【摘要】：餐饮服务人员服务态度的好坏直接影响到客人的心理感受，是进一步做好服务工作的基础。因此，服务人员要用良好的服务态度取得客人的好感和信任。主动、耐心、热情、周到是餐饮服务人员必须具备的基本服务态度。主动服务的基本要求是：①主动当好宾客的参谋；②主动服务，遵守程序；③主动满足宾客用餐的特殊要求。
餐饮服务人员服务态度的好坏直接影响到客人的心理感受，是进一步做好服务工作的基础。因此，服务人员要用良好的服务态度取得客人的好感和信任。主动、耐心、热情、周到是餐饮服务人员必须具备的基本服务态度。
1.主动
客人到餐厅、酒吧等营业场所，服务人员应主动问候客人，主动为客人服务，主动观察和了解客人的需求，尽可能将服务做在客人开口之前。
主动服务的基本要求是：①主动当好宾客的参谋；②主动服务，遵守程序；③主动满足宾客用餐的特殊要求。
2.耐心
餐饮服务工作繁杂琐碎，而客人的要求又不尽相同，因此，要求餐饮服务人员必须有耐心，不能有急躁情绪，不能对客人表现出不耐烦和不情愿。
耐心服务的基本要求是：①解答问题要有耐心；②化解矛盾要有耐心；③对待客人要有耐心。(https://www.xing528.com)
3.热情
餐饮服务人员必须牢记“顾客就是上帝”“客人第一”的经营原则和理念，热情接待每一位前来消费的客人，以热情周到的服务赢得客人的信任和好感，使更多的客人成为饭店的回头客。
热情服务的基本要求是：①生人、熟人一样热情；②本地人、外地人一样热情；③内宾、外宾一样热情。
4.周到
餐饮服务工作要求服务人员做有心人，时时处处替客人着想，在服务细微之处体现服务质量。
周到服务的基本要求是：①服务语言周到；②就餐服务周到；③超常服务周到。
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