宋朝的商业繁荣：餐饮、宰相及其经济状况

对于宋朝的经济消费状况描述较为细致的，有宋代孟元老所著的《东京梦华录》。书中记录北宋都城东京大量风俗人情的细节，特别有价值的是对当时繁荣的市井产品消费和服务消费进行了非常细致的记载。书中记载，当时东京商业繁荣发达，“处处拥门，各有茶坊酒店，勾肆饮食。市井经纪之家，往往只于市店旋买饮食，不置家蔬”。书中记述了数量极为庞大的各种营业场所，街道上处处是拥挤的商户，到处都有茶坊、酒馆、市集或卖吃食的。这说明宋朝的餐饮也已经达到极为发达的程度，不仅仅富裕人家，普通人也能够享受商业化的餐饮服务。这一点从多种描述宋代的话本小说都可以看到。一般而言，在宋朝的超级城市中，百姓已经非常依赖于“下馆子”，而且外卖产业也已经非常发达，大量的年轻人都非常依赖外卖来解决平日的饮食。《武林旧事》《都城纪胜》《梦粱录》等南宋著作中也收录了大量临安酒肆饭店和美食菜品的资料，“处处各有茶坊、酒肆、面店、果子……油酱、食米、下饭鱼肉、鲞腊等铺。盖经纪市井之家往往多于店舍，旋买见成饮食，此为快便耳”。

宋代的国内生产总值和白银总量在世界上是领先的，从我国的历朝历代横向比较来看非常富裕，与同时代的国家相比更是世界第一富国。如果按照今人熟悉的穷富比较方法来看，每个阶层的收入可以大略计算如下。人们熟知的包拯，是宋朝都城的高级公务员，其收入大致包含下面的项目：以贯计算的俸禄、以绫、绢、罗和绵计算的俸禄；公务员每月还有月粮，柴火、干草等食物和消耗品，以贯来计算的“公使钱”等，多种政府开支；另外还有职田，高级公务员可能达到上千亩，所以收租也是一笔很大的收入。这些零零碎碎的项目加起来总共大约有多少呢？这些物品的总购买力换算为百万美元左右，不同的换算比例可能多至两百万美元以内。然而要了解古代社会的社会财富和资本运行状况，重要的是收入总量不是现金，没有多少是能用于储蓄的，所以这些收入每年多以消耗品花费出去，因为宋的阶级社会中服务贸易发达，相当比例的收入通过家童、奴婢、各种用人、下人、工人、保卫花费掉了。而且，作为高级公务人员的日常礼仪是无法也不应该节省的，因此储蓄也是很少的。这就形成了宋人慷慨大度的一般性格特点。(www.xing528.com)

范仲淹是宋朝的宰相，为官十分清廉，生前把俸禄捐献了，没有留给儿孙。高官常常通过这种方式来彰显清名，把声誉留给后人，积德留福。这不是个例，而是中国顶级知识分子的人生理想。可以说范仲淹的家财并不比武大郎的多。那么武大郎的收入大约核算为多少呢？武大郎为人极为忠厚，乡里名声很好，人也辨识度很高，算是城市生活中的特色网红级别的炊饼制造师吧，一天销售几个小时，住大房子，娶全职太太，年收入相当于2010年的20万人民币左右。这些都彰显出宋朝作为世界级富国的商业状况。其国民的清闲、富裕和消费的高水平，同21世纪初期和平世界比较，也仅仅有极少数顶尖富国可以与之相提并论。