计算。”
最终计算互助组制作梅精的总成本是：290＋100＋4320＝4710元。平均每斤价格4710÷4＝1180元；每两（50克）成本118元。
青田社工与手工农产品制作小组的定价过程如下。
田野调查笔记摘录2（2013/05/07）：
两户村民共3个人劳作2天，生产出1斤梅精，用青梅37斤。
青梅每斤2元（市场价），成本为：37×2＝74元；
炉具、火炭、瓦罐等其他成本：共110元。
劳动时间上，虽然工作了两天，但是除去中间的休息做饭时间，劳动时间共28小时，这也是手工农产品制作小组劳动者认可的。但是在计算每小时人工价格时，社工提出和互助组一样的按照每小时10元算。但参与劳动的村民则表示，每个劳动力除了每天80元的工钱，雇主一般还要按照当地传统管工人一顿午饭，并且男工要给一包烟。经过协商，最终按照每小时15元计算劳动力价格。一共3个人参与到这次劳动过程，考虑到并非一直是3个人同时劳动，所以其中一位农民提出按照1.5个人工计算。最终劳动价值为1.5人×28小时×15元/小时/人＝630元。上述成本加总，则手工农产品制作小组一斤梅精的成本为：74＋110＋630＝714元；每两成本（50克）为71.4元。
两组价格相差近50元每两（50克）。虽然手工农产品制作小组计算了煤炉、瓦罐等固定成本；并且他们认定的每小时劳动力价格比互助组高5元，但是最终计算出的产品成本却更低。究其原因不难发现，这主要是对工时计算的差别所致。如果我们以投入的总小时数计算工时。手工农产品制作小组一共3个人做了两天，最终决定算作1.5个人工做满28小时，那么一斤梅精的总劳动投入为1.5人×28小时＝42工时。互助组算作一共6个人做满了3天，其中包括没有用于梅精生产的时间，如吃饭休息所耗费的时间等。则他们一斤梅精消耗工时为6人×3天×24小时/4斤＝108工时。如此计算，同样单位的产品，劳动投入居然相差64个工时。
青田的社工们一直秉承尊重劳动价值的理念，期望与劳动者共同商议出一个他们可以接受的、能够体现劳动价值的产品价格。由于单位时间的劳动力价格以市场价计算，梅精制作中，劳动的价值最终由劳动时间决定。本案例中劳动时间则依照劳动者自己的报告计算。虽然与互助组成员商议时，社工们有意识地质疑了是否要算6个人做满3天，但最终由于缺乏衡量劳动的公认标准——比如马克思说的社会生产某种产品的平均劳动时间（社会必要劳动时间），而采纳了劳动者自己报告的工时。
这样做的一个问题是：生产过程中的劳动力过剩问题被劳动者有意或无意地隐藏了起来。互助组中6个人做满3天其实是不可能的，大家总要吃饭、睡觉。据观察，其中有一天夜晚所有人是守在一起直到天亮的，因为要不断加炭，还要不断搅拌以防止梅精与罐底粘黏。当时一共5个煤炉，上边各有一个瓦罐。每个煤炉大约平均10分钟加一次炭，每个瓦罐5分钟搅拌一次。这样的劳动量其实一个人也可以完成。考虑到是夜晚大家需要休息，也可以安排轮流进行。或者每次2个人，进行3次轮班。但是互助组采取了6个人一起看管一夜的做法，这样就存在了劳动力过剩的问题。[7]完全依此来计算工时的话，显然是不合理的——如果市场上仅有这一组生产者，这是可行的，但意味着垄断。而当市场上有不同生产者，劳动效率低的小组（互助组）最终的产品价格要高，这又分为两种情况：一是无法与其他生产者竞争，二是能够通过一些替代性市场比如公平贸易市场等卖出去，但其中的高成本则转嫁给消费者。
在这个案例中，劳动定价的直接后果是两组的价格达不到统一。不过最终因为种种原因，互助组生产的梅精品质略有瑕疵，暂时不按照梅精的标准售卖。所以梅精的价格最终只需与手工农产品制作小组商量，暂时避免了不同小组工时不一致的矛盾。此外，手工农产品制作小组计算价格时对如何计算人工也有争议，社工们又与他们进行了第二次价格商议。并参照市场同类产品的价格，最终定价为每两90元。遗憾的是，笔者并没有亲历第二次价格商议过程，无法在此展示出来。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
