第五节商品养护与仓储合理化

一、商品养护

(一)温湿度控制

温度和湿度是影响物品质量变化的主要外界因素，库存物品发生变化，大部分与空气的温度和湿度有关。不同的物品要求一定的温度和湿度，为了满足各种物品所要求的温湿度，必须对库内温湿度进行有效的控制。库内温湿度的变化直接受库外气候条件的影响。因此，应了解各种物品最适宜的温湿度范围，掌握库内外温湿度变化的客观规律，以便采取相应的措施把库内温湿度控制在一定的范围内。

(二)金属的锈蚀与防护

金属由于周围介质的化学作用或电化学作用而发生的损坏叫做金属的腐蚀。习惯上金属在大气中的腐蚀称为锈蚀或生锈。据统计，全世界每年因腐蚀而损耗的金属占全年金属总产量的十分之一，而每年由于腐蚀和报废的金属材料或设备相当于金属年产量的三分之一。

金属锈蚀主要是由于电化学腐蚀而引起的，所以，金属防锈主要是破坏形成电化学腐蚀的条件，抑制电化学腐蚀的进行。金属锈蚀的内在因素无法改变和控制，所以只能根据影响金属锈蚀的外在因素采取相应的措施。

(1)防水、防潮，保持干燥。在露天存放的金属材料和设备，主要应预防大气降水的直接侵蚀，做好下垫上苫，存入料棚的金属材料应主要防止漏雨和潲雨; 金属库房应保持干燥，其相对湿度应控制在临界湿度以下，为此可综合采用通风、密封、吸湿等方法。

(2)避免库内温度急剧变化。温度的变化直接影响库内空气的饱和湿度。如果库内温度骤然下降就有可能在存放的金属表面出现结露现象。应尽量缩小库内外的温差和库房内昼夜温差。特别是在冬季，白天供暖时室温较高，夜间不供暖时温度下降，很容易产生结露现象。另外，在冬季，库外的金属材料和设备应选择库内外温差小的时机入库。不然，温度很低的金属材料入库后与温度比较高的空气接触，也有可能出现结露现象。对于有包装的仪器设备，入库后可先放置一段时间，待设备的温度与库内气温相接近时再进行拆装。

(3)尽量避免有害气体的影响。有害气体对金属锈蚀产生直接影响。有害气体主要是工业废气，在城市的仓库中很难加以避免，但可以采取一些措施减小其危害程度。例如，物品仓库特别是露天料场，应与产生工业废气的工厂、车间、铁路干线、锅炉房、浴池等保持一定的距离，库房则应具有较好的密封性，物品保管场所应处于有害气体源的上风向等。

(4)防尘、除尘，搞好卫生。金属材料上落有灰尘，将加速金属的锈蚀，所以库房、料棚、料场都应注意防尘和除尘。防尘主要是通过对物品的苫盖和密封，而除尘则应使用除尘器。另外，应使物品仓库远离储灰场、储煤场和储沙场，材料场范围内应硬化地面和绿化库区，防止起尘。库区内不应堆放垃圾及杂物，保持库区的清洁卫生。

(5)文明装卸，防止机械损伤。新出厂的金属材料，特别是新轧制的钢材，表面有一层氧化膜，有一定的防护作用; 有些金属材料及制品，出厂前已经进行了表面钝化处理，有较好的防腐蚀性能。在物品的装卸搬运过程中，应注意文明装卸，保持其防护膜不受损坏。

(三)霉变防治

某些库存物品如纤维制品、竹木制品、橡胶塑料制品、皮革制品等，在夏季常会发生霉变，俗称发霉。物品的霉变是由霉菌引起的，所以为了防止物品发霉，必须了解霉菌生长繁殖的条件及规律，以便采取相应的措施，有效抑制霉菌的生长和繁殖，从而达到物品防霉变的目的。主要方法有:

(1)恶化霉菌生长繁殖的条件。霉菌的生长和繁殖需要一定的温度、湿度、营养物质、氧气等，库存的某些物品本身就是霉菌的营养物质，这是不能改变的; 氧气就体积来说占空气的21%，充满任何一个角落，这种客观存在也是不能改变的，因而，恶化霉菌生长繁殖的条件只能从控制温湿度方面来考虑。

霉菌要求的相对湿度为75%～90%，在干燥的环境中，霉菌缺少水分，新陈代谢活动就会停止，导致死亡。实践经验表明，如果相对湿度在70%以下，霉菌就不能生长和繁殖，物品也就不会发霉，所以控制库内湿度是防止物品发霉的最根本最有效的措施，也可以说防霉的最根本措施就是防潮，同时，由于大多数物品怕潮湿，所以防潮防霉结合起来进行是最合理的。

(2)使用化学药剂防霉。为了防止库存物品发生霉变，所使用的化学药品称为防霉剂，防霉剂对霉菌的生长和繁殖有很强的抑制作用，它可以造成新陈代谢的停止和菌体的死亡。常用的防霉剂有五氯酚钠、水杨酰苯胺、多菌灵、多聚甲醛等。

用化学药剂防霉应与生产部门密切配合，在产品生产过程中就加入适量的防霉药剂，这样既方便，效果又好。

(四)物品霉变后的救治

对库存物品的霉变应以预防为主，但一经发现某种物品已发霉，就应及时采取救治措施，以防进一步发展蔓延，造成更大的损失。通常多采用下列一些救治方法:

(1)晾晒。对于不怕太阳光暴晒的发霉物品，可直接放在太阳光下暴晒，一方面可提高温度，另一方面可使物品中的水分散发，在高温干燥的环境下使霉菌死亡。对于不适宜暴晒的物品，不要用阳光直接照射，可在通风的条件下，拆垛摊晾，使水分蒸发，慢慢干燥，使霉菌在缺水的情况下死亡。经过晾晒的物品，应将霉菌残体刷除干净，并待其温度降至室温后方可包装归垛。

(2)烘烤。烘烤一般在密闭的烘箱或烘房内进行，热源可以是电阻丝加热或红外线照射。烘烤时要用温火，接近烘烤物的温度不宜超过45℃，并应经常翻动，烘烤能使物品干燥，使霉菌因缺水而致死。

(3)熏蒸。在密封的条件下，利用熏蒸药剂进行熏蒸。常用的熏蒸剂主要有溴甲烷、环氧乙烷等。霉菌的不同发育阶段对熏蒸气体的抵抗力不同，孢子刚萌发的菌丝抗药力最弱，这是熏蒸的最好时机。(www.xing528.com)

(4)照射。照射是利用紫外线直接照射发霉的物品，因为紫外线具有很强的杀菌能力，杀菌效力最高，霉菌吸收紫外线后，蛋白质和核酸发生变异，导致菌体死亡。通常是在库内、货架内或料垛周围安装紫外光灯，进行定期照射，每次照射时间一般为20～50分钟。

二、仓储管理合理化

(一)仓储合理化的概念

仓储合理化的含义是用最经济的办法实现仓储的功能。仓储的功能是对需要的满足，这是合理化的前提和本质。仓储的不合理往往表现在对仓储功能实现的过分强调，因而是过分投入仓储力量和其他仓储劳动所造成的。所以，合理仓储的实质是，在保证仓储功能前提下实现尽量少的投入，也是一个投入产出的关系问题。

合理仓储，就是要保证货畅其流，要以满足市场供应不间断为依据，以此确定恰当的仓储定额和物品品种结构，实现仓储的合理化。如果仓储过多，就会造成物品的积压，增加资金占用，使仓储保管费用增加，形成物品在库损失，造成巨大的浪费。如果仓储过少，又会造成市场脱销，影响社会消费，最终也会影响国民经济的发展。因此，仓储的合理化具有很重要的意义。

(二)仓储合理化的途径和方法

(1)科学选址。仓库设置的位置，对于物品流通速度的快慢和流通费用的大小有着直接的影响。仓库选址要考虑临近的交通运输条件; 宜建于中心地，与各销售单位呈辐射状; 应掌握物流距离最短的原则; 尽可能避免物品运输的迂回倒流; 大型仓库的地址要具备铺设铁路专用线或兴建水运码头的条件; 考虑到集装箱运输的发展，还应具有大型集装箱运输车进出的条件，附近的道路和桥梁要有相应的通过能力。

(2)设置合理的物品存储数量和品种结构。影响合理的储存数量和品种结构的因素很多，首先取决于社会需求量，社会需求量越大，库存储备量就越多; 其次是运输条件，运输条件好，运输时间短，则仓储数量可以相应减少; 再次是物流管理水平和技术装备条件，如进货渠道、中间环节、仓库技术作业等，都将直接或间接地影响物品库存量的水平。

(3)控制物品的周转天数。每类物品要有恰当的储备保管天数。合理的仓储时间要求储备天数不能太长也不能太短，储备天数过长就会造成资金占用，储备天数过短就不能保证供应。仓储时间主要应根据流通销售速度来确定，其他如运输时间、验收时间等也是应考虑的影响因素。此外，某些物品的仓储时间还受该物品的性质和特点影响。

(4)科学进行仓储网络分布。仓储网络分布指不同地区仓储的数量比例关系。仓储网络分布可用于判断仓储数量与当地需求比，对需求的保障程度，也可以由此判断对整个物流的影响。仓储网点布局直接影响到仓库供货范围，对生产领域和流通领域都有较大的影响。生产系统的企业仓库网点少，储存量相对集中，库存占用资金较少，但要求送货服务质量水平很高，否则，可能延误生产过程。流通系统的批发企业仓储网点相对集中，要考虑相对加大储存量，以起到“蓄水池”的作用; 零售企业一般附设小型仓库，储存量较小，应当加快商品周转; 采用集中配送货物的连锁店，可将库存降至最低水平甚至是“零库存”。

(5)保护物品质量。保证仓储物的质量，是完善仓储功能的根本要求，只有这样，物品的使用价值才能通过物流之后得以最终实现。在仓储中增加了多少时间价值或是得到了多少利润，都是以保证质量为前提的。所以，仓储合理化的主要标志中，为首的应当是反映使用价值的质量。

此外，运用现代的物流技术和仓储设备，提高仓储管理的信息化程度，提高作业人员的专业技能，运用科学的管理技术和方法，有选择性地进行仓储业务外包，重点降低存货持有成本，等等，都是仓储合理化的途径和方法。

本章小结

仓储是指物品在从生产地向消费地的转移过程中，在一定地点、一定场所的一定时间的停滞。物品在流通领域中暂时的停滞过程，就是物品仓储。仓储是物流的一种运动状态，是物品流转中的一种作业方式，在这里对物品进行检验、保管、加工、集散、转换运输方式等多种作业。仓储是物流的主要职能之一，也是物品流通不可缺少的环节。仓储管理是现代物流创造价值、增加价值的重要环节之一，如果说运输是创造物品的“地点价值”，那么物品仓储则是创造物品的“时间价值”。

仓储管理主要涉及商品的出入库作业管理、储存管理和仓储合理化三个方面。商品的入库作业管理主要包括商品入库准备、货位安排、仓储能力的确定、物品检验和入库交接几个重要部分; 商品的出库作业管理主要包括催提、核单备货、出库交接、货损货差的责任归属等几个部分。仓储合理化是用最经济的办法实现仓储的功能。合理仓储，就是要保证货畅其流，要以不间断满足市场供应为依据，以此确定恰当的仓储定额和物品品种结构。

关键概念

堆垛(stacking) 存储(storage)

订货完成率(order shipped complete) 仓库(warehouse)

仓储控制系统(warehouse control system) 现场储备(spot stock)

仓储管理系统(warehouse management system) 叉车(forklift truck)