蒲公英：草药中的小英雄

曾柏进

蒲公英是多年生原草本植物，它广泛生于中、低海拔地区的山坡草地、路边、田野、河滩。它那黑褐色的根，绿色的叶，黄色的花，直直的茎，圆圆的羽，我喜欢它。

小时候，我喜欢吹蒲公英那圆圆的羽，看着那一溜溜的“小降落伞”从自己的嘴前飘向远方，似乎自己在创造着一项工程。女娲造人，我在造伞兵呢！喜欢玩蒲公英那直直的茎，一帮小伙伴，每人一节含在口里，吟着“变、变，变，变猫，变狗……”的口诀，那茎吐出来，就变成了称心的“猫儿”“狗儿”。黄黄的蒲公英花，不仅是寻找蒲公英的明显标志，更是小孩子喜欢戴在头上的饰物。玩蒲公英是小朋友乐此不疲的游戏。当然，还有竹篮里挖的蒲公英，它是喂猪的草料，人还可以当菜吃。一把鲜嫩的蒲公英，洗净后焯一下，冷水中一浸，握干、切碎，拌上盐、蒜茸，泼上油，就是农家的一道下饭菜。

告别了少年，也失去了蒲公英。

1980年的夏日，我在一所学校当民办老师，一次，因感冒引起了上呼吸道感染，喝水、吃饭嗓子都有些疼痛。房东大婶懂得一些草药，她看了看我的咽喉，就到阁楼草药堆里，找出晾干的蒲公英，教我熬水喝。连续喝了三五天，我就恢复了健康。

这两年，我经常在乡村道路上骑自行车。有时随便采撷野菜，目光又回到了蒲公英，蒲公英也成了我菜架中的新宠。微信上传，“蒲公英是治疗嗓子的救兵，对慢性病有奇效，春天的蒲公英食疗价值高”。有人总结出蒲公英有抗菌、通乳、抗肿瘤、利胆、保肝、护胃、免疫调节、调节女性内分泌、利尿等几大药理作用。有人还总结出蒲公英的生食、凉拌、炒食、煮食、蒸食、熬粥、作馅、作茶等食用方法，简直把蒲公英看成了“灵芝草”。(www.xing528.com)

蒲公英风味独特。生吃时，将蒲公英鲜嫩茎叶洗净，沥干蘸酱，略有苦味，味鲜美清香且爽口。如果凉拌吃的话，要将洗净的蒲公英用沸水焯1分钟，沥出，用冷水冲一下。佐以辣椒油、味精、盐、香油、醋、蒜泥等，也可根据自己口味拌成风味各异的小菜。包饺子或包子，用蒲公英做馅，将蒲公英嫩茎叶洗净水焯后，稍攥、剁碎，加佐料调成馅。

有一天，我在山村小路上行动，看到不远的山坡草地上有一地的蒲公英，一层的蒲公英羽球。喜出望外，急忙过去，蹲下看时，蒲公英连成一片，似乎如人工种植的一般。贴地的草，几乎全是蒲公英。那又绿又长的叶，那又黄又艳的花，那饱满的蕾，那挺秀的茎，那球形的白羽，是一种久违的感觉。我采了许多回家，分送了一部分给亲友尝鲜，其余的存放好，供全家人慢慢享用。

蒲公英药用部位是干燥的全草。它味甘、微苦，性寒。有清热解毒、消肿散结之效。主治上呼吸道感染、感冒发热、急性扁桃体炎、急性支气管炎、结膜炎、流行性腮腺炎、高血糖、胃炎、痢疾、肝炎、胆囊炎、急性阑尾炎、泌尿系感染、盆腔炎、痈疖疔疮、急性乳腺炎、瘰疬。

作为常见的野草，蒲公英在路边、在田间，始终以清新扑面的气息，为人类果腹、疗疾，算得上是一种有情有义有担当的野菜和草药。

注 作者系李坊乡中心小学教师、副校长。