闽北光泽县的蕲蛇酒传说与疗效

王建成

在闽北光泽县，有一种传统的蕲蛇酒以其独特的风味和功效扬名内外，曾荣获全国首届食品博览会银奖、省新产品奖、省名优产品武夷奖，载入《中国当代名特优产品大辞典》《福建省传统食品》等书中。它以光泽山区盛产的优质大米为酒基原料，用蕲蛇浸泡，采取萃取法独特工艺和科学配方精酿而成。具有祛风镇痉、活络舒筋、强腰健身等功能。对风湿、肌肉麻痹、疥癞疮癣等治疗有奇效，长期饮用强身健体，延年益寿。

光泽县民间泡蛇酒的历史由来已久，蕲蛇酒的来历流传着一个故事。

相传许久以前，光泽西路有一户人家，夫妻俩外加一个3岁的男孩。这家男的非常勤快，除种田外闲时还上山打猎，下河捕鱼。女的在家纺线，操持家务，一家人过得幸福平安。可是“天有不测之风云”，一年，这家不到30岁男人由于过度劳累，耕完田回家一挨床就左半身麻痹，不能动弹。妻子吓得赶紧喊人去请医生来看。可是请了很多医生，吃了很多药，看了半年多，病还是不见好。家中值钱的东西变卖完了，日子难过，年轻的妻子只好带着儿子拿碗拄棍挨家去要饭来度日。(www.xing528.com)

这家男的看到自己这样长时间生病卧床，连累到家人这样，心里痛苦万分，几欲寻死。他床边放有一缸妻子很早酿的米酒，想留到过年去换年货。可是一天，妻子儿子外出要饭去了，只见一条手臂粗的大蕲蛇，许是闻到酒香，摇头晃脑从破窗外伸进头来。这蛇当地人叫五步蛇和眼镜蛇，是一种剧毒蛇。只见它慢慢地爬到酒缸上，伸下头“吱吱”地吸起缸中的酒来。他起不了身，只好眼睁睁地看着，只见那蛇一会儿似醉了，“扑通”地掉进酒缸中挣扎几下就淹死了。他心疼一缸酒就这样被糟蹋，想到妻子的辛苦孩子的可怜，觉得还不如喝这有毒蛇的酒死了算，免得成了妻子的负担。于是就咬咬牙，伸出右手拿过喝水的杯子伸进酒缸里，舀起一杯酒“咕嘟”地喝下去，连喝了三四杯后就放下杯子闭上眼“等死”。可是一个小时两个小时过去，不但没死，反而感到左半边麻痹的身子热烘烘的，似有热流在涌动。他想，既然不死反而觉得舒服那就再喝吧，也许还能治好病。这件事他没告诉妻子，从此每天都舀几杯酒喝，渐渐地手脚开始有了知觉，时间一天天过去，一个多月下来，缸中的酒被他喝得差不多了。有一天，他突然能起床站起，半边麻痹的身子奇迹般地恢复过来，跟原先没病时一样。很多人都觉得惊奇，他想这应是不幸中的万幸，看样子是这蛇泡的酒有疗效。于是从那时起他经常上山去捉蛇回来泡酒喝，也送给其他有相似病的人喝，都很有效果。都说这酒有病治病，没病健身，后来这蛇泡酒的方法流传开来，成了民间治病强身的“药酒”，并一代代流传了下来。

20世纪80年代，福建光泽县国营酒厂技术员从民间蛇泡酒中得到启发，在传统工艺的基础上研制出蕲蛇酒，质量不断提高，功效更加显著，先后在省市、全国获奖。并发展了蕲蛇灵芝酒、蕲蛇养身酒等系列产品，都很有疗效，名噪海内外，成了人们喜爱的传统酒佳品。