表2−19列明了选定年份里世界牡蛎人均表观消费量情况。可以看出，韩国牡蛎人均表观消费量很高，1988年、1998年、2008年、2018年分别高达6.74千克/人、3.67千克/人、5.51千克/人、6.42千克/人，1988年、1998年、2008年均排名世界第一，2018年排名第二。海峡群岛牡蛎人均表观消费量增长非常明显，从1998年的1.34千克/人持续增加至2018年的8.11千克/人，排名由第六位上升至第一位。日本牡蛎人均表观消费量在不断下降，从1988年的2.24千克/人下降到2018年的1.42千克/人，排名从1988年的第四位持续下滑至2008年的第七位，均落后于法国，2018年首次超过法国，排名升至第四位。法国牡蛎人均表观消费量持续下降，从1988年的2.30千克/人下降到2018年的1.19千克/人，1988年和1998年排名持平，均为第三位，2008年跌至第六位，2018年上升至第五位。
表2−19 选定年份牡蛎人均表观消费量排名前十国（地区） 单位：千克/人
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注：向FAO报告其1988年、1998年、2008年和2018年牡蛎总产量、进口量和出口量数据的国家（地区）分别有123个、119个、157个和172个。各国人口数据来源于世界银行官网（https：//data.worldbank.org.cn/）。
中国牡蛎人均表观消费量持续增长，1988年、1998年、2008年、2018年分别为0.41千克/人（排名第10位）、2.07千克/人（排名第四位）、2.53千克/人（排名第三位）、3.69千克/人（排名第三位），同期排名落后于海峡群岛和韩国。
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