提高酒店安全认知水平

任何安全问题的发生都会影响酒店形象，减弱顾客忠诚，损害酒店的持续经营。然而，由于显性和隐性的安全隐患来源渠道广泛，这使得酒店安全控制与管理变得更为复杂和困难。如何对酒店企业的安全问题进行防范？酒店安全认知是酒店安全管理的最重要环节。

1）酒店企业安全系统与分析

安全是酒店客人的基本生理和心理需求之一，酒店企业安全管理的目标是保障客人的安全、保障员工的安全和保障酒店的安全。保障企业系统的安全是一个系统工程，健全的酒店安全系统是做好酒店安全管理工作的重要保障。所谓酒店安全系统主要是指酒店管理中硬件系统方面的设施和设备，软件系统方面的安全组织、安全网络、安全管理计划、制度、安全管理措施和对紧急事件、突发事件的控制与管理。具体来说，酒店安全系统包括客房安全系统、餐饮安全系统、娱乐安全系统、会议安全系统、保安安全系统以及其他安全系统。

①客房安全系统。住宿是旅游活动中的一个重要环节，也是旅游活动中不可或缺的部分。在整个旅游活动中，消费者基本上都处在一种陌生的环境中，只有在客房里才拥有自己相对独立和安全的场所，它是整个旅游活动中最放心和值得信赖的“庇护所”，然而事实并非如此，客房实际上是旅游活动中发生旅游安全问题的高发环节之一。

②餐饮安全系统。酒店是集食、住、购、娱为一体的综合性场所，餐饮在酒店中有极为重要的作用，是消费者完成消费过程的必要基础。酒店中的餐饮直接影响消费者的健康状况，进而影响酒店消费活动能否顺利完成。因此，如何保障消费者的餐饮安全对于消费者、酒店企业乃至整个酒店行业均有特殊意义。餐饮安全管理由此成为酒店安全管理的重要一环，而餐饮安全系统则成为酒店安全系统的重要组成部分，餐饮安全系统不仅要保证客人用餐卫生和餐饮设施的安全，而且要警惕诈骗事件和防止斗殴现象的发生。

③娱乐安全系统。由于酒店娱乐场所的复杂性、娱乐活动的特殊性以及各种人为或意外因素的存在，酒店娱乐安全问题时有发生。娱乐安全是指消费者在酒店住宿期间进行娱乐活动时的安全。娱乐安全事故是指消费者在娱乐时遭受火灾，打架斗殴，偷盗，黄、赌、毒，游乐设施问题等事故的伤害性行为或事故。

④会议安全系统。酒店一般都设有会议室或会议厅，因为很多消费者喜欢选择酒店作为商务沟通、交流和商务谈判的平台。由于会议场所的特殊性以及会议的保密性，如会场的空间范围大、会场的人员比较集中、事务繁多且复杂等，使得会议安全问题和安全事故的预防和解决越来越重要。

⑤保安安全系统。保安部是酒店不可或缺的一个部门，它对于保证整个酒店安全运作有着至关重要的作用。保安安全系统不仅要确保来店客人、本店员工的人身和财产安全，在酒店所控制的范围内不受侵害，酒店内部的生活秩序、工作秩序、公共场所秩序等保持良好的状态，而且要把酒店各方面的安全因素作为一个整体，而不是单指酒店的某一个方面的安全。

⑥其他安全系统。酒店涉及的范围和人员非常广泛，安全管理工作与安全系统显得格外复杂和困难，除了客房安全系统、餐饮安全系统、娱乐安全系统、会议安全系统、保安安全系统这5个主要的酒店安全系统外，还包括其他安全系统，如酒店软件运行安全系统（包括财务安全、电子商务安全、酒店预订系统安全、酒店管理系统安全等）以及职业安全与保健系统（如员工安全报警系统、职业保健与环境控制系统、员工人身安全保护系统等）等。(www.xing528.com)

2）酒店企业安全认知

酒店企业安全认知涉及企业的方方面面，具体指对酒店6个安全子系统（客房安全系统、餐饮安全系统、娱乐安全系统、会议安全系统、保安安全系统和其他安全系统）的认知：

①客房安全系统的认知。客房安全系统的认知不仅表现在对客房的电子门锁、防漏电安全设施、火灾报警探头系统、蜂鸣器、自动灭火喷头、私人保险箱、高科技的安全报警系统等硬件设施操作的可控制性上，还表现在对客房安全系统运行的科学管理上。

②餐饮安全系统的认知。餐饮安全系统的认知不仅表现在对高科技的自动监控装置、食品卫生管理技术、餐饮场所消防安全管理技术、防盗安全管理技术等的掌握上，还表现在服务质量的管理技术方面。

③娱乐安全系统的认知。预防和解决各种娱乐安全事故的具体措施是建立必要的科学娱乐安全系统。娱乐安全系统的认知表现为对消防安全管理技术和设施、防盗安全管理技术、自动监控装置、报警技术装置、娱乐设施监测技术、娱乐设施安全操作技术、健康娱乐活动教育的先进设施、医疗急救设施设备等的掌握情况。

④会议安全系统的认知。会议安全系统的认知不仅表现在对会场电力、音响、闭路电视系统和通信装置的安全操作技术，防火、防抢、防爆与防盗设施、技术与系统，计算机的安全操作技术以及科学的会议信息系统等的熟练掌握情况，也表现在保密管理技术运作的有效性上。

⑤保安安全系统的认知。保安安全系统要保证酒店内各个部门的安全操作和运行，主要体现在对酒店内外部的监控设施设备和监控中心、电视监控系统，防火、防抢、防爆与防盗设施、技术与系统，通信联络器材和技术、常见安全事故的监测系统等的操作熟练程度。

⑥其他安全系统的认知。其他安全系统主要指通过运行各种信息技术、自然灾害预测技术、数字技术、系统处理技术、3S技术等，使酒店软件运行安全系统（包括财务安全、电子商务安全、酒店预订系统安全、酒店管理系统安全等）以及职业安全与保健系统（如员工安全报警系统、职业保健与环境控制系统、员工人身安全保护系统等）等系统安全得到保障。