优雅的仪容和得体的仪表

餐饮服务人员良好的仪容仪表不仅是树立企业形象的手段，也是企业管理水平与服务质量高低的重要标志。服务人员的一举一动、一言一行直接关系到餐饮服务质量的水平，如图1-4 所示。具体要求如下：

图1-4

1）精神面貌

表情自然，面带微笑，亲切和蔼，端庄稳重，大方得体，不卑不亢，给人温馨、可信赖的感觉。

2）头发

服务人员不得留造型怪异的发型，应梳理整齐，保持干净。男服务员头发不可过长，以齐发际为限，前发不遮额，侧发不遮耳，后发不扫衣领，不可留长鬓角。女服务员头发不宜过长，最长齐肩胛骨，长发需盘起或使用发夹。

3）面部

女服务员要定期做面部护理，当班时面部应以职业淡妆为标准，不宜浓妆艳抹，应保持朴素优雅的外表，给人自然美感。男服务员不得留胡须，要求每日必刮。鼻毛需经常修剪，不可明显露出。

4）手和指甲(www.xing528.com)

指甲不宜过长，要常修剪、清洁，服务前应将手洗干净并消毒。女服务员不可涂指甲油，不宜使用其他装饰品。

5）香水

以淡雅清香为主，切忌使用浓郁刺鼻的香水。

6）装饰品

不佩戴不便于工作（如耳饰、手链等）的饰物，不佩戴戒指等容易藏污纳垢、不利卫生的饰物（结婚戒指除外）。为了使客人得到精神上的满足，因此，在饰物的佩戴上不宜超过客人。

7）服装

冬装、夏装各两套，勤洗勤换。上衣不宜太短，以免弯腰时露出腰带。衬衣要熨平整，特别注意领子、袖口及衣扣处，不能有皱纹，不能破损，颜色最好为白色。不要让汗水、油渍、污渍出现在衬衣上，必须扣好衣扣，不得敞开。穿衬衣时颈部要有装饰，颈不宜外露。主管、领班必须穿黑色西装。女性服务员无论冬、夏都应穿衣裙，不应穿衣裤。

8）鞋袜

鞋袜要每天更换，要经常擦皮鞋以保持鞋面光亮。男性服务员鞋、袜以黑色为宜，不宜穿指定颜色、款式以外的颜色、款式。女性服务员不许光脚，必须穿长筒肉色丝袜，不许穿黑色丝袜，要穿黑色皮鞋或布鞋。