世界上的酒店千姿百态，风格各异，酒店文化丰富多彩，好的酒店多拥有自己独特的风格和文化。“没有文化的酒店就没有生命”是一句经典名言，实际上风格也是一种文化。
酒店的风格和文化通过酒店的硬件和软件表达。硬件通常指酒店的外观、内装和环境，软件主要指酒店的服务和管理。
图0-19a 云南香格里拉松赞林卡酒店，具浓郁藏族风情，远处即著名的松赞林寺（左）。图0-19b 客房阳台（右上）。图0-19c 带壁炉的餐厅
图0-20 椭圆形的客房层平面，客房类型太多，室内布局困难，每层仅14间（套），却有7种房型。6间套房占42.8%面积
上海自1840年后开埠通商，100多年色彩斑斓的历史形成了一大批“洋味”十足、充满文化底蕴的老饭店，如礼查饭店（现浦江饭店）、华懋饭店（现和平饭店北楼）、锦江饭店、国际饭店、法国总会（现花园饭店）、百老汇大厦（现上海大厦）、上海总会（现华尔道夫酒店）等，至今还对上海的酒店文化产生着深厚影响，和平饭店的咖啡吧仍天天飘荡出那支由6位老人组成的乐队演奏爵士乐的动人旋律。天津1863年由英国传教士修建的利顺德大饭店（现为喜达屋的豪华精选品牌酒店）甚至被列为国家级重点文物保护单位，其博物馆内展示着中国酒店最早使用的电灯、电话、电梯和数位统计机等文物。
已有很多专著对酒店风格和酒店文化作了详尽的介绍、分析和研究，提供了很多优秀实例，笔者在这里仅想换一个角度做一点议论。
一是因势利导，顺势而为，不要勉强。
在大多数情况下，酒店文化通常体现为地域文化，地域文化为设计师提供灵感、细节和标志性的“符号”。一个历史悠久的酒店或是由年代久远的老建筑改造的酒店，其深厚的文化底蕴不言而喻，设计师自可顺此前行。位于历史名城以及附近有著名历史古迹或名山大川的旅游胜地，设计师也不难找到适当的文化题材。但在一个普普通通的寻常之地，寻找“文化”就有些困难，其实此时大可淡化一点这个题目，毕竟不可能要求所有的酒店都有那么丰富的文化底蕴（也不是建一个主题酒店），根据自身的特点，在硬件和软件方面不落俗套，做到舒适、实用、美观，仍不失为一个好酒店。
说是体现地域文化，其实也不尽然。美国的拉斯维加斯位于加利福尼亚州的沙漠里，除了“沙漠文化”没有其他文化，但就是在这里出现了世界上最大、最著名的酒店群，从意大利古罗马宫殿式样的凯撒皇宫大酒店到以威尼斯文化为主题的威尼斯酒店；从英国中世纪城堡建筑的石中剑酒店到仿小说《金银岛》的金银岛酒店，从外观设计成埃及大金字塔及人面狮身像的金字塔酒店到建有艾菲尔铁塔、凯旋门的巴黎酒店，还有复制纽约地标如自由女神、帝国大厦的纽约纽约酒店（NeuYork NeuYork）等应有尽有。文化题材取自全球，信手拈来挥洒自如，这也许本身就是一种美国文化，但我们也很难学。
二是要把握分寸，适可而止。
如何体现酒店文化，体现到什么程度同样值得研究。
—外观：因酒店外观受诸多条件制约，大部分酒店并不以外观作为体现酒店文化的载体。酒店造型对酒店设计非常关键，但已建成的酒店何止千万，要设计一个能体现文化的、高水平的新造型（像迪拜的“帆船酒店”、上海的金茂大厦——体现了中国的“塔”文化）谈何容易。很多设计师为此绞尽脑汁，成功的例子仍然不多，其实这很正常，不能要求每个酒店都成为精品和经典，对大部分酒店来说，外观能做到稳重、大气、亲切、明快、稍有特色即可。(www.xing528.com)
表0-6 酒店主楼基本平面形状的特点与适用性
酒店是建筑，不是雕塑。设计酒店造型（尤其是主楼）时，首先必须考虑平面形状。由于酒店客房的功能特点及多数客人的心理习惯，大部分客房的平面应是有一定比例和尺度的矩形，而非梯形、扇形或其他更为特殊的几何形状。因此，直径较小的圆形塔楼，边长较短的三角形塔楼和弧度较小的弧形板式楼并不适合做酒店的主楼（图0-20）。主楼采用正方形或接近正方形的矩形平面反而对节约用地有利，还可以最小的围护面积换取相对最大的空间。不知读者是否注意到，很多香格里拉酒店的主楼都是从正方形变化而来，原因就在于此。表0-6分析了主楼不同形状基本平面的特点和适用性。
图0-21 拥有450间客房的广东佛山保利洲际酒店主楼，平面近于方形，立面除顶部标识和客房窗户外没有任何装饰，但韵律感十足，酒店特征明显，非常大气（上左）。图0-22 北京海逸酒店，白色的弧形主楼，简洁的外观主要依靠均匀分布的窗口产生韵律感，主楼的压檐和裙房呼应，协调中有变化（上右）。图0-23 新加坡文华大酒店，两栋相似的主楼成90°分布，裙房由封闭的通廊相连。垂直线条和尖拱形遮阳产生的阴影丰富了窗户韵律，立面显得干净，酒店特征明显而又体现着温馨（下左）。图0-24 三亚喜来登度假酒店客房楼：窗户和阳台构成了优美韵律，楼梯间为这种韵律带来了变化（下右）
图0-25 上海浦东东锦江大酒店主入口雨篷，刚劲有力的造型增加了客人对酒店的信赖（左）。图0-26 温州香格里拉大酒店主入口雨篷刚柔相济，粗大的圆柱从下往上收分而不显得笨拙，空透的玻璃由于四周强有力的收口并不显得轻飘，前端微微上翘使体量很大的雨篷毫无压抑感（中）。图0-27 三亚喜来登度假酒店主入口雨篷：刚劲挺拔中隐含秀气，以现代设计手法体现浓郁的民族风格（右）
实际上，由酒店主楼（客房区域）的窗户和阳台构成的富有节奏的韵律美、裙房（公共区域）外墙强烈的虚实对比和雕塑感、加上主入口高大的雨篷、小小的室内外高差和宽宽的车道，已初步形成了酒店的基本外形特征，这些特征是由酒店的内在功能决定的。充分利用这些特征，加强这些部位的细部处理本身就是体现酒店风格和文化的重要设计手段。雨篷是酒店的重要特征和“标识”，不要小看它，没有相当的功力拿不出非常实用、与建筑主体协调而富有个性的雨篷设计。
强化酒店外形的基本特征还有利于和其他性质的建筑加以区别，希望图0-21～图0-27能使读者体会到窗户和雨篷在塑造酒店外观和造型时的作用。
安全、舒适、亲切是客人对酒店的基本要求，体现在外观上，要尽量使用高品质、耐用、维修保养成本较低的材料，尽量采用暖色调，切忌沉闷、轻飘和出现过多锐角，切忌使用低劣廉价的材料，通常不必刻意追求高大雄伟和繁琐装饰。
从功能角度讲，全玻璃幕墙并不适合大部分酒店的客房，因为它在节能、隔声、防火、遮光、抗渗、安全及造价控制方面，甚至在保护客人隐私上都带来诸多不利。实际上，酒店客房的窗户面积大体上占外墙面积的40%～45%已经够用。
极少数具有特殊重要性的地标性建筑（酒店或部分是酒店）显然不受上述一般原则束缚，这些建筑的外观效果是第一位的，内部布局不能影响建筑造型。“鸟只能在笼子里飞”，先有外壳再充填内容。好在酒店功能布局和流线要求虽然严格，当给定的建筑具有一定体量时，总是有办法的。这样做经济效益可能差一些，但由于该建筑的特殊性也可接受。
—内装：酒店的内装设计，尤其是软装修和艺术设计，是体现酒店风格和酒店文化的有效载体。内装设计所受限制相对较小，设计风格的选择、具体手法包括材料的使用较为多样，未来调整余地较大。内包装又是客人近距离接触的场景，对客人影响也较大。
在实践中有时会看到两种极端。一种是在设计时完全不考虑酒店的风格和文化，结果做成一个“千店一面”的“标准”酒店，尽管材料很高档、钱花得不少，使用也可以，但没有生气，不会给客人留下深刻印象。另一种就是过分强调了地域文化，墙上地上，床上沙发上，到处都是“文化”，没有一块“净土”，酒店像一个博物馆，客人也会感到不舒服。
酒店文化应该得到体现，但要掌握分寸。酒店毕竟是一个主要为客人提供住宿、餐饮、会议和休闲娱乐的场所，也可以说是一个“世俗”的场所，客人的第一需要是舒适和放松，而不是接受历史和文化教育。况且客人来自境内境外、五湖四海，宗教信仰、情趣爱好各不相同，酒店的风格要做到让尽可能多的客人接受和喜欢，体现酒店的国际化。不要生硬地向客人说教、灌输业主方和设计师所欣赏的“文化”，那怕是有价值的“文化”。地域文化主要应体现在公共区域，并尽量通过可移动的艺术品和陈列品来体现，而不要在客房及公共区域的墙、地面作过多表现，墙和地面尽可能扮演一个背景角色。
免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。
