奶源问题之大乱象：揭开进口奶粉配方乱象的真相

作为中国奶粉业的老行家，吴松航对业内弊病的认知可谓入木三分。多少打着“进口奶源”的光鲜靓丽的牌子后面，是难以掩盖的糟奶源、差工艺、仿配方、零检测，实际上是不折不扣的烂品牌。

奶源问题上，业内有过一次大PK。

2011年6月，被誉为“中国奶业第一炮筒”的广州奶业协会理事长王丁棉，与内蒙古奶协秘书长那达木德之间，爆发过一场奶源标准的“南北之争”。王丁棉认为，2010年6月实施的新版《生鲜乳收购标准》（即新国标），在生乳蛋白质含量、菌落总数上全面“倒退”，还不如1986年的“老国标”，可谓“全球最差”。这番言论随即引发那达木德的炮轰，声称要按“老国标”，很多奶农的奶统统要倒掉。结果惹得王丁棉再次反唇相讥，称这种奶没营养，不过是“活性物质尸体”，不如喝白开水。

表面看似乎是学术之争，实际上是不同经营模式企业的利益之争：对于自建牧场、有优质奶源的企业来说，他们希望提高标准和品质，实现企业与消费者共赢；但对很多奶源建设不健全的企业来说，奶源品质不可控，高标准就意味着高投入、高成本，“新国标”更符合他们的利益。

“新国标”如此不堪，消费者早就愤而用脚投票，投向进口奶粉的“怀抱”。但吴松航一针见血地指出，所谓“进口奶源”，很多就是国外进口的大包粉。

以出口到中国最大量的新西兰大包粉为例，吴松航估算它从生产、存储、运输、检疫入关，直至在中国市场销售，前后已过去5 至6 个月；等奶粉厂家再买来生产、存储、运输、销售，最后到消费者手上，甚至会超过1年。

这样的奶粉不新鲜、没奶味，孩子不爱吃。为解决这个问题，有的厂家不惜在其中添加香精：一为遮盖风味，二让孩子吃上“第一口奶”后上瘾。长期食用这样的奶粉，对婴儿的肝肾将造成不可预知的损害。

实际上，曾有数家洋品牌奶粉被曝陷入“香料门”风波，最终却不了了之。原因在于，香精有上千种之多，如果没有明确标示，很难检测准确。直到2011年，国家明确规定（即《食品安全国家标准食品添加剂使用规定》GB2760—2011）：0 至6 个月婴幼儿配方食品中，不得添加任何食用香料。这意味着，6 个月至3 岁的婴儿奶粉中，是允许添加某些香精的。这种乱象让吴松航不禁感慨：“只能各凭良心了！”

糟糕的工艺，更令人不安。

奶粉的生产工艺，主要分为干法工艺和湿法工艺。吴松航发现，在欧、美、澳的正规名牌奶粉企业中，普遍采用湿法工艺；而中国市场销售的大部分打着所谓“进口奶源”旗号的奶粉企业，却采用“独有”的干法工艺：买上大包粉，加入各种营养物质、微量元素，再充分搅拌后装罐，奶粉就生产出来了。

这种工艺，不养牛、不挤奶、投资小、收益高、见效快。投入少量资金，买个搅拌罐、包装机就能开工；只要买入的是进口大包粉，还能堂而皇之打上“100%进口奶源”的标签。消费者不明就里，自然疯狂抢购。

有人认为，干法工艺的奶粉同样符合国家标准，不过比湿法工艺口感风味上略差，实则不然。(www.xing528.com)

2013年，某品牌奶粉被曝某维生素超标数倍，引发恐慌。随后，再度送检的样品显示没超标。外行看来，这事蹊跷。但内行一看就明白，没哪个厂家会故意增加成本，过量投放营养素——这就是干法工艺搅拌不匀所致：婴儿奶粉中需要添加多种微量元素，有的甚至需要用天平精确计量，再投放到几吨奶粉中。如此搅拌，很可能造成某几罐某些微量元素超标，有的又根本不足。多了少了，孩子都会营养不均衡，导致发育不良或莫名患病。“那能给它搅均匀了才怪呢！”

国产品牌不行，那洋品牌肯定好吧？未必。

“三聚氰胺事件”后，中国人对进口奶粉需求暴增，洋品牌疯狂进入。有统计显示，全世界有70 多家乳品企业、近2300 多个进口品牌掘金中国，仅新西兰品牌就多达数百个。媒体曾报道，不少洋品牌，其实是中国人跑海外注册的“假洋鬼子”，注册地甚至在汽车修理厂或厕所旁边。只要在海外成功注册，在国外或中国找个代工厂，统统“干法”制造，利润惊人。

由于有利可图，有些所谓的海外大品牌也干着类似的事。它们号称“来自美国”“来自德国”，但在海外市场，你根本见不到这个牌子，它们只是“特供”中国。

吴松航曾亲眼目睹类似乱象。2013年，他作为企业代表，陪同农业部长韩长赋参加“中国—新西兰第五届乳业对话”，结果在参观一家奶粉企业时惊讶地发现，这个厂竟然也用干法工艺，规模极小。吴松航问老板，干法工艺在新西兰合法吗？老板说，我们给30 多个品牌做代工，产品只卖到中国。当吴松航想看看他们的检测设备和化验室时，老板直接表示没有，是当地抽检，并解释说产品直销中国，海关会检测安全性，自己企业不用检。这让吴松航大吃一惊：海关做的主要是检疫，而不是配方，中国人花大价钱买的所谓进口品牌竟是这样，真是天底下最可悲的冤大头！

那么，我打“飞的”亲自从国外超市带回正规大牌洋奶粉，肯定好吧？吴松航表示，也未必。

2012年，香港某研究机构与某国际大品牌爆发惊天口水战，称其一款奶粉可谓“全球最差”，连中国“新国标”都没达到。双方对簿公堂后，将婴幼儿奶粉中一项重要差异暴露出来，这就是“乳清蛋白”与“酪蛋白”比例之争。

乳清蛋白被誉为“蛋白之王”，营养高、易吸收，是举世公认的优质蛋白补充剂；酪蛋白同样是牛奶中的重要营养，但分子颗粒坚硬致密。所以，中国婴幼儿奶粉相关法规规定，婴儿奶粉中的乳清蛋白与酪蛋白比例，要达到6：4；但国际上，对此没要求。这种差异导致的结果是，中国宝宝肠胃不行，酪蛋白多了易腹泻，但外国宝宝不存在这个问题。

吴松航大量研究进口奶粉后发现，人种、体格、饮食结构的差异，大量体现在奶粉的精细配方上。媒体也曾经报道，日本人海鲜吃得多，所以奶粉中锌含量低；美国人牛排吃得多，所以奶粉中铁含量低；欧洲人奶酪吃得多，所以奶粉中钙、铁、锌不足。但中国宝宝普遍缺乏锌、铁、碘，“人家洋奶粉是给自家孩子喝的，怎么可能设身处地为中国人考虑？”

市场彻底摸清了，吴松航决定打出“国粉三元”大旗。这个男人憋着一股劲说：“一个卫星上天、蛟龙入海的民族，怎么就做不出一罐响当当的好奶粉？养孩子还要靠外国人，这简直是天大的耻辱。”当其他乳业巨头生怕跟国产奶粉沾上丁点关系、纷纷跑到海外“曲线救国”，宣称自己是进口奶源时，三元偏要立足中国，发誓做出让中国人自豪的好奶粉。