牧草产业的影响对畜牧业发展的影响

随着我国人口的增加和工业化、城镇化水平的不断提高，人地矛盾更加突出，粮食安全特别是饲料粮安全问题必将更加显现。牧草产业的发展将在很大程度上能破解这一难题。根据国家人口与计划生育委员会及相关人口专家预测，到2020年和2030年我国人口将分别达到14.5亿和15亿，以人均国民生产总值按年均增长率7%计算，2020年和2030年人均GDP将分别达到7500美元和15000美元，随着人口增长和城镇化水平提高，综合考虑资源、要素、科技、区域等方面的潜力和空间，利用趋势外推法，按适度增长模式，预测2020年和2030年我国各类畜产品消费量和生产量都将显著增加，未来二十年，我国肉类和禽蛋供需将整体趋于平衡，奶类需求增幅较大，未来供需缺口将进一步拉大。

该报告显示，2010年我国猪肉、牛羊肉与禽肉消费比重为64%、10%和26%，预测到2020年猪肉、牛羊肉与禽肉消费比重将调整为62%、14%、22%，2030年为60%、15%、23%。这样的消费结构，必将要求饲料粮有相应的保障。按照这一预测，2030年我国饲料粮的需求量将比2010年增加约1倍以上，将达到2.3亿t，其中猪禽饲料粮需求量就达1.9亿t，必将对我国玉米等种植业的生产和国际粮食生产带来极大的压力，见表3。

表3　预测2020年和2030年畜禽产业生产总量和人均消费量（单位：万吨、kg/人）

注：数据来源于农业部畜禽养殖业可持续发展战略研究报告(www.xing528.com)

若将牧草产业耦合到畜牧业中，将会对这种状况发生很大改变。例如，在不改变大众对肉类需求量的前提下，如果将猪肉降1000万t（即由64%降到51%）、增加牛羊肉1000万t（即由13%增加到26%），以有关专家提供的猪肉料肉比（3.0：1）和牛羊肉料肉比（0.9：1）在推算，饲料粮（主要是玉米）需求量将减少2100万t，若按中等土地每亩生产500kg玉米或苜蓿干草来计算，则减少的2100万t饲料粮相当于减少占用4200万亩耕地，可以将其用于生产2100万t优质苜蓿干草，将满足12600万只羊或2100万头奶牛一年苜蓿的需求（以每只羊每天0.5kg苜蓿和每头奶牛每天3kg苜蓿干草为饲喂标准）。如果按照美国35年试验证明的可持续发展轮作体系CCCaAA5年轮作制来种植，青贮玉米以每亩1200kg干重产量，则每年可以生产3024万t青贮玉米、840万t苜蓿干草，按照现在每头奶牛日产30kg牛奶，日给量25kg干物质计算，日粮配方以苜蓿15%、青贮玉米40%，玉米25%来计算，调整后4200万亩土地可以满足840万头奶牛对优质粗饲料苜蓿和青贮玉米一年的需求，几乎完全达到目前我国泌乳牛对优质粗饲料的需求水平。

实践证明，饲喂优质苜蓿还可减少奶牛代谢病，使奶牛淘汰率下降5%以上，奶产量提高20%以上，（Broderick 1985）研究结果表明63%苜蓿青贮（干物质基础）和60%苜蓿干草日粮处理组奶牛产奶量高于76%玉米青贮日粮处理组。（Benchaar et at.2007）报道与饲喂玉米青贮日粮相比，饲喂苜蓿青贮日粮可以提高乳脂中共轭亚油酸含量，这说明在奶牛日粮中可以使用优质苜蓿草产品来提高牛奶产量和改善牛奶品质。另外，苜蓿在生猪饲养中的效益表现研究表明，在基础日粮中分别添加10%，20%和30%苜蓿草粉饲喂生长肉猪，结果每千克增重的成本以添加10%为最低。在92～94日龄生长猪日粮中，分别添加初花期苜蓿草粉10%（育肥中期20%）和20%（育肥中期40%）经过150天试验，前者平均每日增重563.75g，后者平均每日增重468.75g。经过试验，在37周龄产蛋鸡日粮中添加5%、7.5%、10%的苜蓿草粉，用以替代粮中2%、3%、4%的豆饼，结果表明产蛋鸡日粮中添加7.5%苜蓿干草粉替代3%的豆饼，产蛋量增加、蛋皮和蛋黄颜色改善。