五峰县图书馆馆长尹杰的茶馆记忆与百年关历史

采访时间：2017年7月5日15：00

采访对象：尹杰，男，58岁，五峰县图书馆馆长，14～15岁从事茶叶工作。

采访地点：五峰县图书馆

信息来源：自身经历，上辈叙述(www.xing528.com)

【关于渔洋关商贸、骡马队】渔洋关是“因茶而起”，但不完全是茶。听老一辈的说，过去渔洋关是一个繁华之地，是一个汉土结合地。从汉阳桥往西边走的话，到长冲就是土司领域了。容美土司最东边的一个关口是百年关，“四关四口”之一。汉族地区的商贸往来，茶过去是五峰一个较大（产量）的农产品，但也不仅仅是茶，还有“生漆”“北山羊”这些山地资源。山民就用这些物资换取其他的生活物资，买盐、布匹、生活用品，这是一个重要的商道，但主要交易对象还是茶叶。物资运输主要靠骡马和背脚。一般骡子从外面回来驮煤油、布匹，出去就是驮山货了，有茶叶、生漆、药材。骡马队规模大的，能有四五十匹。他们走的线路不止一条，还有很多条线路，我小时候走过很多。从柴埠溪进去往“蒿坪”的方向，过去大革命时期贺龙招兵买马就经常走这条大道，沿路还有明朝的碑。这些线路过去没这么繁华，山里人居住得比较散，到一处人家户主就在大路边搁上一罐茶，专门供过路的背夫、挑夫、赶骡子的人喝，这就叫“施茶”。如果这茶没有了，也可以到户主的厨房去取。这就反映土家族人一种向上的心态，现在说是非常正能量的，为他人做的事情。

【亲身经历】我祖父是蒿坪人，但是没时间管我们，然后就把我们放在蒿坪读书，每个月要下来（到渔洋关）买一次粮食，就会走那条很宽的路，赶骡子走的“S”形的路和土巷子。我们就跟着骡子走，把骡子尾巴抓住。买了粮食就用裤子扎成一个口袋，把米、盐、面粉装在里面，跟在骡子后面跑。那会儿我才八九岁。做茶叶这一行的还有几个老人，在五峰城关镇那边一个茶站（每个乡镇都有个茶站中心站）。我跟一个姓罗的老师学过收茶，也就是学评茶。我原来在渔洋关学做茶的时候，两个姓曾的，一个曾庆林，一个曾凡钦，那绝对是做茶的高手。那个锅烧着大气，茶叶下锅炒，做绿茶。边炒还要用手随时捏一下，怕炒得不均匀，翻过来还要把气吐掉。杀青要杀到什么程度呢？就是一捏没有“啪啪”的响声，不脆断了，火候就到了，做通夜的茶，手都会肿胀。炒完之后还要上机器揉捻，一般的都要揉捻。