【摘要】：蕲蛇酒的研制是根据光泽县科委1979年下达的新产品科研任务，由光泽酒厂研制。既可当饮料酒，又可入药的蕲蛇酒，老幼皆宜。成品蕲蛇酒感官指标：色淡黄、清亮，允许有正常聚集物。经随机抽样测定技术指标符合食品卫生标准及预定的蕲蛇酒理化指标要求，省内首创。鉴定会议认为蕲蛇酒研制是成功的，通过县级鉴定，该产品可以批量投入生产。1986年列入省创优产品，1987年发布了蕲蛇酒福建省建阳地区地方标准。
蕲蛇酒的研制是根据光泽县科委1979年下达的新产品科研任务，由光泽酒厂研制。酒厂在研制中参阅了李时珍的《本草纲目》中的花蛇泡制法和近几年来总结的民间配方，再根据现代医学及酒类向低度营养发展的趋势要求，以精选活而大的蕲蛇，剖腹洗净处理后，用特制米白酒浸泡精制而成。既可当饮料酒，又可入药的蕲蛇酒，老幼皆宜。成品蕲蛇酒感官指标：色淡黄、清亮，允许有正常聚集物。既有蛇本身特香，又有蛇酒固有的风味。理化指标：酒度：8±2（以V% 20℃标准温度计），总酸0.2—0.7（以乙酸计，克／升）。总脂0.2（以乙酸乙酯计，克／升）。卫生指标符合GB2757—8 l《蒸馏酒及配制酒卫生标准》。
该酒批量生产后，经全国食品工业产品质量检测站福州分站、福建省中心检验所、福建省卫生防疫站、福建省药品检验所检定符合GB2757—81标准，逐步投入市场。 1983年经国家商标局注册备案，同年9月申请技术鉴定，1984年12月对该厂研制工作进行了技术鉴定，其结论是：
（1）技术文件较齐全。
（2）检测手段基本齐全。
（3）工艺及生产设备能满足批量生产需要。(www.xing528.com)
（4）经随机抽样测定技术指标符合食品卫生标准及预定的蕲蛇酒理化指标要求，省内首创。
（5）经民间临床试用，疗效显著等。
鉴定会议认为蕲蛇酒研制是成功的，通过县级鉴定，该产品可以批量投入生产。1986年列入省创优产品，1987年发布了蕲蛇酒福建省建阳地区地方标准。1988年3月在省评酒会获省名优新产品武夷山奖，并推荐参加全国食品评比，于1988 年12月在首届中国食品博览会上经评审为银质奖，为光泽县取得了第一枚银牌，为光泽人民赢得了荣誉。
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