【摘要】：火锅及餐饮行业研究逻辑财务分析重点：店面扩张、装修费用说起制药、航天、整车、芯片等高端制造行业，中国相比国际巨头还有很长的路要走，但是，有一个领域，中国绝对是世界领先——吃。答案是呷哺呷哺，2014年12月于港股上市，旗下有呷哺呷哺、凑凑两大连锁火锅。20年前的1998年，呷哺呷哺刚刚诞生，是一个失败的珠宝商人转型之作，当时仅有一家门店，生意还不温不火。
说起制药、航天、整车、芯片等高端制造行业，中国相比国际巨头还有很长的路要走，但是，有一个领域，中国绝对是世界领先——吃。在中国，光地方菜系就能分出八派，粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。尽管菜系很多，但要说当下什么餐厅最火，什么餐厅排队最长，那还得是火锅店。
火锅，在我国已经有1900多年历史，古时称“古董羹”，因投料入沸水时发出的“咕咚”声而得名。而今天我们要研究的就是一家火锅店。(www.xing528.com)
说起火锅，也许你想到的第一家公司是2008年曾在香港上市的火锅第一股“小肥羊”。但仅时隔3年，小肥羊就被世界餐饮巨头百胜以46亿港币收购，私有化退市，此后，开始走下坡路。到如今，你猜资本市场上更正宗的火锅股是谁？
答案是呷哺呷哺，2014年12月于港股上市，旗下有呷哺呷哺、凑凑两大连锁火锅。20年前的1998年，呷哺呷哺刚刚诞生，是一个失败的珠宝商人转型之作，当时仅有一家门店，生意还不温不火。
但是，千万不要小看火锅店这门生意，干好了，一年也能营收27亿元，净利3.68亿元。借由这个案例，我们翻遍美股、港股、A股、新三板，来透视餐饮行业的各个细分赛道，以及背后的投资逻辑。
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