如何安排西餐宴会座次？

1.西餐宴会厅布置要求

首先，西餐宴会厅的环境布置应具有欧美文化气息，可以利用灯光、花卉、油画等具有典型文化格调的饰品来调节气氛、增添情调。其次，宴会厅要根据宴会的性质、桌数、客人要求布置好，整体达到主桌突出，排列整齐，间距合理、美观的效果，并将灯光、音响等提前准备好。

2.西餐宴会常见台型

西餐宴会多采用长台。常见的西餐宴会台型有：

（1）“一”字形长台

“一”字形长台通常设在宴会厅的正中央，与宴会厅四周的距离大致相等，但应留有较充足的余地（一般应大于2m），以便于服务人员的操作。

（2）“U”字形台

又称马蹄形台，一般要求横向长度应比竖向长度短一些。

（3）“E”字形台

“E”字形台的三翼长度应相等，竖向长度应比横向长度长一些。

（4）“回”字形台

“回”字形台一般设在宴会厅的中央，是一个中空的台型。

除上述基本台型外，还有“T”形台、鱼骨形台、星形台等。现在，许多西餐宴会也使用中餐的圆桌来设计台型。总之，西餐宴会的台型应根据宴会规模、宴会厅形状及宴会主办者的要求灵活设计。(www.xing528.com)

3.西餐宴会席位安排

西餐宴会的席位安排应遵循“高近低远”的原则，具体要求如下：

①以女主人为主，女主人坐在面对门的主位，男主人坐在背对门的位置，男女主人应是相对的。

②女士优先，以右为尊。

③主人席位应安排在席位的上方和正中的位置，主宾席位安排在主人席位的右边，副主宾席位安排在副主人席位右边。

④西餐宴会安排位置通常是男女间隔而坐。

“一”字形台的席位安排有两种方式，如图5-4所示。

图5-4　西餐宴会座位安排图

其他台形的席位安排与“一”字形台座位的安排形似，大都是主人坐在餐台中央，主宾在主人的右侧，他们面对其他来宾而坐，其他来宾距主人越近，则表示其身份地位越高，如图5-5所示。

图5-5　“一”字形台座位安排