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如何提高客户满意度:以海底捞为例

更新时间:2025-01-07 工作计划 版权反馈
【摘要】:因为,没有客户,就没有消费;没有消费,就没有收入,没有收入,就没有我们想要的生活。对于企业而言,如果客户满意度提高5%,其利润的上升幅度将达到25%~85%。在这方面,海底捞就因其优质服务而获得了消费者的广大好评成为业界佼佼者的。这个口号被很多企业视为客户管理指导思想。也只有在销售服务中把“客户就是上帝”做到实处,客户才会心甘情愿地做品牌形象的“二传手”,把亲身体验讲给背后的250个人听。

无论是什么样的客户都应该被人尊重,这是一个简单至极的道理。因为,没有客户,就没有消费;没有消费,就没有收入,没有收入,就没有我们想要的生活。那么,从这个角度上来说,客户就是上帝。而“上帝们”的多少、做出什么样的决定,都有可能对企业造成不同的影响。

在衡量企业是否足够成功的时候,我们往往会使用一个指标,就是客户满意度。客户满意是企业以人为本观念普及的必然结果,是企业永恒追求的目标。

为什么客户满意度对企业如此重要?施乐帕克研究中心认为,一个非常满意的客户的购买意愿是一个满意客户的6倍。对于企业而言,如果客户满意度提高5%,其利润的上升幅度将达到25%~85%。

乔·吉拉德总结出的“250定律”则对此给出了更为巧妙的回答。在推销汽车的过程中,乔·吉拉德发现,每位客户的背后都大约站着250个人,包括同事、邻居、亲戚、朋友等;如果有两个客户对他的态度感到不愉快,这两个客户就有可能将这种不愉快讲给背后的500个人听,结果将会有500个人不再和自己打交道,转而投奔竞争对手的怀抱。

反过来也是一样。如果你能够赢得一位客户的好感,使得他能够在背后的250个人面前替你美言,或者对你的个人表示欣赏,或者对你的产品表示认可,那么这就意味着你可能赢得250个人的好感。

正是因此,乔·吉拉德才得出结论:在任何情况下,都不要得罪哪怕是一个客户。很多企业,比如苹果、麦当劳、小天鹅、IBM、本田、联邦快递等,都是在客户的高满意度中得以成长和发展的。

在这方面,海底捞就因其优质服务而获得了消费者的广大好评成为业界佼佼者的。一位名为水晶的新浪博主就曾经在博客里分享了她到海底捞用餐的经历。

在文章开头,博主先是对传说中“地球人已经无法阻止”的海底捞从味道、环境和服务给出了一个大体的评价:满分;特别是服务,还可以获得加分。

在味道上,水晶对鸭血、滑牛肉、虾滑、各式丸子等菜品给予了高度评价。在环境上,水晶觉得海底捞的装修并不豪华气派,但整体非常干净,而且丝毫没有浪费空间。

在服务上,水晶更是十二分的满意。进门的时候,她看到门口有免费为女士修指甲的,还有免费擦皮鞋的;在小过道旁,还摆了10多张小桌子,上面摆着扑克牌、象棋、跳棋、围棋、杂志、报纸供等候的食客消磨时间之用。(www.xing528.com)

进门之后,服务员一路通过对讲机联系不同楼层的领位员。他们去的时候带了两位老人。从大厅到一楼,再到二楼,所有人都被告知有老人就餐,二楼的领位员还特意给他们安排了一个靠墙、有软沙发的大桌子,而没有带他们去已经预定好的三楼的普通餐桌。

他们刚一坐下,一脸笑容的服务员就为他们上了自制的无限量续杯饮料。饮料刚上完,服务员又递上了热毛巾。整个就餐过程,送毛巾的服务员来了不下5次,而且态度友好,口中“谢”字不断。开始吃的时候,服务员送来了围裙,而不是其他餐馆提供的小方巾。水晶的老公戴眼镜,因此服务员还送上了一块眼镜布。

水晶发现:每个餐桌都有专门的服务员。每个服务员都非常忙碌,但她们的脸上始终带着笑容,好像她们面对的是自己的亲人一样,因此非常享受这份工作。她们会在适当的时候出现,帮食客续水,把菜下到锅里,把已经涮好的东西捞出来盛到碗里,把漂浮的沫子撇掉;嘱咐食客不要碰触靠近锅边的碗碟,以防烫伤;告诉食客什么东西煮多长时间才能达到最好的口感。他们在整个就餐过程中,杯子从来没有空过,每个人都被灌了五六杯水。

那天正好是水晶的生日,因此服务员在就餐即将结束的时候捧来了一个大果盘。四个服务员围在桌旁,边拍手边唱《祝你生日快乐》给她,最后还送了一个小玩具。在他们不远处也响起了一样的歌声。

在博文的最后,博主水晶表示十分感谢海底捞的服务员为她提供了这样一次令人难忘的就餐过程,还说自己一定会,为他们做免费广告。

通过这个故事,我们再次看到了海底捞的核心经营理念“把人当人看”。他们对食客们所做的一切,都只有一个目的,那就是竭诚为他们提供服务。可以说,没有海底捞的周到服务,就没有满意的食客;没有满意食客的帮忙宣传,就没有海底捞的不断发展壮大。

海底捞经营之道契合了管理学上的一句至理名言“客户就是上帝”。这个口号被很多企业视为客户管理指导思想。它体现的是把客户置于工作中心的服务思路。

在这个思路的指导下,每个客户都应该被尊重,尊重客户对企业来说是最基本的素质。也只有在销售服务中把“客户就是上帝”做到实处,客户才会心甘情愿地做品牌形象的“二传手”,把亲身体验讲给背后的250个人听。

试想,如果“上帝”都为你说好话,你还需要为销路发愁吗?

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