【摘要】：第二期采叶之时约在五六月间，其叶多已开发。此为普通之品，广销于市场之间。因其干燥方法之不同，而茶叶之种类亦遂于是而生焉。制红茶之法，须将长有三五叶之嫩枝采集于筐中。约六步长三五步宽曝于日光之中，使其自然晒干。解开后复晒于日光，俟其十分干燥即成茶叶。园户以此卖于茶庄，茶庄收买后再行雇人拣选加工。——陆是元：《汉口茶商制茶情形及销俄状况六年秋季报告》，《农商公报》第4卷第9期，1918年
第二期采叶之时约在五六月间，其叶多已开发。此为普通之品，广销于市场之间。若第三期采茶则在八月之间，但叶已成熟，为最贱之品，其制造红茶地方须在天空之中、日光之下。如采取上部茶芽带有铅色毛者，名曰白毫，曝而干之即系白毫茶，或曰花茶。若不受日光风化而干者即为黄茶。因其干燥方法之不同，而茶叶之种类亦遂于是而生焉。制红茶之法，须将长有三五叶之嫩枝采集于筐中。此筐务须洁净，不可另置他物，因茶叶最易吸收各种气味也。而所置筐内之茶叶再行散布席上，不可彼此相压。约六步长三五步宽曝于日光之中，使其自然晒干。如系夏季六月内之日光，只需一钟即已足用，使其失液汁弹力成为柔性始可汇集成堆，置于浅筐或木板之上，用滚木以足力踏。普通以二人同时做工，务使叶汁尽流，体质揉熟，始再散布席上曝于日光，其时间亦以三钟为限。此后，仍收集成堆，用布紧包，约在一钟半以内，使其色黑而得茶味为度。解开后复晒于日光，俟其十分干燥即成茶叶。园户以此卖于茶庄，茶庄收买后再行雇人拣选加工。焙筛、焙茶之炉须燃橡木或其他并无烟味之木炭，斯为至要，筛茶手续亦甚繁重，所以去压土而别精粗也。
——陆是元：《汉口茶商制茶情形及销俄状况六年秋季报告》，《农商公报》第4卷第9期，1918年(www.xing528.com)
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