苹果产业供给侧结构的主要矛盾和问题

品种品质、专业人才、品牌建设、产品加工、生产成本等供给侧方面的诸多问题,越来越限制我省苹果产业的发展,产业面临着六大关键难题。

1.国内外竞争压力日益加剧。一方面,美国等世界苹果产业强国,普遍采用市场化的体制机制、工业化思路来发展现代果业,劳动生产效率及果品质量提高,生产成本下降,竞争优势明显,对我省苹果市场尤其是高消费人群的高端消费市场冲击很大。另一方面,随着我国苹果产业的战略西移,推动陕西、山西、甘肃、宁夏及新疆等西部地区苹果产业大发展,对山东省苹果市场的影响越来越大。

2.品种单一,加工滞后,分散经营,栽培模式落后,果园郁闭和树龄老化严重。目前,我省苹果品种70%是红富士,库存苹果90%以上是红富士,90%用于鲜食,80%是分散经营的一家一户农民兼业生产。90%以上苹果园仍采用传统栽培模式,果园郁闭现象严重,通风透光条件差,病虫害发生重,既制约了机械化管理水平的提高,也不利于果品质量和生产效益的提升,老龄果园面积逐年增多。

3.良种繁育及监管体系不健全。规模化、标准化苗木繁育基地(公司)较少,全省果树育苗规模200亩以上、母本园和采穗圃配套的规范化苗木繁育基地不足10家,有注册商标的仅1家。苗木生产、经营管理无法可依,乱繁滥育、以假充真的现象时有发生。

4.“超负荷果”和“化肥果”导致苹果风味品质和可持续发展能力明显下降。2016年的考察发现,日本由30年前套袋栽培变革为当今的无袋化栽培,最关键的是树立可持续发展理念,70 年前就进行行间或全园生草,土壤肥沃,有机质含量高达5%～7%,并且严格控制负荷,树势健壮,发病很轻。我国多年坚持清耕除草,有机肥投入不足,土壤有机质含量不足1%,加上果农只顾眼前利益,化肥投入为主,超负荷生产,果园郁闭,树势较弱,苹果风味品质和可持续发展的能力明显下降,枝干轮纹病发病率100%,不得不套袋。(www.xing528.com)

5.劳动力成本太高,生产装备差,机械化水平低。美国、法国、日本等世界苹果生产先进国家均实行果园生草和无袋化栽培技术,唯有我国果园采用清耕和套袋技术。调研发现,我省烟台等苹果主产区每亩每年的生产成本大约5000元,其中买袋、套袋和解袋3000元,清耕锄草等1000元,两项占果园生产成本的80%。因此,生草和无袋栽培将是我国苹果产业技术发展的必然趋势。

果园防灾减灾能力弱,全省90%以上的果园缺少防雹、防鸟、防霜冻等设施；配备管灌或滴灌、微喷等节水灌溉及肥水一体化设施的果园不足20%；经济实用型果园作业平台、弥雾机、耕翻机等生产装备类型少,机械化程度不足30%。

6.“卖果难”现象与果农收入减少。在“前有堵截,后有追兵”“天花板与地板双重挤压”及春旱秋涝、树龄老化等诸多主、客观因素的综合影响下,2016年春季出现了苹果经销商(库老板)“卖果难”现象,苹果收购价格平均下跌2.0元/千克,农民收入明显减少。近期调研发现,一方面,2017年春节前后的栖霞、牟平等苹果主产区有大量苹果树被砍伐,今后几年砍伐的比例将进一步扩大；另一方面,由于入库价格降低,2017年3月经销商的苹果销售形势比较好,且面向东南亚等国家的苹果出库亦呈上升态势,这是以牺牲果农的利益为代价换来的。