香川县农林渔业：橄榄、稻米、水产成品牌

香川县的农业品牌化在日本的农业品牌化发展过程中,逐渐发展,并且拥有了一系列具有本地特色的产品。其中最为出名的就是小豆岛的橄榄种植业,以及利用橄榄种植衍生出来的畜产业、渔业和食品加工业。在四国地区,小豆岛的橄榄可以说是与爱媛伊予蜜柑、德岛鸣门金时红薯齐名的著名农产品。而作为日本最早开始(1908年)种植橄榄树和种植橄榄收获最多的区域,香川县的橄榄种植已经从小豆岛逐步延伸到高松市、坂出市、三丰市等香川县主要沿海区域。橄榄树也随着香川县橄榄种植业的出名,成为香川县的县树,甚至香川县的县徽也是橄榄树叶的形状。

除了橄榄种植业之外,香川县的水果种植业也颇有名望,在日本全国享有盛名的包括：小原红早生蜜柑、赞岐姬草莓、香绿猕猴桃、赞岐黄金猕猴桃、香粹猕猴桃、赞岐奇异果、赞岐甜蜜天使等7种,均是香川县的本地原生品种。其中小原红早生蜜柑更是被评为日本全国种植的100多种蜜柑中果皮颜色最红的蜜柑,被称为“日本最红的蜜柑”,它还有一个别名叫“金时蜜柑”。

此外,作为日本气候最适合种植小麦的地区,香川县有16种著名小麦品种在种植(见图2-2),而随着本地原生小麦品种“赞岐之梦”的人气逐渐增加,香川县的小麦种植面积也在逐渐提升。这个品种的小麦作为日本现在最适合制作面类食品的原料,在日本国内的需求也在逐步增大。同时,香川县的稻米种植业品质也在逐步提升,本地原生品牌稻米也在孕育中。

图2-2　香川县南部满浓町的农田(www.xing528.com)

与农林种植业相似,香川县的渔业和水产业在日本国内也是具有一定优势的产业。甚至渔业和水产业的优势地位,比农林种植业还要明显。这一方面是因为香川县有绵长的海岸线和濑户内海内的大小岛屿,具备了濑户内海渔业的天然水域优势；另一方面,则是因为本地的一些特色渔业生产方式的推进,使得本地拥有了具有全国影响力的渔业和水产业产品。

首先是作为香川县县鱼的鱼养殖,该产业在香川县已经有90多年的历史,甚至香川县开发出了与橄榄种植相关联的橄榄鱼养殖。“橄榄鱼”也成为本地著名的鱼品牌产品,在濑户内地区甚至日本全国均有一定的影响力。

其次是海苔,香川县的海苔生产位列日本全国47个都道府县的第五名,占日本全国总产量的8%,在香川县的渔业和水产业中,是除了鱼养殖之外的第二大支柱产品。在香川县内,与海苔产品相关的食品加工企业也有很多。佃煮海苔作为本地饮食文化的重要组成部分,是香川县一些区域的重要佐餐美食。

除了上述两大支柱产品之外,章鱼、牡蛎、鲷鱼、蛤蜊、梭子蟹等,也是本地重要的渔业水产业产品,有些产品在区域内甚至享有盛名,在本地饮食文化中也较受欢迎。