营销学范畴与实践能力训练

知识训练

简答题

1.营销学的范畴是什么？

2.运用什么哲学来指导酒店的营销？

3.酒店营销管理的任务和过程是怎样的？

4.营销观念是怎么在酒店中运用的？

能力训练

一、理解与评价

由学生进行一分钟自我推销，包括问候，我是谁（包括姓名、来自哪里、个人兴趣特长、对专业的理解和课程学习的认识与期望或介绍家乡特产或旅游风景名胜等等）。每位学生精心写一份一分钟自我推销介绍词，利用课余时间反复演练，做到内容熟练、神情自然。

二、案例分析(www.xing528.com)

香味营销

背景与情境：喜来登酒店的公关协调员张某向媒体透露，酒店最近确实换上了全新的香氛系统。“以往，客人一走进酒店，闻到的是一种苹果派的味道。苹果派是欧美国家一道家常的饭后甜点，能让人感受到妈妈的味道，也令人联想到酒店所崇尚的简约风尚。不过最近，集团进行了一次大型的问卷调查，发现客人更喜欢雨后清新自然的味道，于是，酒店决定对气味进行一些改变。”

改变香氛的酒店还不只这一家喜来登酒店，喜来登酒店集团一共管理着142家福朋喜来登品牌的酒店，这些酒店分布在全球24个国家。这么多福朋喜来登酒店在同一时间内换上了这种新气味。

福朋喜来登的这款香味有个挺好听的名字，“Pinwheels in the Breeze”，中文翻译为“风车味”，“那种感觉就如同春日里清新舒爽的户外气息”。“风车味”是福朋喜来登酒店的特有气味。喜来登酒店集团旗下有瑞吉、豪华精选、W酒店、威斯汀、艾美国际、喜来登、福朋喜来登等多个品牌，每个酒店都有自己的特有香氛，根据酒店的风格、定位专属定制。

张某说，福朋喜来登酒店的客户群体定位在30—40岁的商务客人，他们崇尚简约，喜欢自由，这款清新自然的“风车味”正合他们意。喜来登酒店旗下另外一个高端品牌威斯汀则采用了一款不同的香味。“在威斯汀酒店的大堂和公共区域，到处弥漫着一股白茶芳香。威斯汀酒店定位于高端商务客，这些商务客人工作紧张、压力非常大，白茶芳香能够帮助他们舒缓压力、放松心情。这种芳香的选择与威斯汀品牌‘个性化、直觉灵动、焕发活力’的核心价值观相适应，体现了酒店所崇尚的健康、积极向上的生活方式。”和名称、Logo一样，与众不同的气味正在成为酒店的新标识。

著名营销专家谭小芳老师了解到，人们曾在美国做试验，让一家商店充满香气，而另一家商店没有任何气味，结果是虽然那些在不知不觉中接受试验的人们在两家商店逗留了相同时间，但他们实际的感觉却大不相同。他们感觉在充满香气的商店里只待了一会儿，而在另一家商店里却待了很长时间。这说明宜人的香气使人神清气爽、兴致高昂，乃至忘记了时光在匆匆流逝。

问题：

1.香味营销体现了市场营销的什么观念？

2.为什么越来越多的酒店注重香味营销？