祝福之声：研钵研锤的运用技巧与田七的功效

林淑英

研钵，在光泽也叫冲钵，通常配有研锤（也叫钵杵、捣药杵），为铜或铁制品。现在还有瓷制品，也有由玻璃、玛瑙、氧化铝材料制成的研钵。过去的钵口处有一块牛皮盖，盖中心有一个圆洞，研锤穿洞而过，插入钵中，适宜药房药店调配处方时打烂、捣碎或打成细末，用于研磨固体物质或进行粉末状固体的混合，是中医药房、药店常用的工具之一。

研钵的尺寸大小差异很大，从手掌大小到碗的大小都有。进行研磨操作时，研钵应放在不易滑动的物体上，研杵应保持垂直。大块的固体只能先压碎再研磨，不能用研杵直接捣碎，否则会损坏研钵、研杵或将固体溅出。在研磨对皮肤有腐蚀性的物质时，应在研钵上盖上厚纸片或塑料片，然后在其中央开孔，插入研杵后再行研磨，原材料不能超过研钵的1/3；不然的话，会很难研磨均匀。一只手扶住研钵，另一只手握着研锤，均匀地研磨、猛击或粉碎所有的材料，直到原料达到需要的大小。

有些研钵没有牛皮盖，为了避免钵内的原料四处乱溅，可用另一只手（或一块小布）握成杯状，放在研钵和研杵顶端对面，这样能兜住任何由于受到猛击而反弹出来的原料。如果需要，再研磨一次。当大部分的原料已经被磨碎后，最后再磨一磨可以更好地完成研磨的工作。(www.xing528.com)

据原县医药公司职工谢斗介绍说，三十多年前她在东关医药门市部当营业员，每逢圩天，她会接待许多赶完集来买田七的农民。那是计划经济时代，物质匮乏，很多孩子生长发育时营养不良，都来买田七补身子。田七活血、去伤，能促进发育期间孩子的生长。还有一些女人坐月子及跌打损伤的人也喜欢吃田七。一次吃10克，大多数人都是买20克以上。圆圆的一个田七，先用布包好后放在水泥地上砸碎成两三块，再一块块放到冲钵里去冲成粉。一个上午最多的时候她冲研过近100克的田七，累得她腰都直不起来。田七硬，冲钵的底又尖又小，一次又不能放太多田七，蹲在地上十分难冲。她把研杵圆头的部分向下按压在田七上，施加坚实压力的同时，沿着研钵滚动研杵。通常要冲4道，每道冲完后倒在纸上，筛一筛，滤一滤，把粗的再倒进去继续冲研，直到冲成像面粉那么细才行。过去的人吃田七是用鸡汤兑一兑就直接喝下去，所以要求你冲得越细越好。不像现在的人会放在红酒或黄酒里蒸一会儿，待田七粉完全融合了，再放到鸡汤里去炖几分钟，这样田七粉粗点细点都没关系了。还有的顾客要求研磨川贝，半夏等药材。

谢斗说，有些群众家里饲养的家禽家畜得了病，也到医药公司来买药。比如猪生癞时，吃的“敌百虫”，鸡生病时吃的土霉素、红霉素顾客都要求用冲钵把药片加工研碎成粉末状。不过需要注意的是研粉过程中，每研完一个品种要将研钵清理干净，用布擦干，晾干后才能再捣别的药，否则，窜味，降低药效不说，一些中药相混还可能存在一定的毒性。

现在研磨物品都用上了打粉机，只要把原材料放进粉碎机里，一按开关就能搞定。但有些怀旧的人，更向往过去使用研钵的过程，他们认为那也是强身健体的过程。还有些人看到使用研钵捣药的情景，就会想起吉祥平安、延年益寿这些词语。在我国古代神话中，常常会出现月兔在宁静的月宫里，一边陪伴嫦娥一边捣药的温馨画面。研杵和研钵发出的均匀响声，似乎寄托着人们对美好生活的无限热爱和深情向往，又像是对所有善良的人们幸福健康的祝愿。