渭南县的面粉加工自古依靠人推畜拉石磨生产，后来有了水力推动的石磨，但都效率低下。陇海铁路通车到渭南后，粮棉交易十分活跃，收购旺季聚集在县城的坐商行商多达3500 余人，市场面粉经常断供。在国民革命军第38 军环境电话管理处工作的本县人李百朋以及窦阴山等人了解外地的面粉加工情况，感到在渭南搞面粉加工有利可图，遂决定开办机械化面粉加工厂。
1939年公司开始筹办，资金采取集资的办法，每股100 元（法币），共筹集3000 股30 万元。从西安购回25 匹马力煤气机2 部、蒸汽机1 部、钢磨2 台、石磨2 台，月可产面粉9000 袋（每袋20 公斤）。李百朋任经理，股东代表刘仲哲任厂长，聘请张奎斌为技师，1942年2月正式投产。
民国三十一年（1942）陕西省银行经济研究室刊物记载渭南县象峰面粉厂职工福利情况
起初，公司运行良好，所产面粉除本地销售外，一部分销往外地，获利甚丰，股东如期分到股息和红利。在职工福利管理上，该厂规定每届年终发双薪一次，工人回家计路程给费，职工生病的医药费由公司负担，同时还发给职工家属津贴和其他福利品。1944年前后，物价飞涨，国民政府限制面粉出厂价格，但不限制粮食价格，一袋面粉出厂价仅及所用原粮的一半，亏损严重，难以为继。后来采用粮食兑换面粉的办法，以及李百朋通过关系加工军队面粉，才得以维持生产。1948年8月，国民政府搞“币制改革”，造成物价一日数涨，通货恶性膨胀，许多商品不得不以面粉计价，象峰面粉厂生产经营比其他企业略好一点。但临近解放，政局不稳，股东担心股本损失，出现抽逃股金、胡支乱用现象，再加上管理出现混乱，财务制度形同虚设，致该公司到了几乎不能运转的困难境地。(www.xing528.com)
1949年4月，胡宗南部队撤离西安前，严令各单位搬迁，不能搬迁的就地销毁。象峰公司经理李百朋按照中共渭南县地下党组织的指令，把主要设备秘密掩埋，并在地下党组织的领导下开展护厂斗争。不久，陕西省田地粮食处在胡宗南指示下到处搜刮粮食，象峰公司在武力要挟下被强行“借”走粮食8．36 万公斤，致使该公司亏损小麦20 万公斤，濒临倒闭。
5月23日渭南解放，县政府派薛如兰进驻象峰公司，宣传共产党对民族资本企业政策，稳定了人心。随后，渭南军分区调运来小麦，让其为前线部队加工面粉。到新中国成立前，该公司加工支前面粉1．3 万多袋，获得了盈余，补发了拖欠的职工工资。自此，象峰股份有限公司生产经营步入正常。
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