从创业到成功：林炳生的三重境界

“从创业开始，我的人生经历了王国维所说的三重境界。”这是林炳生在接受大连广播电视台记者采访时谈到的切身体会，也是对他30 年创业经历和宝贵经验的高度总结和概括。

“第一个境界：‘昨夜西风凋碧树，独上高楼，望尽天涯路。’上学的时候，我觉得自己不务正业，我学的是航海，但是我后来因缘际会就去跑业务。我在读书的时候打过工、送过货，和食品结下不解之缘。在创业之前，我卖过缝纫机，做过房屋中介，也摆过地摊，开过出租车。跟推销缝纫机和销售房子相比，我觉得做食品是比较简单的事情。但是食品做出来，如果吃得不安全，它就会变成一个引爆点，所以我战战兢兢地从一家饮食小店涉足一个简单的产品——豆浆。到1985 年，我自己累积了几十万元的资金，便找了两个伙伴一起创业。其中一个伙伴做了两个月后就不想做了，他说这行太辛苦了，看不到未来，不做了。另外一个同事，他说这个比卖缝纫机还辛苦，当时一个月的业绩只有几十万台币，做了半年，看不到希望，他也退出了，所以我只能找我的弟弟合作。在创业的过程中，我也意识到食品是有专业要求的，所以我让弟弟去食品研究所学习，之后将学习的知识导入公司里面，并把标准的、优良的食品生产运作起来。在台湾，我们永和豆浆是第一家获得台湾优良食品认证的专业豆浆。永和豆浆也通过了美国FDA 认证，取得了外销美国市场的资格。

“第二个境界：‘衣带渐宽终不悔，为伊消得人憔悴。’20 世纪90 年代，我第一次来到了祖国大陆，在福州吃早餐的时候，我用一块钱喝了一杯豆浆、吃了一个包子，还找我三毛钱。我记得那个老板娘边用手抓油条，边用手抓着钞票给我，这个钞票都油腻腻的，放在口袋里面都觉得很污秽。所以我觉得，这是一个机会——让大家的饮食方便、卫生和清洁，而这种模式在大陆比较少。后来，我就在上海自己开店，复制我们在台湾的成功模式，用自建的通路和步步为营的策略来发展，到目前永和豆浆已经有了500 多家门店。当然，市面上有很多加盟永和的店，山寨的也比比皆是，数据显示山寨的店面超过1000 家。所以，我想永和豆浆要满足这种基础消费需求还有很大的发展空间。近年来我们做了一个区域大联盟的模式，这是满足区域地方的朋友想加盟合作的需求，让他们跟公司合资的一种模式，我们叫作“三道”供应：经道、商道和人道。在这种情形下，你就要加强发展餐饮的工业化、标准化和简单化的模式。过去每个地方的饮食习惯都有不同的口味，但是在连锁的快速的发展下，为了适应经济结构的需求，你就必须在中央工厂里做好很多标准化和规范化的商品，在门店里经过简单的操作就可以让顾客享受到食品。(www.xing528.com)

“西式快餐在标准化和规范化方面做得非常好，而中式快餐却还有一些瓶颈，不过我相信这些瓶颈会在创新的机制下逐渐被突破。在工业化生产领域，有很多很多的先进设备和技术供你应用，你可以把大豆里好的因子留下来，不好的去掉。比如，中国的气温，南部温度和北部温度有时候相差十几二十度。温度也会影响豆浆的产量。泡豆泡得不足，豆发育不良，就磨不出浆；泡过头，已经沉淀，则对身体有伤害。所以，我们就用先进的科技突破了过去的传统，可以用几秒钟的时间完成泡豆，而且营养完全不流失，安全系数也很高。

“第三个境界，‘众里寻他千百度，蓦然回首，那人却在灯火阑珊处。’每个人都想在第三个境界里面回头看到，自己今天的成果是丰硕和美满的。我觉得未来人类对食品的需求主要是养生的、健康的、绿色的和经济的，而大豆蛋白在这一块就有很大的发展空间。在东南亚、欧美，素食人口的增长数量非常可观，而整个中国市场还处于萌芽阶段，所以，这是一个新的方向，做餐饮食品的人可以在这个方向里面多学习，将来有机会创造一个新的品牌。以餐饮的习性来讲，我认为现在是一个‘微时代’，我们可以用微博和微信营销。很多人的手机都有微群，它的活动力非常强，如果抓住这个重点，也可以抓住很多新机会。”