酒店市场营销部的人事管理工作主要包括员工的招聘、选拔、培训、激励和考核，以及员工报酬标准和付薪办法的制定。
（一）招聘和选用营销人员
人员是市场营销管理好坏的决定性因素。目前，酒店市场中的竞争就是围绕着人员展开的。在酒店市场营销工作中，其营销人员的综合素质和工作是否有积极性决定了营销的效果，直接关系到酒店行业机构或酒店企业的声誉和效益。因此，招聘和选用合格的市场营销人员就显得尤为重要。
1.招聘和选用酒店市场营销人员的程序
招聘和选用酒店市场营销人员的基本目标是以最小的代价去获得能够满足酒店市场需要的、合格的营销人员。一般地，招聘和选用酒店市场营销人员要经过以下三个阶段。
（1）准备阶段。
在此阶段中，酒店行业机构或酒店企业在酒店市场人力资源规划的指导下，根据其实际情况和市场上劳动力资源的状况，拟订招聘计划，确定酒店的用人要求，根据具体岗位的工作需要，通过职务分析的方式来确定用人的数量、类别和能力条件，制定工作说明和工作规程，为下一阶段的工作做好准备。
（2）宣传报名阶段。
此阶段的主要工作是招聘宣传和受理报名。后者的主要目的是通过简单的目测、交谈和验证，确认应聘者的报名资格，通过填写求职申请表，了解求职者的基本情况，为下一步的考核录用工作奠定基础。
（3）挑选录用员工。
这一阶段是招工的关键，主要包括全面考核和择优录用两项工作。人员招聘时的考核工作，一般分四个层次进行，即初试、笔试、面试，最后是体检和政审。
2.选用酒店市场营销人员的标准
酒店行业机构或酒店企业在招聘和选用营销人员时，必须用严格的标准来选拔和招聘。一般来说，合格的营销人员必须具备以下素质。
（1）机敏干练，善于应对。
（2）态度、仪表、修养良好。
（3）有进取心，不怕困难。
（4）具有丰富的学识，对企业和工作忠心耿耿。
（5）善于收集和分析情报。
（6）善于对外联系，具备良好的沟通能力和交际能力。
（7）遵守法规，具有良好的道德品质。
（8）具备一定的业务知识和推销技巧。
实践证明，虽然推销人员之间性格、分析沟通能力、仪表风度、教育程度等存在着很大的差异，但是，成功的酒店市场营销人员普遍具有以下素质：充满活力、善于沟通、有经济头脑、行政管理能力强、有很强的判断力。
（二）酒店市场营销人员的培训
选拔招聘工作一般只能确定酒店市场营销人员所必须具备的基本条件，要把他们转变成熟练出色的营销人员，还必须进行专门的训练和培训。
1.培训的目标
酒店行业机构或酒店企业培训的目标是使其市场营销人员具有以下能力。
（1）能够详细了解酒店行业机构或酒店企业的市场营销计划。
（2）能够有针对性地收集、准备资料，且能够设计、制订市场营销计划。
（3）充分掌握酒店行业机构或酒店企业的实际情况，能够有针对性地接待访谈。
（5）能够准确把握产品特点及潜在客户的信息，随时可进行专项调研。
（6）能够草拟销售文件。
（7）在进行周密的准备后，能够正确有效地从事销售询问。
（8）能够撰写访问报告、销售进展情况报告，并且能就有关问题做出解释和分析。
（10）能够正确分析和解释酒店的财务报表。
2.培训的内容
对酒店市场营销人员的培训主要包括以下内容。
（1）酒店行业机构或酒店企业的基本情况和经营知识。
（2）酒店产品及分类产品的情况。
（3）酒店行业机构或酒店企业的客源及其需求特点。
（4）市场竞争对手的情况。
（5）市场销售渠道情况。
（6）酒店市场营销的程序。
（7）酒店市场营销对营销人员工作的基本要求。
（8）酒店行业机构或酒店企业的营销理念。
3.培训的方法
（1）讲授法。(www.xing528.com)
讲授法是指培训者通过讲授的方式对受训者进行培训的方法，以知识性为主题的培训常采用这种培训方式。
（2）讨论法。
讨论法是指通过对某一专题的讨论，使受训者得到启发，并从中受益的培训方法。讨论法适宜于管理人员的培训或研讨具有一定难度的问题。
（3）案例研讨法。
案例研讨法是指通过对受训者工作中发生的案例或工作中可能发生的情况进行集体的研讨和分析，来提高受训者解决问题的能力培训方法。
（4）角色扮演法。
角色扮演法是指让受训者模拟实际情景，扮演各种角色进行训练的培训方法。这是一种把学习和兴趣结合起来，带有一定游戏性质的培训方法，在酒店市场营销的培训中被广泛采用。
（5）模拟培训法。
模拟培训法是指通过设置与实际工作相仿的环境、程序、设备进行操作演练，以提高受训者的分析问题、处理问题能力和操作熟练度的培训方法。
（6）操作演示法。
操作演示法是指培训者通过操作示范的方式传授相关知识的培训方法。
除了上述的培训方法外，还有一些其他的培训方法，如视听教学法、职务轮换法、参观考察法、自学指导法等。各种培训方法都有其优缺点，培训者应用其长避其短，灵活、恰当地选用。
（三）市场营销人员的激励
激励可以调动员工的工作积极性，能够进一步地推动酒店行业机构或酒店企业的发展。在实际工作中，许多酒店行业机构或酒店企业钱花了不少，也建立并实施了一系列的人员激励措施，却收效甚微，员工对工作还是缺乏热情。那么，如何才能做到有效激励呢？要有效地激励员工，一般要做到以下几点：
一要及时。即提高激励时效性，不论是奖励还是批评都要紧跟事件发生时间，及时实施，避免“延期”激励。
二要公开。公开有利于增加激励的公平性和示范效应，把“点”的激励扩大为“面”的激励。
三要适度。即要根据员工的实际表现确定激励的程度，力求做到精神激励名副其实，物质激励恰如其分。
四要有针对性。就是任何激励内容和激励方式都要针对员工个人的实际需要予以实施，使激励激到“点子”上，通过满足员工需要来提高激励效果。
（四）市场营销人员的报酬
市场营销人员的工作具有很强的独立性、流动性和自主性。他们和其他员工的现场协作较少，且其工作环境很不稳定，酒店行业机构或酒店企业对营销人员的日常控制具有一定的难度。因此，酒店行业机构或酒店企业市场营销人员的报酬制度应当具有更大的灵活性。一般来说，营销人员的报酬方式通常有固定工资制、分成制和混合制。
（五）市场营销人员的考核评估
1.考评的标准
酒店行业机构或酒店企业市场营销人员的考核以其绩效为主要标准。反映酒店行业机构或酒店企业市场营销人员绩效的主要指标如下。
（1）每天平均销售访问的次数。
（2）平均每次销售访问的时间。
（3）每天销售所产生的营业收入。
（4）每次销售访问的平均费用。
（5）每次销售访问的招待费用。
（6）每次销售访问得到的合同（客户）的百分比。
（7）每一时间阶段内新客户的增加数。
（8）每一时间阶段失去的老客户数。
（9）销售费用占总成本的百分比。
（10）与本酒店行业机构或酒店企业其他销售人员、其他酒店销售人员的有关指标比较的结果。
2.考评的方式
酒店行业机构或酒店企业对员工的考评，不仅可以使员工能够根据自己的考评结果进行工作反馈、报酬管理、职务调整和工作改进，而且还能够让其了解自己的优势、不足和应该努力的方向。因此，酒店行业机构或酒店企业每年都要对员工的工作表现进行各种各样的考评。在对市场营销人员的考评过程中，酒店行业机构或酒店企业应注意形成制度化的考评机制。考评应科学地选择评估者，按市场营销人员的实绩来评估，客观公正地评价员工的工作。同时，应与奖惩制度相结合，奖励优秀员工，处罚不合格员工。市场营销人员的考评方法有两种，即通过工作报告制度进行的考评和通过比较工作业绩进行的考评。
同步案例 麦当劳没有老板
麦当劳坚信“从业人员”是公司成败的关键。因此在人才的挑选、训练、升迁及奖惩方面，特别建立了一套完整的管理制度。
为了考察应征者是否具有“麦当劳人”的特质，麦当劳设计了一套周全的问卷，测出应征者是否积极，有无耐力、领导力，沟通技巧如何，以及有无独立决策的能力等。
不论是服务员或是经理的征试，都要经过口试，口试的方法采取“假设的情况”，让应征者根据这种情况回答，然后从应征者的反应判断出其是否合乎条件。
麦当劳对员工施以严格、有计划的专业训练。先让他们学习每一个工作站的工作，包括洗马桶、炸薯条等；再学习楼面的清洁维护；然后学习纸上作业，如营业报表、服务员上班表、存货订货表，学习分析店内的成本、利润……
“这里没有谁是老板、谁是员工，大家都替公司做事”，麦当劳上上下下的员工，彼此都不互称职衔，一律直呼其名。
“在公开场合表扬，如有建议、批评则在私下进行”，这是麦当劳对待员工的一向原则。麦当劳认为唯有下属敢对上司直言，公司才能够前进。
员工的工作表现，随时有管理人员观察、记录，作为奖金多少及加薪多少的依据，并且只要工作表现好，每个人都可以从服务员通过各个阶段训练课程考试往组长、副理、经理等职位晋升。为顾及学习阶段的员工，在管理上，麦当劳尽量避免因重复的工作所引起的情绪上的工作倦怠，并且定期为员工举办娱乐活动。
问题：麦当劳是怎样对员工进行评估的？
分析提示：麦当劳对员工的考核评估是根据管理人员观察、记录，只要工作表现好，每个人都可以从服务员通过各个阶段训练课程考试往上晋升。在这样的激励体制下，员工对工作充满热情和动力，麦当劳的优秀企业文化也成为留住员工的制胜法宝。
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