探秘5S物理压榨工艺：中国食用油行业的技术新高

1986年，刚刚创办鲁花植物油厂，孙孟全就碰到一个世界级的难题。

当时，食用油主要有两种加工方式：

一种是传统的土法榨油，工艺简陋，卫生条件差，加热时容易起沫冒烟，而且黄曲霉素经常超标。

另一种是化学浸出法，用溶剂对原料进行浸提，然后高温精炼，经过“六脱”后炼出来的油，香味和营养却流失了。

总而言之，两种工艺都不是好办法，也生产不出真正的好油。这些油吃多了，很多人慢慢患上“三高”等疾病，而残留的溶剂也会影响到人体健康。

如何去除黄曲霉素，又留住花生的浓香和营养，是个世界难题。孙孟全决心解决这个难题，因为他有一个朴素的愿望——绝不让消费者食用一滴不健康的油。解决的办法是，自己发明一套新的加工技术。

大家被这个想法吓坏了，反对声一片，说这难度太大，连老外都搞不定。孙孟全不信邪，他说：“外国人解决不了的难题，中国人不一定不行！”

带着这股子劲儿，孙孟全在厂房下挖了个地下室，披星戴月像搞核武器一样研究起来。很多人见面就问：“孙孟全，你一天到晚在地下室干吗？像疯了一样。”

得知他的雄心后，这些人嘲讽道：这穷山沟里，难不成还能飞出金凤凰？

这更激发了孙孟全的斗志。他广发“英雄帖”，诚邀全国各地专家，只要有技术，能降低黄曲霉素，就请他们来指导，并安排公司的技术人员跟着学习、研究，遗憾的是，孙孟全领着大家尝试了各种各样的解决方案，结果，还是没达到预定的目标。(www.xing528.com)

这些专家走后，他仍然没有放弃，把技术人员召集起来，告诉他们：你们继续去研究，有问题直接向我汇报。

长达六年的攻坚克难，无数次的挫败后，付出终于有了回报。

一天，技术人员跑到孙孟全办公室，兴奋地说：“我们发现问题在哪里了！”样品出来后，一检测，黄曲霉素含量达到了未检出，而国家标准是≤20ppb。

ppb是一个浓度单位，相当于每千克含百万分之一克。创造这一奇迹的，是如今载入史册，被鲁花人称为“5S 物理压榨工艺”的独门绝技。

该工艺由焙炒生香技术、纯物理压榨技术、无水脱磷技术、去除黄曲霉素技术、恒温储存技术五大环节组成，全程无化学添加，也不存在溶剂残留，既去除了黄曲霉素，又留住了花生固有的浓香。

“5S 物理压榨工艺”横空出世后，国家有关部门多次组织专家组进行科技成果论证，结论是，该工艺科技含量高，是世界领先的食用油制造工艺，填补了国内外空白，引领了我国食用油工艺发展的方向。

当鲁花向外界宣布这一科研成果时，世界专家都震惊了，他们没想到，这个困扰行业多年的难题，竟被中国一家民营企业攻克了。

2013年，鲁花凭借这一核心工艺，荣获国家科学技术进步奖。这是食用油行业获得的最高荣耀，再创中国食用油行业的技术新高。