【摘要】：同期的中国，正处于殷商时期，那时的人们，也已经会利用酵母酿造白酒。到汉朝，汉族先祖们开始用酵母做馒头、面饼等食物。此后历史进程长河漫漫，直到1680年，荷兰科学家列文虎克首次利用显微镜观察到酵母。自此，酵母这门生意，作为人类最重要的产业之一，开始萌芽。如今，酵母已成为生物工程、基因工程的重要材料。今天，我们要研究的，就是在酵母领域，中国最大、世界第三大的公司，它的名字叫安琪酵母。
生物制造业研究逻辑
财务分析重点：产能扩张、在建工程
大约4000年前，古埃及人开辟了一种新型食品制造方法，利用酵母，酿制美酒、制作面包。同期的中国，正处于殷商时期（约3500年前），那时的人们，也已经会利用酵母酿造白酒。到汉朝，汉族先祖们开始用酵母做馒头、面饼等食物。
此后历史进程长河漫漫，直到1680年，荷兰科学家列文虎克首次利用显微镜观察到酵母。自此，酵母这门生意，作为人类最重要的产业之一，开始萌芽。
它是人类漫长的文明史中，被应用得最早的微生物。酵母是一些单细胞真菌，一种肉眼看不见的微生物。它能将糖发酵成酒精和二氧化碳，是一种典型的兼性厌氧微生物，在有氧和无氧条件下，都能够顽强存活，是一种天然的发酵剂。(www.xing528.com)
如今，酵母已成为生物工程、基因工程的重要材料。它是制药大师，可用于生产乙肝疫苗、促红细胞生成素、人胰岛素等。从酵母中，可以提取多种生物活性物质，如辅酶、谷胱甘肽、核酸、1，6-二磷酸果糖、维生素等。
同时，它还是酿造大师。20世纪80年代，“耐高温酿酒高活性干酵母”的应用，简化了传统酿酒工艺，缩短了发酵周期，提高了淀粉粮食作物的出酒率，并解决了安全渡夏难题，成为酿酒行业的一次技术革命……
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