安全组织是酒店安全管理的组织，也是酒店安全计划、制度与安全管理措施的执行机构，负责酒店的安全与治安工作。酒店安全组织除履行旅游安全管理委员会指定的安全职责外，还需根据酒店的安全管理特征，履行酒店特有的安全职责。酒店安全组织一般包括安全管理委员会、安全管理小组、治安协管小组和消防管理委员会。
1）安全管理委员会
安全管理委员会由酒店高层领导、保安职能部门及酒店其他部门经理组成，并对整个酒店安全管理工作负总责任的组织。它的任务是指导安全管理工作的开展，制订酒店安全管理计划、制度与安全管理措施，并督促其有效实施。
2）安全管理小组
酒店保安部是负责酒店安全工作的职能部门。保安部一般设有多个专门小组负责酒店各专项、各部门的安全管理工作。保安部内负责房务部安全管理工作的保安小组人员、楼层治安协管小组组长、消防管理小组组长及楼层相关管理人员就构成了酒店各楼层安全管理小组。楼层安全管理小组向酒店保安部和房务部经理负责，执行和监管酒店的安全管理工作。
安全管理小组的主要职责有：
①协助酒店管理者制订、实施楼层的安全计划，并根据实施中所发现的问题或各种变化的因素，向酒店管理层提出修改或完善有关安全管理的政策、程序等方面的建议。在得到认可后，负责对酒店安全计划进行修订与实施。
②将酒店的安全管理工作与酒店的整体管理工作统一、协调起来，使酒店安全工作与各工作部门及各工作岗位的职责、任务有机地结合，从而使酒店安全管理计划在各楼层得到有效实施。
③对酒店员工开展安全教育，进行安全工作程序及技术训练。负责使每个员工了解并掌握与各自工作岗位有关的安全工作程序与技术，懂得如何应付可能出现的紧急事故，如火灾、停电等，明白在紧急状况下自己所应起的作用及应采取的措施，并学会使用各种安全设备的方法及技术。
④保证酒店内各种安全设备设施始终处于良好的使用状态。通过定期或经常的检查，及时提出修理、更换或添置要求。
⑤组织开展酒店各楼层安全管理工作的各项活动，负责对酒店管理工作进行阶段性分析，并以各种信息反馈形式（如报表、评估报告、专题汇报等）向保安部及酒店管理者反馈安全管理工作情况。
⑥指导酒店治安协管小组开展日常治安管理工作。
3）治安协管小组
治安协管小组是由酒店各楼层员工组成的，协助楼层安全管理小组实施楼层安全计划，做好安全管理工作。由于治安协管小组都非专职的安全保卫人员，而是在其工作岗位上兼任安全协管工作，因此，必须选用综合素质高、积极负责的员工做安全协管员，明确他们协管的区域及任务，为他们提供必要的安全管理知识与技能训练，树立他们在楼层安全协管工作中的权威地位。(www.xing528.com)
治安协管小组的主要职责有：
①协助楼层安全管理小组执行日常安全管理工作，落实和实施楼层治安工作责任制和安全计划，维护楼层治安秩序。
②对楼面公共区域、电梯入口进行必要的监控，在日常工作岗位上监管安全工作，发现有不安全现象，应尽快将其控制，一旦出现不安全情况及事故，及时向楼层安全管理小组或保安部汇报，保证不安全情况能及时得到控制和解决。
③协助楼层安全管理小组及保安部人员调查和处理客人及员工报告的各种涉及安全问题的事件，防止犯罪分子及可疑人员进入酒店。
④结合岗位工作，做好日常的安全工作记录；对分管区域内的安全设备设施进行检查与管理，做好这些设备设施的使用、维修及更换记录。
⑤对客人在客房内的隐私安全、心理安全、生活安全负责，协助客人做好安全防范工作。
4）消防管理委员会
消防管理委员会负责管理和领导酒店的消防管理工作。消防管理委员会由酒店的房务部、保安部、工程部及相关部门的领导组成，酒店总经理是消防委员会的主任。由于酒店的消防工作涉及每个岗位、每个人员，因此，酒店消防管理小组必须由楼层中各种不同工作岗位的员工代表参加，以便消防安全管理能触及楼层各个层次与区域。酒店消防管理委员会的主要职责有：
①认真贯彻上级和公安消防部门有关消防安全工作的指示和规定，把防火工作纳入本酒店的日常管理工作中，做到同计划、同布置、同检查、同评比。
②实行“预防为主，防消结合”的方针，制订灭火方案和疏散计划，定期研究、布置和检查酒店的消防工作。
③充分发动与依靠每个员工，实施岗位防火责任制，保证酒店消防工作计划和政策的实施与落实；定期进行防火安全检查，消除火灾隐患和不安全因素。
④组织检查酒店消防器材的配备、维修、保养和管理，确保消防设施、设备及器材的完好，使其始终处于良好的使用状态。
⑤组织酒店员工消防知识教育培训与消防演习，使每位职工认识消防工作的重要性，发现不安全因素立即排除并上报，让员工熟悉报警程序、疏散程序、熟悉紧急出口和通道，并能正确使用灭火器材。
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