重新定义莓好消费：新国货产业重构

地处北纬31°的南京溧水，拥有国内领先的黑莓种植基地、全国最大的规模化草莓种植基地、国内最全的蓝莓种植资源圃……

良好的地理环境加上当地政府产业规划政策支持，吸引了像悠果维这样创新的新品牌。从创立至今，悠果维以打造新国货品牌为使命，凭借先进的商业模式和科研力量焕发黑莓新价值，致力成为莓类行业的领先企业。2018年，悠果维黑莓浆饮品通过248项严格检测，成为“体育·训练局国家队运动员备战保障产品”。悠果维创始人兼CEO钟良表示，获得国家体育总局训练局的认可，进一步坚定了他和团队生产、研发、推广有机健康饮品的信心和决心。

看好健康，“遇见”黑莓

作为医疗行业投资和互联网电商的从业者，钟良和团队从多年的经历中，深刻认识到大健康产业是未来发展的新兴产业方向。“每个国家在人均GDP达1万美元后，居民健康消费都会呈趋势性上涨。”钟良说。近年来，中国的健康消费增长明显。同时，人们的健康理念发生了变化，逐渐认识到防病于未然的重要性。产品只有具备独特性和优越性，才能在市场凸显价值；从一个产品延伸至企业，又该如何打造“护城河”？当钟良遇见黑莓后，他的思绪豁然开朗。黑莓原产北美洲；两千多年前的古希腊人就已形成采食野生有刺黑莓的习俗。“西方医药之父”“体液学说”奠基人希波克拉底在著作中提及过黑莓的特点和用法。依据美国农业部相关网站的记载，黑莓富含40多种营养元素，能够帮助人体及时补充身体容易缺乏和不易获得的营养，包括植物SOD、花青素、原花青素等抗氧化营养物质以及9种人体必需的氨基酸。

钟良（右）和基地技术人员探讨黑莓种植

中国在1986年引入黑莓，1994年开始种植推广。中国的黑莓种植一直以出口欧美为主，深加工处于不成熟状态，鲜有企业涉足其中。中科院植物研究所是最早引进黑莓的科研机构，江苏省农科院又对黑莓价值和生产加工进行长期的研究。遗憾的是，两家科研机构的研究理论成果和专利技术一直没能很好地和企业结合，应用到国内市场中。

嫁接科技，深耕产业

经过一系列的深度调研考察，钟良和他的创始团队一致认为，第一步不是急于研发和生产产品，而是寻找有机种植基地。“我们的规划非常清楚，不做保健品，只做健康有机饮品。”为保证一流的研发技术力量，钟良和中国科学院植物研究所、江苏省农科院展开全面合作。在江苏乃至全国，这两家科研机构在黑莓种植、研发上具有绝对优势，因为他们拥有黑莓生产方面的国家专利技术。

一开始，江苏省农科院的专家团队对前来合作的钟良并没有表现出太大兴趣。来谈合作的企业并不少，但真正想做又能做好的却少之又少。“我们从市场需求出发，倒推产品的规划、研发方向，再回到原料种植。我们走的是一条从后端到前端的路径。”钟良说，他的完整规划和前瞻性思考打动了江苏省农科院的专家，合作自此启动。

解决了源头种植和研发技术的难题，钟良和团队开始着手产品的研发生产。为了确保产品品质，他对团队提出近乎苛刻的要求：产品不加任何香精、色素、防腐剂。“黑莓自身就具有防腐的物质水杨酸，我们采用棕色瓶子，再在技术和研发方面反复试验，实现了在不添加防腐剂的前提下，产品保鲜9个月。”这看似简单的数字背后，凝聚的是国内外专家团队的科研力量，包括中科院植物所、江苏省农科院……等众多科研机构和莓类科研专家的技术支持。

“悠果维实现了将国际前沿的黑莓研究成果应用到植物营养领域的创举。”钟良说。

从基地到客户 打造全产业链

勇于挑战产品9个月保质期的背后，悠果维的全产业链模式给予了强有力的支撑。“这条产业链包括种植、生产、研发、加工到销售。基于这样的模式，我们完全可以实现‘订单式生产’。”钟良介绍，依托全产业链和先进的IT技术，工厂可以随时分析市场需求，然后制定短期的生产计划。“客户今天下订单，他的订单产品可能正在生产中。或者，他今天下单，收到的是昨天生产的产品。”

平时钟良是全国各地飞，只要打开手机里自主研发的APP，他就可以随时了解基地的种植、生产进展、市场销售等……因为有了数字化工具，钟良可以和客户建立直接联系，第一时间知道客户的诉求，围绕他们的需求做好延伸服务。

从2016年创立至今，悠果维在莓类行业拥有了数十万的忠实果粉。“我们有足够新的理念，足够好的研发，足够强的意愿，我们要把这个行业重做一遍。”在钟良看来，黑莓是一个千亿市场，大有可为。他表示，“我们不在乎当下是否行业领先，而在意是否能建立起产品的长期竞争力”。钟良将品牌取名“悠果维”，有着深刻的含义。他说，“果”为水果，代表绿色营养，“维”是维生素，代表健康，而“悠”则是悠然的意思，代表一种生活状态。他希望通过团队的努力，让更多陷入健康焦虑的人们，不管老年人还是年轻人，都能实现“悠然见南山”的美好生活状态。当下的悠果维在行业崭露头角，被贴上了“新国货”的标签。钟良说，在产业重构的今天，消费不断升级，必须拿出货真价实的好产品才能最终实现品牌价值。

Q： 国外火热的健康产业，对您创业有什么启发吗？(www.xing528.com)

钟良： 我们进入健康食品领域是看中了“国产替代”的机会。通过数据来看，目前跨境电商健康功能食品每年增速很快，存在大量的消费需求。如果我们深度联合国际专家做研发，使用国际先进的生产技术生产更符合中国消费者的产品，我们相信有很大的市场空间。

Q： 黑莓进入中国并不晚，但一直没有成气候，您为什么如此有信心呢？

钟良： 我的信心来自“创新研发”。我们发现过去大家对黑莓的认知就是一种高端的进口水果，并不了解这个水果背后的营养和丰富抗氧化成分的应用价值。我们通过将这些营养特性结合现代都市人群的健康需求进行专业产品研发，发挥了水果背后更大的食用和健康价值，也通过生产技术研发让产品的储存和运输等更加便捷，从而让黑莓成为更多消费者日常所需的健康有机食品。有多大需求就有多大市场，我们有信心从源头有机种植开始构建整个黑莓产业链。虽然目前才取得小成果，但未来可期。

Q： 悠果维提出百亿目标，请问如何达成呢？

钟良： 其实百亿目标更多的是代表我们对产业长期发展的决心。一方面，我们正在持续不断地夯实基础，把产业的供应链基础做得更稳固坚实；另一方面，通过不同的系列产品和品牌矩阵，实现对不同客户群的覆盖。今天的消费者越来越分层，很难用一款产品适配所有人。我们可以用不同的产品、不同的功能满足不同需求的消费人群。

【注释】

[1]庞　梦　圆：《泡泡　玛　特“造　反”迪　士　尼》，三声编辑部(I D：tosansheng)，2020年12月15日

[2]向阳：《泡　泡　玛　特　难续高增长神话》，连　线I n s i g h t（I D：lx insigh t），2021年3月26日

[3]艾　媒　网：《2 0 2 0年中国盲盒行业消费者行为分析：品牌和外观是首要考虑因素》，网易号，h ttp s://w w w.16 3.c om/d y/a rtic le/G 0CNKB 1U 0 514A1HE. h tm l2020，2021年1月15日。

[4]黎文婕：《一人经济：孤独背后的商业狂欢》，钛媒体APP，h ttp s://baijiahao.baidu.com/s?id=165461569404571 1240&w fr=sp ide r&fo r=p c，2020年1月2日。

[5]紫霞仙人·牛爷：《从路边摊到年收入1亿，文和友用5年打通餐饮新模式》，新浪财经，和牛财经，h ttp s://ba ijiahao.ba id u.com/s?id=167 8174282770251670&w fr=sp ide r&fo r=p c，2020年9月18日

[6]吴晓波：《预见2 0 2 1（跨年演讲—0 5 品类流行替代品牌）》，h ttps://w w w.cnb logs.c o m/c o o l 2 f e e l/p/14217553.h tm l

[7]筷玩思维：《超越海底捞？从迪士尼到文化公司，文和友给餐饮业的启示是？》，康波财经，h ttp s://jin.ba id u.com/a rtic le/3679774.h tm l，2020年10月9日

[8]M r.QM：《3.2亿“Z世代”引爆消费潮流大迁移，如何抓住他们？》，QuestionM ob ile（ID：QuestM ob il），2021年1月16日

[9]《亿邦智库：文化自信视角下，B面拼多多与新国货崛起》，环球网，东方网，h t tp s://cap ita l.huanq iu.com/ a rtic le/9Ca K rn KouD R，2019年12月23日