在林炳生看来，对于由“三公消费”受限而引发的中高端餐饮业困局为永和豆浆的发展提供了机会。
“三公消费”受限使中国大陆中高端餐饮大受影响，许多高端餐饮企业销售额大幅下滑，有的甚至关门大吉。而永和豆浆的门店每到饭口依然门庭若市，客人不仅要排队点餐，有的还要等座位。永和豆浆的销售业绩也仍然稳步增长。“这一次改革对高端餐饮的影响还是很大的，就我参加的会议来说，以往的高端餐饮现在都变成了自助餐。”林炳生说，“我们做的是大众餐饮，很简单的消费，安全、简洁、快速，在这样的背景下反而得到了发展的机会。”
林炳生坚持以乡村包围城市的战略为永和豆浆的发展取得了初步成效，“未来我还将继续专注二、三线城市的业务拓展。”林炳生说。
此前，林炳生就曾说过，餐饮业的现状可以从结构方面调整——定位修正，即将“高端”调整为“高端的大众化”，这样的方式一定会另辟出发展空间。“民以食为天，中国人还是喜欢请客招待贵宾的，价格合理化才能更大众化。”林炳生如是说。
“由高端转为高端的大众化，才能在危机中开拓新的业绩。”林炳生说道，“目前市场上已经见到转型大众消费的餐饮企业了，你看俏江南的商品化就做得不错，它的健康茶在自己的连锁体系里就销售得很好。我想这是餐饮业面临危机时的一种自救行为。只要和餐饮相关、有延伸性的产品都可以拓宽市场，不过因为体系差异也会存在效果差异。”“虽然我不是做高端的，但在所有高端会议上我还是坚持亲自泡豆浆粉给大家喝。”林炳生这样说道。
对于永和豆浆销售额是否持续增长的问题，林炳生也并不避讳：“增长是慢了一点儿，门店业绩增长不是太高，但开店加盟的效益还是在继续增长，而且永和豆浆开店的脚步一直是很稳健的。”
针对业绩的缓慢增长，永和豆浆早已未雨绸缪。在林炳生的经营之道里，永和豆浆一直在用两条腿走路，一条做餐饮连锁，一条做商品发展。
东方不亮西方亮，永和豆浆粉成为林炳生开辟的另一条蹊径。永和豆浆粉不仅在门店销售，还进驻国内外大型超市。“有时候我的朋友在国外见到我的豆浆粉和瓶装产品会兴奋地打来电话，我想未来我还会继续拓展海外业务，比如用豆浆代替牛奶做奶茶产品，逐渐在欧美市场开店。”林炳生坚定地说，而这个想法也将成为永和豆浆3 至5 年内的工作目标。
但国外对食品安全的认证非常严苛，中国制造的许多食品类产品无法进驻国际市场，主要是受到这些标准的限制。
“永和豆浆的制作标准比国标还要严格，所以我敢把产品卖到国外去。20世纪时饮料是美国人的天下，可乐、咖啡当道，21 世纪是中国的世纪，茶和豆浆则是最典型的代表。豆浆是‘和道’与‘孝道’的象征，我要向外国人证明中国豆浆的传统工艺有多养生、多健康。”林炳生这样说道。
而在食品安全方面出现的一些问题，许多消费者是真的害怕了。奶制品三番五次被爆出质量与价格方面的问题，用豆浆营养代替牛奶营养成很多人的选择。对于永和食品的质量把关，林炳生看得比什么都重。“很多消费者担心豆浆粉里有添加剂，我就敢拍胸脯说：‘若永和豆浆使用添加剂我毫不犹豫赔偿100 万。’”林炳生意志坚决，“豆浆是我们企业的核心产品，所以我一定要把它做大做强。我在东北牡丹江基地开展了种植方面的合作，亲自把关原产地的豆源质量。”林炳生这样告诉消费者。(www.xing528.com)
“您承诺永和豆浆的所有产品不含任何防腐剂、香精、色素等，那您如何保证豆浆粉在冲泡的时候依然豆香如故？”这是很多同行质疑林炳生的问题。“国内很多生产线为了避免不良率，就添加防腐剂、增稠剂、香料等添加剂，但由于设备和管理的偏差造成的生产线上的不良率是无法避免的。而在我的严苛要求下，永和豆浆的不良率只有万分之几，我没有必要为了这么小的概率而去添加这些东西，所以还是要在你的设备和管理上下功夫，放添加剂只会适得其反。”所以，林炳生在公开场合为大家冲泡的豆浆粉，就是超市里销售的那种，产品质量完全一致。
无添加剂的豆浆粉真的可以保质1 年么？很多人都会发问。“传统豆浆做好后需要在2 个小时内喝完，否则就要变成豆花了。但我们的工艺就可以做到无添加，而且保质时间还长。”林炳生笑着说道。
这让我们想到了坊间流传的一段笑话：做生意要选择做豆制品，做好了是豆腐，做硬了是豆腐干，做稀了是豆腐脑，做薄了是豆腐皮，做没了是豆浆。一旦卖不出去，搁臭了就是臭豆腐！可豆制品果真这么好做吗？如何将小小的黄豆做出真营养、醇香味，还真是大有学问。
说到研磨豆浆，原本健谈的林炳生似乎更加来劲儿了，还时不时地与别人互动：“你在家里磨豆浆么？”在得到肯定的回答后，林炳生会心一笑。“其实豆浆保存是有技巧的，喝不掉的可以装在一个密闭容器中，在冷水中自然冷却，然后放到冰箱里还可以搁几天。因为豆浆机虽然不能让豆浆沸腾但温度也有80 多摄氏度，细菌不容易繁殖，直接密闭就好。”林炳生这样指导大家的操作细节。
“另外，豆浆机是密闭的，怎么可能沸腾呢？所以你煮好的豆浆还要倒出来再煮10 分钟，一方面煮透，另一方面将豆子的香气慢慢煮出来。”林炳生在谈话时一再强调，“夏天的时候你泡了一夜的豆子都泛起泡沫了，可能豆子已经变质。即使没有，豆子中的卵磷脂等营养也会流失于泡豆子的水中。”如此说来，磨豆浆的学问不仅很多，还需要更多精细的功夫在里面。“永和豆浆的生产是在密闭环境下进行的，我可以把温度控制在130 摄氏度。那些容易产生嘌呤的黄豆皮和豆芽都被我们摘掉了，只剩下两瓣豆子在研磨。摘下的部分加工好放到女性喝的豆浆粉中，还可以提高雌激素的含量。”听到这样的介绍，不禁使人们对这位“特种兵”出身的企业家高看一眼。林炳生退役后能够在小黄豆的学问上展开人生新的境遇，不怕摔倒，更兼具精细劳作下的耐心与毅力。林炳生的豆浆研磨事业，同样研磨了他的心境与人生。
林炳生认为，有实践才会有这么多细微的体验。“您这么专业，想必创业初期豆浆的制造和营销都是您亲自做的吧？”“是的，当时与我合伙的两个伙伴很快就退出了，因为太辛苦。那时候做豆浆用的是传统做法，要搅拌、充填，煮完豆子豆垢残余在大吊锅里，还得由一个人把脑袋埋进去用钢刷一遍遍地刷。问题是还赚不到钱。”于是林炳生找人帮忙管理，自己到学校推销豆浆饮品，从开始每天卖掉2000 瓶到后来能卖到1 万瓶，没人计算过这期间林炳生走过多少路。慢慢地，永和豆浆占领了台湾市场。
在林炳生看来，与人打交道的问题是他面临的最大问题，经营方面也常常水土不服。“就比如说今天的台湾和30 年前没有什么变化。再看大陆，哇，不得了。”林炳生说，“每个时代都有每个时代的机遇，现在的课题就是如何在当下创造自身的价值。”
在林炳生的观念里，中华民族是一个讲究融通的民族。改革开放的30 年来，台商在大陆的投入得到了很大的回报。“过去、现在和未来你都会面临不同的问题，关键在于心态。”林炳生笑着说道。
另外，林炳生避开一线城市的成本压力，在“乡村包围城市”的模式下找到了新出路。
“就目前中国经济而言，二三线城市的发展空间更大。国家现在倡导城乡一体化，以人为本，倡导创造更好的居住环境和生活空间，而第三产业的发展可以创造更多的就业机会，农民不需要再外出打工。”林炳生说，以“乡村包围城市”的模式发展企业可以减少很多无谓的浪费。“你看中国黄金周的大迁徙，全世界都认为这是一种奇观。但这是很辛苦的事情，几亿人在流动。如果城镇中的人就在附近创业工作，就可以减缓很大的压力，譬如交通方面的压力，所以永和豆浆目前在做城市的区域联盟，运用合作方在当地的资源帮我们寻找开店位置，以合资的形式，你帮我、我帮你，实现共赢。”除此之外，永和豆浆还帮助学校里的学生就业，“金道、商道、人道”三者的结合，让林炳生在实践中验证了他的创新模式是正确的。智慧的财富只有通过播撒和传递才能彰显价值，林炳生和他的永和豆浆正是以这样的独特形式向社会传输积极的正能量，通过成就他人实现完善自我，进而塑造“永远的朋友，和乐的家庭”的和谐画卷。
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